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店名 |
會水庵(かいすいあん)
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受賞・選出歴 |
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | 日本料理、創作料理 |
予約・ お問い合わせ |
050-5868-6407 |
予約可否 |
予約可 |
住所 | |
交通手段 |
東京メトロ千代田線赤坂駅6・7番出口より乃木坂方面に向かい徒歩4分 赤坂駅から278m |
営業時間 |
|
予算 |
¥6,000~¥7,999 ¥1,000~¥1,999 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
¥1,000~¥1,999
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支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー不可 |
席数 |
15席 (最大5名様まで) |
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個室 |
無 個室感覚の掘りごたつ式座敷有り |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 近隣に有料パーキング多数あり |
空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
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料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
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電話番号 |
03-3505-2369 |
備考 |
「注」カードが使えるのは 懐石 玉川 ¥7500 |
初投稿者 |
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寡黙な大将と笑顔が素敵な女将の気軽な小料理店。料理のコースは本格的な会席の構成をやや崩した、赤坂の小路にある店らしいオリジナリティを感じる。コース料理のコストパフォーマンスが素晴らしい。造りや季節の小鉢の間に、盛込み料理を挟み、日本酒のつまみとしての種類は半端ではない少量多品種。味付けは料理の構成同様に本格的な京料理の軽快さで、出汁を大切に丁寧に丁寧に作り込んでいるのが分かる。女将は大将の仕事が単に遅いだけと謙遜して笑う。大将は黙ってそれを聞いている。赤坂の小じんまりした老舗らしい雰囲気が漂っている店。赤坂の古い仲小路に小京都を感じる店でもある。山葵大根おろしの乗った鱧とエノキの鱧落としが素晴らしい味わい。旬の名残りの残暑の鱧の旨みを最大限に引き出す落とし込み。一気に茹で上げ、一気に冷水に落とされた鱧の美味しさは、名残りの時期にぴったり合っている。旬の走りのエノキとのコンビネーションも嬉しい。山葵大根おろしが味を引き締めている。出汁巻き玉子に茄子味噌田楽、伏見の甘長唐辛子、雑魚山椒と、まさに赤坂にいることを忘れる京尽くし。冷製の煮物を小鉢にした小ヤリイカと夏野菜の香味煮にいたっては、美味しさに日本酒が止まらなくなる。〆は新潟県産のだだ茶豆と夕顔から作る旬の自家製かんぴょうの土鍋炊き込みご飯。お腹が一杯でも、お替りをしたくなる何とも言い難い美味しさ。コース料理の買い得感は驚異的ですらある。日本酒は東北から中国まで本州を主体に全国から有名どころを揃えている。主には純米。山廃仕込は拘りを持っているようでもある。料理に比べると日本酒の値付けはやや割高感があり、この価格の料理に合わせるこの価格の日本酒なら、もう少し希少なものであってもいいように感じるのは贅沢か。赤坂の古い小路にひっそりとある京の風を漂わせる居心地抜群の割烹料理店。気さくな女将と寡黙な大将の2人が仲良くじっくり時間を掛けて料理を作りサービスする。赤坂とはこんな町と言う時に、最も名前を出したくなる店と言える。
お任せコース 5000円
先付 蟹寄せ豆富の揚げ出し
八寸 鯵の南蛮漬け長芋の磯部巻き ズッキーニの揚げ浸し
キスの利久干し 輪島産岩もずく
椀物 大根 大葉 三つ葉のサラダ蕎麦
向付 造り盛込み 真子鰈 カマス
凌ぎ 鱧落とし
鉢肴 焼物盛込み 鰻 出汁巻玉子 青紫蘇焼鳥 茄子味噌田楽
伏見甘長唐辛子と雑魚山椒煮 塩トマト 隠元生姜煮
強肴 冷製煮物 小ヤリイカと夏野菜の香味煮
食事 茶豆と夕顔の土鍋炊き込みご飯
止椀 大根と若布の味噌汁
水物 自家製フルーツのタピオカと杏仁豆腐
伊予賀儀屋 純米大吟醸 無濾過 成龍酒造 愛媛県 1200円/1合徳利
菊姫 山廃仕込 純米酒 菊姫 石川県 1300円/1合徳利
大七 純米 生もと 大七酒造 福島県 1000円/1合徳利
上喜元 純米 生もと 酒田酒造 山形県 1000円/1合徳利
天狗舞 山廃仕込 純米酒 天狗舞醸造所 石川県 1300円/1合徳利