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東西南北インド料理の多彩さをディナーで愉しむ。「Indian Cuisine 玉響」-<カレー細胞>-
こちらの口コミはブログからの投稿です。?
Indian Cuisine 玉響
2015/09/30
ropefish さん
この度はメニュー作成にご協力頂き本当に有難う御座いました。
マンチュリアン、ミーンモーリ、カリベッペ~等々、皆さまが美味しいと仰っていただくたびにお願いしてよかったと。
今後とも何卒宜しくお願い致します
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ropefish
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「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店名 |
閉店
Indian Cuisine 玉響(たまゆら)
|
---|---|
ジャンル | アジア・エスニック、インドカレー、ワインバー |
住所 | |
交通手段 |
メトロ銀座線 溜池山王駅 徒歩1分 10番出口 溜池山王駅から166m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
¥4,000~¥4,999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) |
サービス料・ チャージ |
ディナータイムはチャージ料500円あり |
席数 |
45席 |
---|---|
個室 |
無 2016年12月末までの日程にて貸切可能日は御座いません |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 ランチタイムは14:00~(ディナータイムは全て喫煙OK!) 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法)が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
駐車場 |
無 近隣にコインパーキング多数あり |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、ソファー席あり |
コース | 飲み放題 |
---|---|
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
料理 | 魚料理にこだわる、ベジタリアンメニューあり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン |
サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、テイクアウト |
お子様連れ |
子供可 お子様のみのご利用大歓迎です。 |
オープン日 |
2015年8月6日 |
備考 |
持ち込まれるお酒はワインに限ります。飲み放題コースの場合は |
初投稿者 |
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赤坂に、東西南北インド料理を網羅する、興味深いインド料理店が誕生しました。
「Indian Cuisine 玉響(たまゆら)」
2015年8月6日オープン。
かつて、赤坂「SONIA」を立ち上げた店長による、ワインと多種多様なインド料理をコース的に楽しめるお店です。
インド料理店がビジネス的に上手く行かない第一の理由「インド料理店=カレー屋さんという日本の固定観念」を覆す、面白い挑戦ですね。
メインシェフは2人。
カレー担当シェフ、フセイン・ラフマトさんはコルカタ出身。
タミルの5つ星ホテルでの勤務経験から、東西南北インドの料理を自在に作ることができる貴重な存在です。
タンドーリ担当シェフはアラム・マスクードさん。
名物マライチキンティッカを筆頭に、絶妙な焼き加減で舌を楽しませてくれますよ。
実はこの店のオープンに先だって、店長から相談をいただいていたんです。
「星の数ほどあるインド料理のなかで、レアかつ美味なものを出したいが、アドバイスを」と。
んで、「美味しいけど日本のインド料理店だとあんまり置いてないんだよなぁ、食べられる店あったら良いなぁ・・・」と思った料理名をざっとメールで送ったんですね。
そしたらオープン前の試食会として、メールした殆どの料理を食べさせてくれたんです。
北も南も西も東もぜーんぶ。
しかもそれら全ての料理が「なんちゃって」な感じじゃなく、ちゃんと成立してたのです。
ここまで多様なインド料理を作れるシェフは実に貴重。
その日いただいた料理の中から幾つかがレギュラーメニュー化すると聞いていたのですが、果たして。
まずはワインをいただきました。
さすが充実のワインリストですね。
お通しは見目麗しいライタ。
フードメニューに目を通してみます。
おぉ!
チキンマンチュリアン!
マトンペッパーフライ!
カリべッペライコリ!
ローマリロティにケララパラタ!
ラヴァドーサ!
ミーンモリー!
カッチビリヤニ!
インド各地のグルメな料理たちが綺羅星のように散りばめられているじゃありませんか!
これはワクワクしますね。
(一部・要事前予約ですので、必ず食べたい料理がある場合は電話確認必須ですね。)
まずはチキンマライティッカとフィッシュティッカの盛り合わせ。
タンドーリ担当アラムさんの得意料理チキンマライティッカはやはり、最強クラスの美味さ。
カジキを用いたフィッシュティッカもふんわり繊細に仕上がっています。
★カリべッペライコリ¥1700
これ!
おそらくレギュラーメニューに載せてるのはここだけという激珍料理!
カレーリーフとココナッツをザクザク用いた、南インド・タミル地方のドライカレーです。
タミルで修行したフセインシェフの経験が生きた逸品。
これは是非試して欲しいですね。
★ローマリロティ¥800
クレープのように薄く伸ばしてハンカチのように折り畳んだ、通称「ハンカチロティ」。
軽い食感でどんなカレーにも合いますよ。
さて、この日いただいたのは以上なのですが、事前試食させていただいた料理の中でレギュラーメニュー入りしたものをいくつかご紹介。
★チキンマンチュリアン
南インドを中心に食べられているインド式中華料理=インディアンチャイニーズの代表格。
ちょっぴりスパイスが効いたあんかけは、中華好きだけど普通の中華には飽きた、なんて人にぴったりですよ。
★ベジタブルパコラ
インド式野菜天婦羅、ってなメニューなんですが、こちらのシェフのはちょっと面白い。
ホットドッグの衣を薄くしたようなフカフカ感はスナック感覚で楽しむのに最適!
★チキンティッカパラック
カレー担当、タンドーリ担当2人のシェフ共作による、おそらくはこの店の看板メニューになるであろう一品。
チキンティッカとほうれん草の具沢山カレーです。
肉の香ばしさがカレーに溶け合った逸品!
★ケララミーンモーリー
南インド・ケララ州のココナッツミルクを用いた魚カレー。
せっかく赤坂でディナーなら、海外の方も堪能できる日本食材の美味さを。
ならやっぱり魚でしょう、その旨みを活かすならモーリーでしょう、ということで晴れてレギュラー化。
コースメニューにも「季節の魚のモーリー」として組み込まれています。
楽しみですね!
★カッチビリヤニ
この名前に「おぉー!」となるマニアも多い?ことでしょう。
マリネした生肉の上に米を乗せて長時間炊き込んで仕上げた、ハイデラバードのビリヤニ。
近ごろハイデラバードのビリヤニを提供する店は都内にも増えましたが、カッチで作る店なんて大阪「シンズキッチン」くらいのもの。
もちろん、作るのに時間かかるため要予約だそうですが、パーティーのメインに最適ですよ。
★レモンライス
こちらは爽やか、南インド料理ファンに人気のレモンライス。
私も大好きな一品です。
暑い夏はこれで乗り切れそう!!
メニューには他にもあれやこれや。
メニューにないものでも、出来るものは聞いてくれれば作る!と、店長の嬉しい言葉。
まさにディナーパーティーだけでなく接待にも使えるインド料理店。
カレー屋という枠を超え、フレンチやイタリアンと同格なレストランとして愉しめる、期待のお店ですよ。
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