公式
お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。
気になるお店はこちらで保存ができます
ネット予約
閉じる
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
-
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
-
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
-
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
050-5872-2697
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
全身で和を感じる
久々のレビューアップです。
仲良しさんと、こちら ”分とく山” の本店に伺いました。
お店の外観もそうですが、店内も シックで落ち着いた雰囲気。
お店を設計されたのは、新国立競技場も手掛けられる隈研吾氏によるそうです。
流石ですね、和の空気を全身で感じます。
お料理は、おまかせのみ。
○先付
・白子の柚子皮蒸し (フグの白子)
…白子のクリーミーな舌触りと一緒に、柚子の香りが鼻を抜けて行きます。
○前菜
・古代米のお粥 カラスミと銀杏
…古代米のお粥、カラスミと相性がバッチリ。
・蟹の薯蕷羹
…蟹の旨味の裏に、刻まれた山芋のシャキシャキした食感が印象的。
・筍の土佐揚げ
…パリッと揚がった鰹節の衣を纏った柔らかい筍に旬を感じる。
・烏賊のセリ巻き 烏賊墨掛け
…甘くねっとりとした烏賊とセリのシャキシャキの対比が良い。
○お椀
・粕仕立て(海老,里芋,牛蒡,木耳,菜の花,人参,大根,柚子)
…甘く優しいお出汁。
見た目にも可愛らしく、春を感じる。
具が丸く切り揃えてあったり、仕事の丁寧さが感じられる。
○お造り
・赤貝
・緑豆の湯葉
・大間の鮪
・平目
・海苔こんにゃく
・こごみ
…湯葉の甘みと鮪の脂の甘みが印象的。
○進肴
・鮑の磯焼き
…柔らかい鮑を噛むたびに、しっかりとした海苔の香りが鼻を抜ける。
○組肴
・牛肉の絹さやの餡かけ
…絹さやの餡がさっぱりとまとめています。
・ツブ貝の葉山葵ゼリー
…山葵の香りが爽やか。
・さつま芋と蕗の薹のチーズ寄せ
…ねっとりとしたチーズの中から、時々覗くさつま芋の甘みと蕗の薹の苦味と香りが、何とも面白い。
・牡蠣のしぐれ煮
…甘辛く煮た牡蠣は、このお皿の中でも存在感がある。
・芽キャベツ
…肝餡が掛かっていたのかな。
芽キャベツの甘味を引き出している。
○強肴
・クエ鍋
…クエの脂ののりが良く、お出汁の旨味を更に強く感じる。
○食事
・鴨と生姜の御飯
…口に入れると生姜の香りと辛みが感じられ、噛んでいると少しずつ鴨の旨味を吸った御飯の甘味が広がる。
○デザート
・黒豆と葛餅のオレンジがけ
…甘い黒豆とオレンジの酸味が意外に合う。
・イチゴの抹茶クリーム
…旬のイチゴでサッパリと締める。
お食事が美味しいのは勿論、お店の方も素晴らしいです。
他のお客さんがむせた瞬間、何も言わずにサッとお水を出したり、トイレから戻るとサッと椅子を引いてくださったり。
何よりも、満席にも関わらず忙しなさが全く感じられず、皆さんがお店の雰囲気に馴染んでいらっしゃって、ゆっくりとお食事を楽しめます。
シャンパンとワインもいただき、素晴らしいディナータイムでした。
-
{"count_target":".js-result-Review-48824494 .js-count","target":".js-like-button-Review-48824494","content_type":"Review","content_id":48824494,"voted_flag":null,"count":33,"user_status":"","blocked":false}
-
口コミが参考になったらフォローしよう
パンプー
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
パンプーさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
分とく山（わけとくやま）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理、海鮮 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5872-2697 |
| 予約可否 |
完全予約制 予約は1か月半前から受付 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄日比谷線広尾駅 4番出口 徒歩5分 広尾駅から437m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、VISA、Master、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10％ |
席・設備
| 席数 |
45席 |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 45人 |
| 個室 |
有 （6人可） ご相談くださいませ |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 入口外に喫煙スペース有 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、バリアフリー、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | ドリンク持込可 |
| お子様連れ |
子供可（乳児可）、お子様メニューあり、ベビーカー入店可 お子様が同席の場合は個室のみとなっております。 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2018年5月 |
| 電話番号 |
03-5789-3838 |
| 備考 |
1989年開店。2018年に旧店舗の隣へ移転。 |
| 初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
こちらでお食事をいただくと、美味しいお料理と野崎料理長の穏やかな笑顔で、浄化された様な気持ちになります。
素材を大事に、丁寧に料理されているのが感じられます。
今回も、秋を感じるコースをお腹いっぱい 頂きました。
日本料理って、本当に素晴らしいと思います。