味満ん
（あじまん）The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
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”河豚”と聞けばここしか浮かばないが”さば味噌”がゲキ美味い
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4年ぶりくらいの味満ん。
東京で河豚に行こうとなるとまずは名前の挙がるほど有名。
個人的にはここの名前を聞くと、
鯖味噌と河豚のから揚げしか思い浮かびません。
河豚刺しと鍋は美味しいと思いますがあまり好きではない。
今回はいい鯖なくて鯖味噌はありませんでしたが、
ケンタッキーフライドチキンを思わせる唐揚げは絶品でした。
河豚の名店は4月以降は半年ほどお休みするお店が多いですが
ここは一年中の営業。
オフシーズンにいい河豚が手に入るのもすごいですね。
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「夏の河豚」の美味過ぎる非常識
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【再訪】ここに来るたび何でもっと河豚を食べ無かったのかと・・・
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私は元来河豚があまり好きではありませんでした。
質の低いものしか食べて来なかったせいもあるのですが、
河豚のことをよく理解してなかったのでしょう・・・
上品で淡泊な美味しさと言いますが、単に旨みが淡く味が薄いだけで
河豚なんてたいしたことない、とさえ思ってました。
でも、今回やっとわかりました・・・
今まで美味い河豚を食べてなかっただけなんです。
ただ単に美味い河豚を知らなかっただけなんです・・・虎河豚サマ、ごめんなさい。
知人との食事会があったのは六本木の「味満ん」、えぇ知ってます、河豚で有名なお店でしょ？
高いから不味くはないだろう、くらいの軽い気持ちで訪問しました。
この後衝撃の展開になるとも知らずに・・・・
まずはお通しの「のれそれ」、まぁこんなもんだろうと・・・美味いけど、。
２品目が白子。
「この時期は焼けないのでこんな感じですが・・」と
見た目は真っ白で高級な豆腐の様。茹でられて熱々の白子にポン酢と浅葱。
スプーンで掬って口へ・・・・アッチィ、ん？う、美味い！
なんじゃこれ～メッチャクチャ美味い。白子ってこんない旨みがあるものなんでしょうか。
今まで食べてきた白子と全然違う！
上あごの皮が火傷でめくれても気にせず速攻で完食。
美味過ぎる！
凄いぞ、ヤバイぞ、ここの河豚。
３品目が刺身。
薄く引いた刺身が派手な皿に並べられて・・・いえいえ全然違います。
薄いのは薄いのですが少々厚めで白の無地の皿に並べられてます。
皿の柄なんぞは全く関係ありません、だって美味過ぎるんです。
河豚刺の旨みって何なんでしょう・・・捌きたてならこんなに旨みが乗らないだろうし、
熟成させるとこんな歯ごたえもなくなるだろうし・・・美味い、美味過ぎる！
真ん中におかれた三河（身皮）もメチャクチャ美味い！
こんなに美味いのは初めてです。（やっぱト〇フ〇亭じゃダメですね）
お酒の種類が少ないのが御愛嬌。
日本酒も２種類だし、焼酎もなんだかわかりませんが河豚が馬過ぎるのでこんなんで十分です。
４品目が鯖の味噌煮。
もはや、感激の溜息しか出てこない、なんですかこの鯖のみそ煮は。
味はもちろんなのですが、鯖の鮮度がメチャクチャいい。
おそらく刺身で食べれるほど新鮮な鯖を使っているのでしょう。
激ウマ河豚のおかげで会話も弾んで、酒もすすみ、お腹も一杯。
女将さんの提案で最後は鍋はやめて雑炊だけをお願いすることにしました。
なんだよぉ～雑炊かと思っていると・・・・これも只者ではありません。
ご飯とスープ、玉子のバランスが申し分ない。
しかも、食感と旨みが凄いこと！
少々ネットリ感があるので口の中に旨みが残る。
濃厚さが後を惹いて何杯でも食べたくなります。
凄いですね～味満ん。
最後の「ん」もなんとなく粋に思えてきました。
寒くなったら、この河豚がどんなに美味くなってくるのか、
考えただけでもワクワクしますね～
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ふぐ鍋
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松茸入り 雑炊
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激ウマ 鯖のみそ煮
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肝だれ これがうまい
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こんなに美味い河豚の唐揚げは食ったことが無い
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刺身 河豚にこんな旨みはあるとは・・・
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白子 こんなに美味い白子は初めて！
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激ウマ！鯖の味噌煮
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ネットリと旨みが溢れる雑炊
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お通し のれそれ
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激ウマ白子
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スイカまで美味い
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完熟のメロン
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刺身
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浅葱
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あん肝
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ポン酢
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薬味
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
味満ん（あじまん）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
2017年Silver受賞店
The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店 |
| ジャンル | ふぐ |
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予約・ お問い合わせ |
03-3408-2910 |
| 予約可否 |
完全予約制 紹介者がいる方のみ予約可能。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
六本木駅から１０分 六本木駅から324m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥60,000～￥79,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
12席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可） |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| 備考 |
ストリートビュー http://hokkaido-sv.com/shop/ajiman |
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| 最近の編集者 |
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前回来たのがちょうど１年前。
気が付けば河豚といえば、味満んか牧野になってます。
河豚はもともとはあまり好まず、あの淡白な味がよくわからず、
好まない割に高いのであまり行かない。
味満んだけはお誘いがあると行きたくなります。
食べた後の感動と来てよかった、と思う満足感。
河豚も美味いのだが特に好きなのがさば味噌。
あらかじめ注文してもよい鯖がないと出てこない。
鯖は冬場が美味いので1月～３月頃ならいいのがあるかも。