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カニ、トマト、キャビア、アボガド、オクラの酢ゼリー
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名取の金目鯛焼き
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穴子とミョウガの土鍋炊き込み御飯
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冷酒
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お造り
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ハモのお椀
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八寸
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石焼き鮑と万願寺とうがらし
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炊き合わせ
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スッポン鍋取り分け後
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スッポン鍋出来たて
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お食事
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クリーム白玉あん
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わらび餅
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カウンターは6席
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カウンターすぐ後ろのテーブル席
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2013-7月上旬 18:00
ずっとお昼のビジネスランチが気になっていたお店ですが、夜で訪問です。
予約はテーブル席もあり、比較的予約が取りやすいイメージです。
店内はカウンターゾーンとテーブル席個室ゾーンとに分かれています。
内々の会食にも個室が使えそうですね。
夜のコースは3種類
「吉」¥10,000…全9品
「福」¥13,000…全9品(吉での炊き合わせがスッポン鍋or黒毛和牛ステーキに変わります)
「特選」¥14,200…全10品(吉での炊き合わせがスッポン鍋or黒毛和牛ステーキに変わります)
私たちは「吉」と「福」のコースを一名ずつオーダーしました。
◎カニ、オクラ、キャビア、トマト、アボガドの酢ゼリー
イタリアンみたいな一品、酢ゼリーの酸味が丁度良く、素材の組合せも絶妙で美味。
石焼鮑と万願寺とうがらし
熱々の石に、八割程火を通してある鮑ととうがらしを自分で乗せて焼き焼き、醤油味です。
◯八寸(厚焼き卵、アスパラガス白和え、トウモロコシのしんじょう揚げ、夏フグの竜田揚げ、
フォアグラのテリーヌ和牛のローストビーフ巻、空豆の新挽き揚げ、蓴菜酢の物
半分が温かいので美味しい仕上がり、白和えとしんじょうとローストビーフが特に◯
ハモと丹波のしめじのお椀
お吸い物に大ぶりのハモが二つ、しめじは松茸の様に香り高くシャキシャキでした。
◯お造り(中とろ、アオリイカ、赤貝、白海老、マコガレイ)
どれも新鮮で美味しいです。特に富山の白海老が美味しかった。
名取の金目鯛焼き
脂乗ってないのかな?ジューシーさが無くタンパク気味でした。
◎スッポン鍋
グツグツのミニお鍋で登場、葱も入っています。食べやすくて旨味エキスが美味。
味付けは、酒とお水で煮て生姜と醤油をほんの少しだそうです。
炊き合わせ(里芋揚げ、新潟合鴨、京茄子、南瓜)
里芋が甘くてホクホクで美味しかったです。
スッポンに圧倒されて、ちょっとあっさり感じました。
◎穴子とミョウガの土鍋ご飯・あおさのお味噌汁、ぬかずけ新香
ミョウガ不得意ですが、炊くとシャキシャキで香りも良くて美味しい☆
残りはおむすびにして持ち帰り出来ます。
◎わらび餅(黒豆きな粉&うぐいすきな粉)
とっても伸びが良くて美味しい☆特に私は黒豆きな粉が芳ばしくて美味しかったです。
◎クリーム白玉あん
金粉が乗って美しい。白玉もモチモチであんこも粘り気たっぷり濃厚で美味しいです。
◎飛露喜(冷酒)
お隣さんが頼んでいてビジュアル的に頼んでみたくなりました。風流でイイですね。
二番手さんにオススメして頂いたお酒、とっても甘くて飲みやすかったです。
こちらのお店はお弟子さんが4人いらっしゃり、奥の調理場で仕込んでいて、
仕上げを石塚さんがカウンターで魚を切ったり盛り付けたりしてらっしゃいます。
石塚氏はとても優しくて丁寧な方でした。会話しながら食べれる、
カウンターがオススメですが、6席しかありませんので、早い者勝ちですね。