さすが経験に裏付けられた素材を見極める力と確かな腕 : と村

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と村

(とむら)
2024年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店

日本料理TOKYO百名店2023選出店

食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店

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4.5

1人
  • 料理・味4.5
  • サービス4.0
  • 雰囲気4.0
  • CP3.0
  • 酒・ドリンク3.5
2017/04訪問2回目

4.5

  • 料理・味4.5
  • サービス4.0
  • 雰囲気4.0
  • CP3.0
  • 酒・ドリンク3.5

さすが経験に裏付けられた素材を見極める力と確かな腕

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いや~スゴイ!
噂通り、と村さんの蟹はマジで凄かった!

一体いくらするのか見当もつかないが、巨大なズワイガニ。
浜から茹で汁を送ってもらい、浜茹での状態を再現する。
人生で一番美味い蟹だった。
しかもその量・・・次から次へと出てくるのだが、
凄すぎてカニアレルギーになるかも、と真剣に考えたほど(笑)

この日ばかりは”鮑”も”鰻”も霞んでしまいました。

「蟹ならと村」、よくわかりました。


  • と村 -
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2016/08訪問1回目

4.5

  • 料理・味4.5
  • サービス4.0
  • 雰囲気4.0
  • CP3.0
  • 酒・ドリンク3.5

さすが経験に裏付けられた素材を見極める力と確かな腕

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(カメラ:SONY α7S II + SEL2470Z (ズームレンズ) + SEL35F28Z(単焦点))

【再訪】一年ぶりの訪問。
今回は個室でグルメ著名人やストリートファッションのカリスマらと訪問。
冬のと村も有名ですが夏のと村といえば「鰻」です。ああぁ~鮑も美味いですよね~
鮎は終わってましたがもう十分です!
やばいです、と村。

私の中で東京の日本料理と言えば「京味」しかなく、
わざわざ他の店に伺う理由などありませんでした・・・
とは言え、周りから聞こえてくる「と村はいいよ~」という声に悶々としていたのですが
思いがけず食事会の幹事を仰せつかり訪問することができました。

予約はと村の常連でもある大先輩にお願いして取っていただきました。
やはり常連さんにお声掛け頂いたほうが戸村さんも安心することでしょう。
お料理は事前に相談したところ、今年から熊鍋を始めたそうで大先輩が、と村の熊鍋なら間違いない、
と仰るので動物愛護団体の私もチャレンジすることにしました。

この夜はカウンターだったので写真はほとんど取れませんでしたが、
献立はこんな感じ。

グジ(甘鯛)の蓮蒸し 葛餡かけ
河豚のおかゆ
蒸し鮑
丹波の黒豆
ヒラメ刺し
熊鍋
赤座海老
海老芋 素揚げ
熊鍋の雑炊


文字にしてしまうと、なんだかインパクトもなくてしょぼい感じもしますが
それぞれのクオリティはメチャクチャ高く、味がいい、などという陳腐な表現では物足りない。
一品目のグジの蓮蒸しなどは思わず、溜息がもれたほど。
鮑やヒラメなども味が濃くて驚きました。
簡単そうに見える料理ほど素材の善し悪しと技術が際立つので、
戸村さんがいかに凄いかがわかります。

熊鍋も初めてでしたが、熊の脂ってぇのは美味いもんですね~
臭みは全くないし体も温まる、〆の雑炊もメチャクチャ美味かった。
連れの男性は3杯食べてました(笑)

大先輩から戸村さんのことは聞いていなかったので、
最初は少し怖かったのですが、帰る頃になってようやくなれてきました。
次回はリラックスして食事ができるでしょう(笑)


  • と村 - 鰻、すごい

    鰻、すごい

  • と村 - 鮑、すごい

    鮑、すごい

  • と村 - あなご、すごい

    あなご、すごい

  • と村 -
  • と村 -
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  • と村 -
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  • と村 -
  • と村 -
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  • と村 - ぐじ(甘鯛)の蓮蒸し

    ぐじ(甘鯛)の蓮蒸し

  • と村 - 熊鍋

    熊鍋

  • と村 - 熊鍋の雑炊

    熊鍋の雑炊

  • と村 - 赤座海老

    赤座海老

  • と村 - カウンター

    カウンター

  • と村 - 個室

    個室

  • と村 -
  • と村 -
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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名
と村(とむら)
受賞・選出歴
2024年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店

2023年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店

2022年Bronze受賞店

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2020年Silver受賞店

The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店

2019年Silver受賞店

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2018年Silver受賞店

The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店

2017年Gold受賞店

The Tabelog Award 2017 Gold 受賞店

日本料理 百名店 2023 選出店

食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店

日本料理 百名店 2021 選出店

食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店

ジャンル 日本料理
予約・
お問い合わせ

03-3591-3303

予約可否

予約可

営業中のお電話はつながりにくい事がありますのでご了承下さい。
24時間ポケットコンシェルジュにてオンライン予約が可能です。

Reservations can be made online at Pocket Concierge 24 hours a day.

住所

東京都港区虎ノ門1-11-14 第二ジェスペールビル 1F

交通手段

虎ノ門駅から138m

営業時間
  • 月・火・水・木・金・土

    • 18:00 - 20:00

      L.O. 20:30

  • 日・祝日

    • 定休日
  • ■ 営業時間
    18:00~20:00(最終入店)
    ※最終入店時間を過ぎる様なら事前に連絡をお願いします
予算

¥50,000~¥59,999

予算(口コミ集計)
¥100,000~

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

QRコード決済不可

席・設備

席数

18席

(カウンター6席、個室12席)

個室

(4人可、8人可)

8席と4席の個室

貸切

不可

禁煙・喫煙

分煙

カウンターのみ禁煙

2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法)が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

駐車場

空間・設備

カウンター席あり、座敷あり

メニュー

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり

料理

魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

知人・友人と

こんな時によく使われます。

備考

お料理:2万3千円、3万円
ゴールデンウィーク、8月中旬、年末年始は休業
【赤坂3-10-17より移転】

初投稿者

大谷浩己大谷浩己(28)

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