この口コミは、あきとん（・・）さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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あきとん（・・）Tabelog Reviewer Award受賞者口コミ2,098件フォロワー7,655人

4.0

￥8,000～￥9,9991人

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気3.8
CP4.4
酒・ドリンク2.0

2015/06訪問1回目

4.0

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気3.8
CP4.4
酒・ドリンク2.0

￥8,000～￥9,9991人

赤坂で気軽に日本料理を楽しむ－穴子鍋が美味－

千代田線赤坂駅のすぐそばにあるミシュラン☆の和食のお店を訪問。
お店の内装は陶芸家・辻清明氏が手掛けたそう。黒光りする柱や梁、土壁が存在感を放ち、歳月を重ねた古民家の風格を漂わせている。カウンターでコースをいただきます。

■8500円（＋消費税8%、サービス料10%を別途）
○擦流し：新馬齢のすり流し
⇒じゃがいもの冷製スープ。ゆずが効いている。さっぱりですね。
○蓮おこわ
⇒蓮と蓮の実が入っている。蓮の葉の香りがふわっ。蓮の実を食べるのは初めて。食べられるんですね。
○茄子椀
⇒きちんと処理された茄子にきちんと味がついている。上にのせられた生姜と一緒に食します。旨い。夏と言えば茄子ですね。順才もいい食感のアクセントになっています。
○鯛のすり身で作った伊達焼き
⇒1口ですが・・・表面がこんがり焼けていて美味しいですね。
○鯛障泥烏賊造り
⇒このお刺身美味しいです。鯛の昆布〆、アオリイカを塩酢でいただきます。塩酢とは珍しいですね。鯛は角切り、脂がのっていてうまい。アオリイカも厚みがあって、でも飾り包丁をいれているので、もちっとしながらも食べやすく旨い！
○蕃茄豆腐
⇒豆腐のすり流しと言っていましたが、これが大豆の味がよくでていて良い感じです(^_^)bその中にごろっとしたフルーツトマトが沢山入っていて、トマトの出汁でとったジュレがかかっています。うーんいい味のマッチング！！添えの穂紫蘇もいーい！
○穴子鍋
⇒生の穴子、ゴボウ、白舞茸を穴子の骨の出汁の鍋で食します。こんなの初めてΣ(･ω･ノ)ノ生でも食べられる穴子を、自分で煮具合を調整しながら食べます。うん、穴子が脂がのっていて美味しい☆カボスを少しかけてみると味が変わっていいです。
○長芋水雲
⇒長芋もずく酢。もずくは青森県産岩もずく、長芋は北海道産ネバルスター。もずくがしゃきしゃき、岩もずくってこんな感じなんですね。新触感です。
○ふすま麺
⇒穴子鍋の出汁にふすま麺を入れ、玉子の出汁につけて食べます。これ普通。
○ご飯、梅おかか
○甘味⇒新生姜のシャーベットと羊羹。新生姜の味がよく出ていて美味しい。また羊羹は甘味が薄く、豆の味がよくしていいですね。

店主は丁寧な仕事をします。料理の腕もいいですね。この内容でこの価格なら納得です。
「鯛の昆布〆を角切りにして塩酢で食す」「穴子を生で出す」などの工夫もいいです。
本日は食べたことがない新しい和食があったので、楽しめました(≧∇≦)bごちそうさまでした♪

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鯛障泥烏賊造り

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穴子鍋ーお好みの煮加減でー

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鍋具材ー生の穴子ー

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鍋具材ー細切りごぼうと白マイタケー

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蕃茄豆腐

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新馬齢のすり流し

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蓮おこわ

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茄子椀

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長芋水雲

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玉子の出汁

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ふすま麺

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炊き立てご飯、梅おかか

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新生姜のシャーベットと羊羹

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日本酒「金沢福光屋」神楽

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いい味わいのお酒

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日本酒をつくるときの水

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趣ある店内

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お店の外観

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鯛のすり身で作った伊達焼き

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	掲載保留花のれん花楽（【旧店名】花楽）このお店は休業期間が未確定、移転・閉店の事実確認が出来ないなど、店舗の運営状況の確認が出来ておらず、掲載保留しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	日本料理
住所	東京都港区赤坂5-5-9 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	千代田線赤坂駅７番出口より徒歩3分赤坂駅から234m
営業時間	■営業時間昼　月～土　11:30～14:30（L.O.13:30）夜　月～土　18:00～22:30（L.O.21:30）　　　　　　　　　 ■定休日日祝臨時休業有り
予算	￥10,000～￥14,999 ￥5,000～￥5,999
予算（口コミ集計）	￥10,000～￥14,999 ￥2,000～￥2,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可
サービス料・チャージ	サービス料１０％

席・設備

席数	28席（カウンター16席　テーブル4席個室8席）
個室	有（8人可）部屋代夜￥10,800- 昼¥5,400- 個室のみ喫煙可能
貸切	可
禁煙・喫煙	分煙個室のみ喫煙可能 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
駐車場	無

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	接待｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ホームページ	http://www.kagura-akasaka.com/
オープン日	2010年3月5日
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
お店のPR	日本料理の良き伝統を現代に繋ぎながら、四季の旬菜を中心に、お料理を揃えております四季折々で吟味した旬の食材を自然の姿のままに、素材の魅力を最大限に引き出された料理を愉しめるのが【花楽】。ミシュランガイドで星を獲得しています。暖簾をくぐると、落ち着いた空間が広がります。三和土の土間と古木の太い梁、栗材のカウンターやウォールランプと流れる... ...
初投稿者	ロカンダ（22）