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すし匠中澤大将の息子たる存在 匠 進吾(^ω^)
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THE・ANSWER(・ω・)ノ
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THE・ANSWER(・ω・)ノさんの他のお店の口コミ
店名 |
匠 進吾
|
---|---|
受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
2017年Silver受賞店
The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | 寿司 |
予約・ お問い合わせ |
050-3650-0074 |
予約可否 |
完全予約制 現在、お電話でのご予約をお断りしております。大変ご迷惑おかけいたします。 |
住所 | |
交通手段 |
東京メトロ銀座線・半蔵門線、都営地下鉄大江戸線【青山一丁目駅】徒歩2分 青山一丁目駅から168m |
営業時間 |
|
予算 |
¥30,000~¥39,999 |
予算(口コミ集計) |
¥30,000~¥39,999
|
支払い方法 |
カード可 (JCB、AMEX、VISA、Diners) 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
8席 (カウンターのみ) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
---|---|
料理 | 魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン |
ドレスコード | スマートカジュアル |
ホームページ | |
オープン日 |
2013年5月11日 |
備考 |
現在、お電話でのご予約をお断りしております。大変ご迷惑おかけいたします。 |
初投稿者 |
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追記
進吾さんは 蔵人経験もあるとのことでした
中澤大将に若い頃に修行に出されたそうです
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再訪2014/10の総合は★4
2度目の訪問
なぜ?2回目の来店かと言うと
初回ははっきり言って全然ダメと思ったのですが、
なぜか気になりもう一度だけ行ってみよう思わせてくれた店であります(その間 匠村瀬にもお邪魔してます)
大将の人柄ですね惹きつけられました
この大将がやっている店なんだからタマタマ大ブレに当たってしまったんだと(初回でも何回目でもブレてたらダメという方の意見もわかります)
そこを受け止めての再訪
やはり来てよかった
初回と比べると『ごめんなさい』別物です
なんだっただろう・・・あの初回の味はwww
たいへん美味しくいただきました
総合は加点修正しました
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2014/3 時点での総合は★3
友達(←かなりの鮨フリークですww)の紹介・お勧めで初訪問
鮨は好きだがすし匠系はお初ですw
訪問前にすし匠系のレビューを読み、タタきを作っていざ試合w
フムフムまずは海藻・海ぶどうからの初手の握り・・・・・
『う~ん・・・・・?』と心のなかで呟く
掴みだが掴まえてくれなかった
今後すし匠系を回ろうと思い予約していたが(斎藤・まさ・岩瀬・てる也 日曜営業してる店舗)
この時、やはりまずは本店に行くべきだったのではないかと素直に思った。
料理・味
皿数は30品くらいは頂いたかな
握りの赤酢はガツンと効き過ぎるくらい効いていてネタとのバランスが悪く感じたw
簡単に言うとネタが召されてしまって赤酢の味しかしない
印象に残ったものは残念ながら一皿
つまみで出た『鯖の塩〆』これは美味しかった
サービス
大将の人柄は大変好感がもて初訪問にも関わらず気分よく食事が出来ました
今後、まだ進化する鮨屋でしょう