このままでは食ミンチになってしまう｜赤坂食人（アカサカクラウド）のブログ : リトル アジア 赤坂店

このままでは食ミンチになってしまう2013-04-0512:26:23NEW!
テーマ：ブログ2013年4月4日　木曜日　13：15　

　インドはイギリスの植民地だった。

いま日本は本当に独立国家と言えるのだろうか。

このままでは食ミンチになってしまう。

もっとも、ぼくはシシカブやハンバーガーが好きなので

食ミンチでけっこうです。

　残念なことに今回はシシカバブがなく、

チキンティカだった。

この鶏はもしかしたら、右国傾（ウコッケイ）かもしれない。

とても辛くておいしかったです。

次回来るときは、まず最初にお盆に目いっぱいサラダを盛ります。

それからカレーをかけてベジタブルカレーを作ろうと思います。

次はチキンティカを加えて、オリジナルのチキンカレーをつくります。

また行きます。

最後に、トリのモモちゃんありがとう。

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2013年7月31日

朝起きると僕のパソコンに神様がいた。
ヒンズー教のガネーシャさんだ。
彼の牙は片方が折れている。
その理由はこうだ。
「夜道で転倒した際にお腹の中の菓子(モーダカ)が飛び出て転げたのを月に嘲笑されたために、自らの牙を一本折ってそれを月に投げつけた。」

※モーダカ（清浄歓喜団）
モーダカ（マラーティー語:मोदक）とはインドの伝統的な菓子である。
米粉もしくは小麦粉を練った生地で、ココナッツを刻んだ物やパームシュガー（椰子糖）を混ぜて作った餡を宝珠型に包む。これを植物油で揚げるか、蒸した物である。蒸したモーダカは、温めたギーをかけて食する事がある。
後に仏教とともに中国を通して日本に伝わり、清浄歓喜団という菓子になった。

こんな素晴らしいネーミングのお菓子をインド料理店が売らないなんてもったいない。

ふと思った。

もしかしたら、幸せを独り占めしているのかもしれない。

そうだ。
格安クーポンばかり出しているインド料理屋さんに教えてあげよう。

クーポンを出して、安さだけに釣られて来る客は、「この店クーポン出すとき安いよ」と話す。

　結局安いときしか来ない。

昨晩Rettyのこんな投稿を見た。

「夜はカレー&ナンが食べ放題、飲み放題込み、ポンパレクーポン(不定期発行)利用で50%OFFの@2000円！
チキンや揚げ物の料理もボリュームたっぷり、4人で辛さが選べる3種のカレーを注文、モッチモチのナンと一緒に美味しく頂きました～♪
ランチの食べ放題も人気みたいです。」


　一度来て、ファンになってもらう工夫はあるか？
　他の店とは明らかに違う何かはあるか？

たいていは、カレーがヒットすればカレーを、

ナンがヒットすればナンを売り出す。

客寄せのメニューのほか、オリジナルのメニューがほしい。

その店にしかない特別なメニューを。

おそらく料理人はインド出身だろう。

インドのどこの出身だろうか。

出身地独特の他では出さない誰も知らないメニューをやってほしい。

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http://www.kameyakiyonaga.co.jp/prod.php?prod_id=1


清浄歓喜団

　時代を逆のぼり奈良時代、遣唐使が仏教の伝来と共に日本へ持ち込みました唐菓子の一種「団喜」でございます。
この清浄歓喜団なしに和菓子の話を語る事は出来ません。亀屋清永はこのお菓子を製造する唯一の和菓子屋でございます。
　お味は、こしあんに「清め」の意味を持つ７種類のお香を練り込み米粉、小麦粉で作りました生地を金袋型に包み純正の胡麻油で二十分、揚げて作ったお菓子でございます。


略してお団と言い、遠く奈良時代、遣唐使により我国に伝えられた唐菓子の一種で、数多い京菓子の中で、千年の歴史を昔の姿そのまま、今なお保存されているものの一つであります。

　唐菓子とは「からくだもの」と呼ばれ、仏教と共に我国へ伝わり、天台宗、真言宗などの密教のお供えもので、当時は、とても一般庶民は口にすることは出来ず、貴族のみに与えられたものであります。
　七種の香を入れて包み、そのほのかな神秘な香は仏教で言う「清め」の意であり、八つの結びは八葉の蓮華をあらわし、形は金袋になぞらえ、たぎった上質の胡麻油で、揚げてあります。

　伝来の当時は中身は栗、柿、あんず等の木の実を、かんぞう、あまづら等の薬草で味付けしたらしく、小豆餡を用いるようになつたのは徳川中期の後であります。

　弊店はその秘法を比叡山の阿闍梨（あじゃり）より習つたと伝えられ、月の一日、十五日を中心に調製します。勿論精進潔斎の上調進することは昔も今も変わりはございません。
　
お召し上がりの際、もう一度軽く焼かれますと一段と香味がございます。


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ガネーシャ・チャトゥルティ　（インド料理店でガネーシャ像を売ればいいのに　像がなければプリントアウトした紙を無料で配り、十日間祈り川に流すマニュアルもつけてあげるのはどうだろう。）

ヴェーダ暦のバドラパーダ月の4日（新月から4日目）に生誕したとされるので、これに合わせて生誕祭であるガネーシャ・チャトゥルティ／ヴィナーヤカ・チャトゥルティ（Ganesh Chaturthi/Vinayaka Chaturthi）が祝われる。10日間の祭りの間に障碍除去を祈念してガネーシャの像を祀り、最後にガネーシャの像を川や海に流すことで厄除を祈願する。

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最も有名なマントラは、以下のものである。
Aum Shri Ganesha Namah
Aum Gam Ganapati Namah
マントラを唱える前には、手足を清潔にしてから着座し、数回の調息を行ってから実施する。108回、もしくは念珠の1周分もしくはそれ以上の周回分を唱える。ガネーシャのマントラは、あらゆる悪・障碍・悪霊を退け、財産・智慧・成功をもたらすとされる。

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チベット仏教
チベット仏教では、ガネーシャ（象頭財神）は大黒天（Mahakala）によって調伏された姿でも描かれるが、観世音菩薩を本地とする護法神としても信仰される。


上座部仏教
上座部仏教国のタイでも、ガネーシャは仏教徒に信仰されている。
※道理で先日のニランカフェにもガネーシャがいらっしゃったわけだ。

日本密教（台密・東密）
天台宗・真言宗ではガネーシャを起源に持つ歓喜天（聖天）が天部の護法神として信仰される。

スリランカ仏教[編集]
ナーラーギリ（Naragiri）という災厄と疫病を司る象頭の悪魔にされている。