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落ち着いた佇まいで上品な料理を堪能
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駆け出しの紳士
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駆け出しの紳士さんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
青山 仁
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5590-9549 |
| 予約可否 |
完全予約制 人数変更も含めキャンセル料を以下の通り申し受けます。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ銀座線・千代田線・半蔵門線【表参道駅】徒歩６分 表参道駅から279m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10％ |
席・設備
| 席数 |
23席 （カウンター個室２～５名,テーブル個室2～１０名） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 10人 |
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可） テーブル席の個室2～10人利用可。カウンター個室最大5人利用可 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、電源あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可 |
| お子様連れ |
御１人様分のコースをお召し上がりいただけるお子様は来店可能です。 |
| ドレスコード | ビーチサンダルなどでの入店はご遠慮ください。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2013年2月14日 |
| 電話番号 |
03-6721-1131 |
| 備考 | |
| 初投稿者 |
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『うち山』にて煮方を担当された方が独立するとの情報を得て、6月にランチで訪問。
本店は未方だが『徳うち山』は好みのお店なので、同様の料理を堪能できるかと期待に胸を膨らませて訪問。
店内は5人席で１辺を花生け用にしたコの字のカウンターに、個室が2部屋。
今回はカウンターを利用、ガラスを隔てた中庭にはもみじが見えるため、紅葉の時期は素晴らしい景観を堪能できそう。
なお、調理はカウンター奥の暖簾で仕切られた調理場で行われており、カウンターと言えども調理風景を眺められる訳ではなかった。
料理は昼夜共に3コース用意されており、今回は中間コースにてお願いしました。
飲み物はビール日本酒焼酎の他、ワインもリストオンしてます。
焼きもろこし豆腐は白子焼きに似たパリッ、トロリのコントラストが秀逸。
得てして胡麻タレが主張するお店が多いが、こちらは豆腐の味わいが全面に押し出されている。
八寸も酒肴としてではなく、上品な味わいの皿々が並ぶ。
椀物の鼈は臭みなど一切無く、透き通った出汁とのバランスも良い。
鼈の旨味に負けず、かといって主張しすぎず、いい塩梅。
イサキと烏賊のお造りはねっとりとした舌触りで、甘味を引き出している。
ここからは一層季節感を出す食材の登場。
鱧は丁寧に骨切りされており、じゅんさいや野菜といった触感のコンビネーションも楽しい。
鮎はふっくらした焼き上がりで1匹丸ごと楽しめる。
蓼酢もまろやかな口当たりで相性良し。
炊き合わせには鯛出汁のジュレ、上品な味わいで素材を引き立てている。
野菜自体の瑞々しさも際立っており、涼を感じる味わい。
食事は鯛飯で、予約毎に土鍋で炊いて提供してくれる。
鯛の旨味を存分に吸い込んだお米はふくよかな炊きあがりで、薬味の仄かなアクセントに箸が進む。
食べきれない場合は、おにぎりとして包んでくれる。
甘味の酒粕プリンは、上にかけられた蜂蜜との相性が抜群で美味。
きんとんも餡の甘味が上品で美味しくいただきました。
同時に登場するお抹茶も目の前で点ててくださいます。
『徳うち山』のような輪郭クッキリでアタックの効いた料理を想定していたが、どれも上品な味わいで、しみじみと堪能できました。
口に含んだ時に「旨いっ」ではなく、思わず「おぁ～っ」と口から漏れてしまう、和食と茶懐石の中間のような、旨味を感じつつも滋味深い上品な料理に満足してお店を後にしました。
華やかさではなく、季節感を出しつつもキチンと美味しい日本料理を堪能できる貴重なお店、実に貴重です。