公式
お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
気になるお店はこちらで保存ができます
ネット予約
閉じる
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
-
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
-
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
-
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
03-5422-6606
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
白金高輪の旬の素材フレンチ
-
ピションラミエのロースト フォアグラとアーモンド詰め ピジョンの肝のソース ボンジリのフリット
-
ブータンノワールのミニバーガー
-
石川県本田雅弘のミニトマト花小町 夏野菜とパスピエールのガスパチョ風
-
エイのフリットと花小町のスプーン乗せ
-
長野県産ゴールドラッシュのムース 髭茶のジュレのカクテル
-
焼いた玉蜀黍と蒸した玉蜀黍のタルト チョリソーとクリーム乗せ
-
頭・身・尾をそれぞれ火入れした静岡県産鮎 北海道産熊笹茶のソース
-
土用丑の日の鰻ロースト オーストラリア産黒トリュフ乗せ トリュフ入り卵黄 トリュフソース
-
アオリイカのコンソメスープ
-
アオリイカとブランダード
-
山口県萩産アワビ アワビの肝とブイヨンのソース
-
クエのポアレ モンサンミシェルのムール貝
-
クエのフリット
-
ピジョンラミエ
-
ピションラミエのロースト フォアグラとアーモンド詰め ピジョンの肝のソース ボンジリのフリット
-
パイナップルのソルベ
-
ミルフィーユ シャンパーニュのアイスクリーム
-
ミルフィーユ シャンパーニュのアイスクリーム
-
インテリア
-
ファサード
-
{"count_target":".js-result-Review-71592921 .js-count","target":".js-like-button-Review-71592921","content_type":"Review","content_id":71592921,"voted_flag":null,"count":119,"user_status":"","blocked":false}
-
白金に新たなエレガンス
丁寧な素材への愛を感じるエレガントなフレンチ。シェフの経歴がそうさせているのかもしれないと思わせられる。白金の星付きフレンチが移転して、後輩に居抜きで譲ったのがこの店とのこと。オーナーシェフは丸ビル最上階のミシュラン星付きフレンチでシェフを務めた後、表参道や恵比寿の星付きフレンチでスーシェフとして腕を磨き、今回独立してこの店を開業した。シェフのこだわりは素材のセレクション。東京で手に入る素材を活かすのが、東京で店を開くフレンチ本来の姿という信念を持っている。今や東京で手に入らない素材はないと言っても過言ではない中、日本料理に通じる旬の走り、盛り、名残を、東京で味わうならこれと言うお奨めを選ぶことに意義を感じているのかもしれない。
アミューズやオードブルの皿数が多いのもこの店の特徴。季節に合わせて、色々な食材を色々な形で楽しんで貰いたいと言う気持ちが現れている。今回はスペシャリテとも言える鹿のパイ包み焼きが素晴らしかった。この時期は高知県産の夏鹿の引き締まった赤身が旬を感じさせている。パイを切り分ける瞬間のフォアグラとトリュフが合わさった香りが何とも言えない。これぞパイ包み焼きの醍醐味。旬の夏鹿を100％堪能できる。コースのスタートはブータンノワール。パテにして小さなバンズに挟み、ミニバーガーとする楽しい演出。ちゃんと紙袋に入っている。玉蜀黍のタルトは焼いたコーンと煮たコーンの食べ比べ。玉蜀黍の髭も揚げて、余すところなく食べさせる。5層のピュレとムースも玉蜀黍。芯を使ったジュレが掛かり、まさに玉蜀黍を全て使い果たす。
ビジュアルが美しい砂土原茄子とアオリイカ。静岡県産の鮎は頭、身、骨をばらばらにしたあと、それぞれに最良な火入れをし、リゾットを挟んで再構築。鮎ご飯をイメージしているとのこと。鮎の苦味を感じない、今風の鮎ご飯フレンチスタイル。岩牡蠣はぷりぷりの食感のまま、カルボナーラソースをたっぷり身に纏い美味しい。ピュリニーの供には最高の味わい。箸休めか口直しのように石川の本田農園のすっきり甘いトマト。氷に囲まれた夏の味覚。蛸のラビオリにはテーブルでブイヤベースが掛けられる。地中海に浮かぶ蛸の味わいも楽しく美味しい。ポアソンは稀少なエイの頬肉。柔らかくてあっさり、エイのイメージが変わる。ヴィアンドのパイ包み焼きまで、次々に現れる皿。楽しくて、美味しくて、あっという間に時間が過ぎていく。
デセールの前の口直しには、はっかの香り漂う新生姜のジュース。最後まで日本の旬へのこだわりを感じる。デセールは数え切れないくらい何層にも積み重ねられたミルフィーユ。数千層はあるという肌理の細かい仕上がり。カフェはエスプレッソ、ハーブティーなど一通り。プチフールも充実していて、コース全体のコストパフォーマンスは驚異的とも言える。ワインも充実しているが、今回は持ち込み。抜詮料は1本3000円と高くない。ワインに合わせた料理の数々はオーナーシェフやマネージャーのワインへの造詣の深さを伺わせる。ディジェスティフもマール、カルバドス、ブランデーと開いている。いずれも有名どころで申し分ない。
フレンチのイメージの強い、フレンチの激戦区で、新進気鋭のフレンチが集まる白金に、また新しいフレンチがオープンした。オーナーシェフの料理は、この何年か他の店にいる時からずっと食べ続けているが、初めて独立した店での味わいを見る限り、今までいた店とはかなり違う路線を目指しているように思う。それは日本におけるフレンチのあり方を求めているようでもあり、本当は自分らしさを求めているのではないかと感じる、伸び盛りの若者のような良い意味でういういしい、溌剌さと言えるのではないだろうか。
シェフにお任せ 10皿のランチコース 5500円
アミューズ ブータンノワールのミニバーガー
トマト 軽い味わい
アミューズ 玉蜀黍のタルト 焼いたコーンと煮たコーン 髭の唐揚げ
5層となった玉蜀黍のピュレとムース 玉蜀黍の芯と韓国茶のジュレ
オードブル 砂土原茄子とアオリイカ ハーブの香り
石川県産野菜のサラダ 赤紫蘇のソース
オードブル 静岡県産鮎
頭・身・骨それぞれ火入れしてリゾットを挟んだ鮎ご飯風
オードブル 徳島県産岩牡蠣 カルボナーラソース
オードブル 石川県産本田農園のトマト
オードブル 蛸のラビオリ ブイヤベース
ポアソン 北海道釧路のエイ頬肉
万願寺唐辛子と石川県産トマト
ヴィアンド 高知県産夏鹿のパイ包み焼き
フォアグラとトリュフ バルサミコ酢と鹿肉のソース
新生姜のジュース はっかオイル
デセール ミルフィーユ
カフェ エスプレッソダブル
プチフール 4種
持ち込みワイン 抜栓料 3000円/本
NM CHAMPAGNE BRUT Blanc de Biancs GRAND CRU PHILIPPE GLAVIER
2010 PULIGNY-MONTRACHET LA GARENNE Domaine Luis Jadot
1996 CHATEAU DE POMMARD
2004 GEVREY CHAMBERTIN 1er cru Combe Aux Moines V.V.
2000 CHATEAU RAUZAN-SEGLA
Marc de Bourgogne Domaine Comte Georges 1500円/60mlグラス
Calvados Rarete Lemorton Vieux 1300円/60mlグラス
Poire Williams Massenez 1300円/60mlグラス
別途消費税・サービス料10％
-
高知県産夏鹿のパイ包み焼き フォアグラとトリュフ バルサミコ酢と鹿肉のソース
-
ブータンノワールのミニバーガー
-
5層となった玉蜀黍のピュレとムース 玉蜀黍の芯と韓国茶のジュレ
-
玉蜀黍のタルト 焼いたコーンと煮たコーン 髭の唐揚げ
-
砂土原茄子とアオリイカ ハーブの香り 石川県産野菜のサラダ 赤紫蘇のソース
-
静岡県産鮎 頭・身・骨それぞれ火入れしてリゾットを挟んだ鮎ご飯風
-
徳島県産岩牡蠣
-
徳島県産岩牡蠣 カルボナーラソース
-
蛸のラビオリ ブイヤベース
-
蛸のラビオリ ブイヤベース
-
石川県産本田農園のトマト
-
北海道釧路のエイ頬肉 万願寺唐辛子と石川県産トマト
-
高知県産夏鹿のパイ包み焼き フォアグラとトリュフ バルサミコ酢と鹿肉のソース
-
高知県産夏鹿のパイ包み焼き フォアグラとトリュフ バルサミコ酢と鹿肉のソース
-
パン バター 蜂蜜
-
新生姜のジュース はっかオイル
-
ミルフィーユ
-
プチフール
-
テーブルセッティング
-
インテリア
-
{"count_target":".js-result-Review-55690045 .js-count","target":".js-like-button-Review-55690045","content_type":"Review","content_id":55690045,"voted_flag":null,"count":125,"user_status":"","blocked":false}
-
口コミが参考になったらフォローしよう
葡萄党幹事長
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
葡萄党幹事長さんの他のお店の口コミ
-
Cafe good life（桜岡 / カフェ、洋食）
-
海鮮処 北の味大助（豊水すすきの、すすきの（市営）、すすきの（市電） / 海鮮、かに、居酒屋）
-
日本料理 こぶし（苫小牧 / 日本料理、海鮮、揚げ物）
-
winestand pedro（西千葉、みどり台、西登戸 / イタリアン、ワインバー）
-
山越うどん（滝宮、綾川、羽床 / うどん、揚げ物）
-
ラルジャン（銀座、東銀座、銀座一丁目 / フレンチ、ワインバー）
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
ラ クレリエール
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
03-5422-6606 |
| 予約可否 |
予約可 □WEBでのご予約は2名様のみとさせて頂きます。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
【広尾駅】 白金高輪駅から600m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥50,000～￥59,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥40,000～￥49,999
￥30,000～￥39,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
10％ |
席・設備
| 席数 |
12席 （テーブル席のみで、カウンター席はございません） |
|---|---|
| 個室 |
無 個室はございませんが、貸切は可能でございます。 ご希望の方は、お電話にてお問い合わせください。 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、ソファー席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
□ご利用は中学生以上とさせていただいております。 |
| ドレスコード | □ショートパンツやサンダル履きなどの軽装はご遠慮いただいております。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2016年4月21日 |
| 備考 |
ご利用にあたって |
| 初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
夏には夏の旬。素材を活かす丁寧な料理が素晴らしいエレガントなフレンチ。開業して2年目となり、オーナーシェフの料理は驚くほど進化している。スペシャリテのブータンノワールのミニバーガーは健在。そして夏のスペシャリテは静岡県産の鮎。1年前に比べて鮎の苦味をまったく感じない身の味わい、カリカリふわふわの頭の火入れ、そして北海道産の熊笹から作った茶をソースにしていて、この組み合わせが素晴らしく美味しい。
今回のヴィアンドはフランスからピジョンラミエ。初めに調理前の姿をテーブルで見せてくれるパフォーマンス。本物のジビエはその姿から見るからに美味しそう。メインの皿が楽しみになる。旬のジビエもシェフのスペシャリテ。火入れの柔らかさも申し分ない。肉に詰められたフォアグラ。アーモンドを使い、フォアグラを薄く挟むように詰めることで、伝統的なフォアグラ詰めとは一線を画すモダンな味わいとなっている。ピジョンのソースも美味しい。ボンジリのローストも添えられていて楽しい。
ブータンノワール以外のアミューズも食材を活かす美味しさ。石川県でタイトルを取ったミニトマトの花小町。本田雅弘の作る甘いさが丁度良いミニトマト。中には夏野菜を詰め、噛めば噛むほどミニトマトの甘さと渾然一体となり、口の中であたかもガスパチョのような仕上がりとなる。エイの白身のフリットもほんのりとした甘さが、じわじわと口の中に広がっていく。
夏の玉蜀黍は長野県産のゴールドラッシュ。カクテルグラスにはムースの間にゴールドラッシュの髭茶から作ったジュレが挟まれている。甘い玉蜀黍と軽いジュレの味わいが真夏のカクテルらしい。タルトは焼いた玉蜀黍と蒸した玉蜀黍を合わせた日本料理風。珍しくチョリソーを乗せて夏らしさを上乗せ。
土用丑の日の鰻にはオーストラリア産の黒トリュフ。この時期は南半球がトリュフの旬。乗せたトリュフにトリュフ入りの卵黄、トリュフソースと嬉しいトリュフの3方攻め。鰻とトリュフがとても良く合うことに驚く。コースに追加したアワビ。山口県萩産の大きなアワビが柔らかく火入れされて、軽快な甘さを最高に美味しく楽しめる。肝のソースも夏らしい軽さ。
アオリイカのスープも軽やかな味わい。わずかに上がるイカの香り。焼いたアオリイカとブランダートとスープの相性も良い。ポアソンはクエ。白身を丁寧に丁寧に火入れし、クエの味わいを損なうことなく柔らかく仕上がっている。モンサンミシェルのムール貝との相性も良い。クエは別添えでフリットにもされ、2重に旬のクエを味わえる。デセールもパイナップルのソルベ、シャンパーニュのアイスクリーム、ミルフィーユと夏らしいラインナップ。
ワインは夏の旬に合わせた料理に合う品揃え。今回はシャンパーニュ、白、赤は持ち込み。事前の情報で持ち込みワインに料理を合わせてくれるシェフの心遣いがありがたい。クエに合わせるのはヴィーニュ。銘柄にこだわらず、コストパフォーマンスの良いところを押さえているのが分かる。ディジェスティフもマールやフィーヌを中心に充実している。
場所は東京メトロ南北線、都営三田線の白金高輪駅。白金1丁目交差点方面の3番出口を出て、1丁目交差点を恵比寿方面のバス通りへ。バス通りから恵比寿に向かい徒歩10分。本妙寺の先、白金の丘小中一貫校の手前の信号を右手、白金4丁目商店街方面へ。4丁目商店街のほぼ真ん中、右側のマンション1階にある。駅からはゆっくり歩いて12分。
旬の素材を活かす丁寧な料理と工夫に工夫を重ねた火入れとソース。エレガントな雰囲気を真っ白なインテリアとともに醸し出す料理のビジュアルが美しいフレンチ。この地に開業して3年目となり、オーナーシェフの料理は近所の女性人気を中心に、広く全国からファンが集まるようになった。毎日のように進化を続けるシェフの料理が、これからどうなっていくのか楽しみで仕方がない。
Menu Lumiere 光 6500円
追加料理 アワビ 5000円/個
アミューズ 3種
ブータンノワールのミニバーガー
石川県本田雅弘のミニトマト花小町
夏野菜とパスピエールのガスパチョ風
エイのフリットと花小町のスプーン乗せ
オードブル
長野県産ゴールドラッシュのムース
髭茶のジュレのカクテル
焼いた玉蜀黍と蒸した玉蜀黍のタルト
チョリソーとクリーム乗せ
オードブル
頭・身・尾をそれぞれ火入れした静岡県産鮎
北海道産熊笹茶のソース
オードブル
土用丑の日の鰻ロースト
オーストラリア産黒トリュフ乗せ
トリュフ入り卵黄 トリュフソース
コンソメ
アオリイカとブランダード
アオリイカのコンソメスープ
アワビ
山口県萩産アワビ
アワビの肝とブイヨンのソース
ポアソン
クエのポアレ モンサンミシェルのムール貝
クエのフリット
ヴィアンド
ピションラミエのロースト
フォアグラとアーモンド詰め
ピジョンの肝のソース ボンジリのフリット
アバンデセール
パイナップルのソルベ
グランデセール
ミルフィーユ シャンパーニュのアイスクリーム
カフェ エスプレッソ
プチフール カヌレ マカロン ガレット
2009 CHAMPAGNE BRUT CRISTAL
LOUIS ROEDERER 3000円/持込抜栓料
2014 Vigna di Milo
Vigneri 9800円/750mlボトル
Fine de la Marne Gui Charlmagne
1300円/45mlグラス
別途消費税・サービス料10％