「テーマはチリの男の家庭料理」の巻 : ラ·カーサ·デ·エドゥアルド

＞舌で行く世界旅行＜チリ編　Ｌａ　Ｃａｓａ　ｄｅ　Ｅｄｕａｒｄｏ　江戸の家
１３／０２／０３　ｓｕｎ
バースデーディナーということで相方がセットアップ。鉄板の南アジア系をケっての大博打に出た模様。(笑)

日曜の夕刻、赤坂の駅から閑散とした通りを六本木通り方面へ登って行く。
が・・・・目当ての店が見当たらない。
地図検索でほど近いと思われる「ＴＨＥ　ＥＡＲＬ」というカフェ風の店で、中にいた欧米人らしき店主に尋ねると(日本語が通じない　困惑)、「ここだ」と言う。(？？)
何やら携帯で連絡し、「入って待っていてくれ」と言われる。
予約の６時になろうとしているのに、違う名前の店で、しかも欧米人の店主と客、英語オンリー、アウェイ感１００％の中で待つことになった。
今日はまともなディナーにありつけるのだろうか？、あり得なねぇ、１０分待ってらちが開かなかったら見切りをつけようと思った６時１０分。
キキキキッ・・・欧米人風のおやじがマウンテンバイクを店の真ん前に横付け・・・わりとメタボでジョージクルーニー似のチリ人オーナーシェフのエルアルド氏登場！
「誕生日、おめでとう」と握手を求められる滝のような汗が・・・・・。
なるほどぉ　そうなのか。ここは６時を境に「ＴＨＥ　ＥＡＲＬ」→「Ｌａ　Ｃａｓａ　ｄｅ　Ｅｄｕａｒｄｏ＝江戸の家」にチェンジするわけだ。こういうシステム初めて見たぞ。

チリのおやじ　エドさんが「江戸の家に遊びにきた友達を男の家庭料理でもてなす」というテーマで１人で切り盛りする当店。
エドアルドによるエドワールドの開幕。チリ代表赤のユニフォームに短パンで気合充分！(笑)やたらと面白くなってきたぞ。
店内は、手前に６人卓・４人卓×２・２人卓・奥にカウンター×４の計２０席、その奥に厨房の配置。カフェの雰囲気だ。
お互いに落ち着いたところで、相談の結果、飲み放題おまかせコース５０００を注文。
フフフッ・・・この店、メニューが存在しない！
フルスタンダードが５０００で、後は要望により金額・品数を柔軟対応。１皿１０００でドリンクが付いてくる感じか？！
エンパナーダとパエリアは常備しており、その他は時々の仕入れとひらめきによって変わるらしい。兎に角、細かいことは言いっこなしのラテンのノリだ。

まずは、チリワイン白に合わせつつ、南米のＴＨＥおつまみ登場。
エンパナーダ　パイ包み揚げ
すきっ腹にじわわわわぁっと芳ばしさがしみわたっていく！　やさしい味だ。
厚めのパイ皮の中にじゃがいも・牛ひき肉・ブラックオリーブ。食欲が刺激され次の料理が待ちどうしい。
シイラ(白身魚)のフライ
キャベツとこくちねぎの白と緑が目にも鮮やか！　マヨネーズ味のドレッシングにからめれば・・・・・もうたまらない。唾液腺ゆるみっぱなし！　基本塩味。
「エドさん　これ何ていう料理？」と尋ねるが・・・・「シイラのフライ！」
そうなのか、雑談をする中でアドリブで作っているもんだから、これが○○ですっていう名前は無いんだ。ううむ・・ますますたのしい！
ここでエドさん、「１分出ますね」と店外へ・・・・・何と「私のがそりん」と日本酒を買ってきた・・・・自分も楽しんでいるのだ。
３番バッター。徐々に強打者登場！
豚のロースト
コレハッ・・・・◎！！　常温だ。ローストしたブロックをオリーブオイル・オレガノ・クミンに漬け込んだウハウハなやつ。熟成済み。トマトと合わせれば、すげぇパンが食いたくなったが、話に花が咲き、たのむのを忘れた。
そして、「あっ　思いついた！　失敗しても許してね」と次のエドワールドをにおわす。
それで本日一番力のはいったこいつがドデカイ器でやってきた！
さよりとえびとほーれん草のミルク煮
うん　まさに男の家庭料理の４番にふさわしい　そしてすばらしい！
塩分強めの濃厚スープにベーコンかと思うような噛み応え食感のさよりとやわらかほうれん草が相性抜群。「パスタともあうかな」とエドさんも日本酒を片手に一緒に食べる。３人で再度乾杯！
ここでスープもゴクゴクと飲み干し、満腹に。
最後のシメは。
ヨーグルトとストロベリーのアイスクリーム
コーヒー
紙コップに入って出てきた・・・・これは初めてだ。(笑)
コーヒーをすすりながら、深～い満足感を感じた。
再訪を約束して、エドさんとガッチリと握手。
あまりの良い心地に４時間の滞在。
今日が初訪であるのに、もうしっかりともだちである。
フレンドリーなだけでなく、芯は紳士なエドさんがまたステキだ！
チリワインを赤白合わせて１本空け、ややとぼけた足どりになっている相方を引っ張って、興奮さめやらぬチリ旅行からの帰路に着くのであった。

行き当たりばったり、ゆる～いラテンのノリでやっているとも言えるが、何も決めていないということは、相手の好みやふところ具合や気分、場の空気を読んで自由に供することが出来るのだと感じた。何が飛び出すか分からない面白さだ。ワクワクしてしまう。
そして料理だけでなく、空間を「江戸の家」にコーディネイトしてしまう。エドさんのホスピタリティシャワーにあたってみるのは如何だろうか？！ギャグもイケてるぞ！
南米に興味ありの方、現地味を食べてみたい方、一風変わった宴を催したい方、サクっと」今日何がおいしいの？」と立ち寄る方におすすめ！