この口コミは、無芸小食さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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無芸小食口コミ10,407件フォロワー4,137人

4.8

－1人

料理・味4.8
サービス5.0
雰囲気5.0
CP3.5
酒・ドリンク4.0

2016/02訪問1回目

4.8

料理・味4.8
サービス5.0
雰囲気5.0
CP3.5
酒・ドリンク4.0

期待通りの美しい出逢い

食べログ全国TOP5/東京TOP3（2016年2月時点）のレフェルヴェソンスにやって参りました～
ミシュランガイド東京2016では二つ星に輝いてます。

都内でケータリングなどを手掛けるサイタブリアの直営店のひとつ。
ラ・ボンヌターブル、サイタブリアバー、ローダーデールなどの姉妹店があります。

2004年に西麻布にオープンした伝説のレストランCITABRIAの地に
2010年にオープンしたレフェルヴェソンス。
エグゼクティブシェフは、フランス三ツ星レストランの洞爺店「ミシェル・ブラストーヤジャポン」や、
イギリスの三ッ星「ファットダック」にて研鑽を積んだ生江史伸氏。

ネットで予約してやって参りました～
ディナーは 18,000円。別途消費税・サービス料(10%)がかかります。

根津美術館の森のほど近く、
西麻布の路地裏に佇む幻想的な民家風の建物。

ここから気分が高まります。

玄関でコートを預かっていただき、席へと案内していただきました。
土壁の落ち着いた店内、フレンドリーな接客。
静かな、そして、ゆっくりした時間が流れていきます。

テーブルに置いてあるメニューを眺めてみます。
タイトルは「おもいがけない美しい出逢い」。
その下にツラツラと13行の料理。

　　ぼたん海老、雲丹、カリフラワー / みかん、ピール
　　アップパイのように #22～　あん肝、金柑、南瓜、月桂樹
　　陰翳〜　アオリイカの「タリアテッレ」とコールラビの発酵「タリオリーニ」、ライム、芽キャベツ、黒オリーブオイル
　　定点〜　蕪とパセリ、キントアハム、ブリオッシュ
　　枯葉のよう～　のどぐろのソテとかぼすのサバイヨン、滝野川牛蒡のピュレ、ユリ根、黒キャベツ
　　コントラスト～　菊芋のロティ、ムール貝の燻製、コンテチーズソース
　　安らぎと〜　ちいさな茶碗蒸しと雉のコンソメ、しじみのジュ、梅干
　　囲炉裏、静かな夜の～　赤牛のサーロインを薪で炙り、シャンピニオンのエキス、トランペット茸、里芋、プチヴェール、黒トリュフ
　　西と東と〜　チーズたちあるいはお野菜たち
　　春を待ちわび～　とちおとめのシャルロットと紫蘇、ほうじ茶アイスクリーム、梅のジュレ、柚子
　　情熱のちいさな赤～　ビーツのソルベ、ブルーチーズのムース、テリーヌショコラ
　　ミニャルディーズ & お薄
　　”World Peace”

・・・うーん。字がいっぱい。。読まなくてもいっか。。。(-_-;

最初に、金の杯で「一献」。
白ワインと日本酒のカクテル。
そして、オリーブ2種。
ますます食欲がわいくる。

ワインは数あるワインリストの中から
お薦めいただいたボルドーの赤「Les Hauts de Pontet-Canet[2012]」をお願いした。
市販でも6千円以上するので、18,000円というのは妥当な線でしょう。

アップルパイのように#22 は、
マクドナルドのアップルパイみたいな赤い紙のパッケージに入って出てきた。
あん肝、金柑、南瓜、月桂樹の入ったパイ。
この遊びゴコロが楽しい。

陰翳～という料理が印象に残っている。
花びらのように盛り付けた芽キャベツの下から2種類のパスタ。
これ美味しい♪

定点～は、当店名物の「丸ごと火入れした蕪」。
元の形のままで約4時間もの時間をかけてあるとか。
パセリのソースといっしょにいただきます。
o(*^▽^*)oあはっ♪
当店は、四季の素材を使ってますが、
「定点観測」の意味で、このメニューが1年中登場するのだそう。

枯葉のよう～は、枯葉のようなパリパリの黒キャベツの下から
のどぐろが出てきます。
宝物を見つけた感じ。

囲炉裏、静かな夜の～は、赤牛のサーロイン。
ライヨール（ラギオール？）のナイフがいろいろ出てきました。
水牛のナイフ、木の根っこのナイフなど
いろいろなナイフから選ばせてくれます。
切れ味抜群のナイフでいただく赤牛のサーロインは、鉄板です。
言うことなし。

西と東と〜は、チーズか野菜を選べます。
二人で別々に選びました。
チーズは、北海道、長野、イタリア、スイスのチーズいろいろ。
野菜は、44種類のサラダ。

ミニャルディーズが出てくる頃には
もうすっかりお腹いっぱい。

お土産にカボチャのパウンドケーキをいただきました。

シェフはもちろん素晴らしいけど、
チームの力をひしひしと感じました。

こちらを食べログ5,000軒目の記念とさせていただきま～す！

5

西麻布の路地裏に佇む幻想的な民家風の建物

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4

奥に玄関があります

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テーブルセット

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6

「一献」白ワインと日本酒

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7

オリーブ2種

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ぼたん海老、雲丹、カリフラワー / みかん、ピール

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アップパイのように #22～　あん肝、金柑、南瓜、月桂樹

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5

アップパイのように #22～　あん肝、金柑、南瓜、月桂樹

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レ・オー・ド・ポンテ・カネ[2012]赤

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パン

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陰翳〜　アオリイカの「タリアテッレ」とコールラビの発酵「タリオリーニ」、ライム、芽キャベツ、黒オリーブオイル

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Les Hauts de Pontet-Canet[2012]

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定点〜　蕪とパセリ、キントアハム、ブリオッシュ

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枯葉のよう～　のどぐろのソテとかぼすのサバイヨン、滝野川牛蒡のピュレ、ユリ根、黒キャベツ

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枯葉のよう～　のどぐろのソテとかぼすのサバイヨン、滝野川牛蒡のピュレ、ユリ根、黒キャベツ

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パンお替り

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コントラスト～　菊芋のロティ、ムール貝の燻製、コンテチーズソース

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安らぎと〜　ちいさな茶碗蒸しと雉のコンソメ、しじみのジュ、梅干

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囲炉裏、静かな夜の～　赤牛のサーロインを薪で炙り、シャンピニオンのエキス、トランペット茸、里芋、プチヴェール、黒トリュフ

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西と東と〜　お野菜たち

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西と東と〜　チーズたち

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春を待ちわび～　とちおとめのシャルロットと紫蘇、ほうじ茶アイスクリーム、梅のジュレ、柚子

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情熱のちいさな赤～　ビーツのソルベ、ブルーチーズのムース、テリーヌショコラ

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ミニャルディーズ

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お薄

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”World Peace”　

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お腹いっぱい！　こちらのスペースでひと休み

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お土産～　カボチャのパウンドケーキ

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長谷寺の近く

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	レフェルヴェソンス（L'Effervescence）
受賞・選出歴	2024年Silver受賞店 The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店 2023年Silver受賞店 The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店 2022年Silver受賞店 The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店 2021年Silver受賞店 The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店 2020年Gold受賞店 The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店 2019年Gold受賞店 The Tabelog Award 2019 Gold 受賞店 2018年Gold受賞店 The Tabelog Award 2018 Gold 受賞店 2017年Gold受賞店 The Tabelog Award 2017 Gold 受賞店フレンチ百名店 2023 選出店食べログフレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店フレンチ百名店 2021 選出店食べログフレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	フレンチ
予約・お問い合わせ	03-5766-9500
予約可否	予約可 ※ご予約日の3日前までにお電話やメールにて確認が取れない場合、キャンセルのお手続きをさせて頂きます。 ※人数のご変更・日程のご変更・キャンセルなど、恐れ入りますが４日前までにお知らせ下さいますようお願い致します。 ※５名様以上の人数のご変更・日程のご変更・キャンセルなどは１週間前までにお知らせくださいますようお願い致します。
住所	東京都港区西麻布2-26-4 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	地下鉄表参道駅から12分表参道駅から832m
営業時間	火・水 17:30 - 23:30 木・金・土 11:30 - 15:30 17:30 - 23:30 月・日定休日 ■ 定休日 ※火曜日、水曜日はディナーのみの営業となります
予算	￥50,000～￥59,999 ￥50,000～￥59,999
予算（口コミ集計）	￥50,000～￥59,999 ￥40,000～￥49,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T9010401089202 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。
サービス料・チャージ	15％

席・設備

席数	36席（ダイニング28席、個室1室（4～8名））
個室	有（4人可、6人可、8人可）
貸切	可（20人～50人可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カップルシートあり、ソファー席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる
ドレスコード	男性のお客様はジャケットの着用をおすすめいたします。スポーツウェア、ショートパンツ、サンダルでの入店はお断りしております。強い香水をつけてのご来店はご遠慮いただけますようお願いいたします。
ホームページ	http://www.leffervescence.jp/
公式アカウント	https://www.instagram.com/https://www.instagram.com/leffervescence/?hl=ja
オープン日	2010年9月14日
備考	【ランチ・ディナー共通】　　36,300円(税・サ別) ※インターネットからご予約をなさったお客様につきましては３日前までにお電話またはメールでご予約確認が出来ない場合、お取り消しのお手続きをさせて頂く場合がございます。
初投稿者	paradoc（6）