レフェクトワール＠明治神宮前～ 安定の美味しさのベーカリー食堂 ～ : レフェクトワール

再 訪(19.4月)

　クロワッサンは

さわパリの層の歯ざわりにバターが豊かに香って、

スイートポテトは

中のほっくりポテトがトップのぎっしり胡麻と出会って

口の中で勝手知ったる味わいに変わる面白さ。


　久しぶりに来たが、

やはりこの店は安定の美味しさ！


◆今回のお品書き

クロワッサンプレート アイスコーヒーで

スイートポテト

（昼）972円／人


※以下は店の基本情報なので、初訪の内容と重複するも再掲載。

◆この店の楽しみ方

＜プロフ＞

　辛口美食評論家として名高いフランソワ・シモン氏が絶賛したと云う、

京都発の人気ブーランジェリー、ル・プチメックによる人気店。

　ここは、オーナー・シェフ西山逸成氏云うところでは

"サンドイッチ専門店"。

ちなみにレフェクトワールは"食堂"を意味する。

その店名通り、

自慢のベーカリーを活かしたサンドイッチのバリエーションをはじめ

スープ、サラダ、ドリンク、デザート等が幅広く楽しめる。

　
＜注　文＞

　今回注文のクロワッサンプレートは

グリーンサラダとソフトドリンクがセットで680円、

スイートポテトは220円。

　税別。


＜雰囲気＞

　原宿と渋谷の中ほどの明治通り沿いタケオキクチビルの3F、

窓を大きく取った店内は開放感が有って気持ちいい♪

　ホワイトの煉瓦風の壁にブラウンの木のテーブル、

グレーのプラスチックの椅子の組合せにフランス的エスプリが漂う。

再 訪(16.7月)

　ハムと玉子、玉葱のキッシュが

丸いおいしさ (⌒0⌒） ♪


◆今回のお品書き

キッシュ・ランチ：ハムと玉子、玉葱のキッシュ、パン2種、グリーンサラダ、
　　　アイスコーヒー

（昼）1101円／人


再 訪(13.6月)

　前回訪問時に書いたオペレーション面の課題の2点が改善されていた♪

・おすすめのセットが有った方が好い → おすすめセットが新設

・レジ待ち客の検討時間が長い → 先のメニュー渡しに改善

　今回は軽めのお茶使い、カネルの美味、発見(｡◕ ∀ ◕｡)


◆今回のお品書き

ブリオッシュ、カネル＆カフェオレ

（昼）780円／人


(13.5月)

　タルティーヌ クロワッサンは

クロワッサンに温泉卵が載り、生ハムが添えられて、

チーズのチュイールが刺さる。

チュイールの軽快ながら噛むほどに滲むチーズの味わいは好い相性。

一方、驚くほどサクッと軽い食感の中にバターが香るクロワッサンの前では、

玉子のとろりとした甘さも、プロシュートの塩気も皮肉な事にノイズに思える（笑）

　自分の経験値の少なさゆえかもしれないが、

クロワッサンの幾重にもなったさくしっとり生地のご馳走を

素のままに味わいたい、そう思った。


　パン オ ショコラ ザマンドは

ミルフィーユのように重なったパイの中にチョコレートが潜み、

上にはふんだんのアーモンドが載る。

クランチな乾きとじゅんわりとした潤みの重なりが

みっちりと密度があって口福をもたらし、

その合間に舌の上でふわりと溶ける固形のチョコレートと

アーモンドのびっしりの歯ざわりが更なる快感を呼ぶ。


　ちなみに、カフェラテは特に印象的ではなく、

(当り前だが)パンほど雄弁で無い（笑）


　（個人的には）シンプルなクロワッサンはそのまま味わいたいが、

肉や魚ではなく、ベーカリーそのものがメインたると云う

そのコンセプトは新鮮、面白い店だと思った (=゜ω゜)ノ


◆今回のお品書き

タルティーヌ クロワッサン

パン オ ショコラ ザマンド　　○

カフェラテ

（昼）1360円／人


◆ココの楽しみ方

＜プロフ＞

　辛口美食評論家として名高いフランソワ・シモン氏が絶賛したと云う、

京都発の人気ブーランジェリー、ル・プチメックの話題店。

東京でル・プチメックのベーカリーが味わえるのは、新宿のル・プチメック東京とこの店のみ。

　ここは、オーナーシェフ西山逸成氏云うところの"サンドイッチ専門店"。

レフェクトワールとは"食堂"の意。

その意味する通り、

自慢のベーカリーを活かしたサンドイッチのバリエーションをはじめ

スープ、サラダ、ドリンク、デザート等が幅広く楽しめる。

　2012年11月Open。


＜注　文＞

　特にセットは無く、単品で注文。

ゆえに、レジ前の一客一客の検討時間が待ち時間になる。

総花的に見せるのではなく、分かりやすいお薦めが有ってもイイかも。


　サンドイッチ(450～840円)は、タルティーヌ、クロックムッシュ、

いわゆるサンドイッチと有り、

その特性を活かしたベーカリーと具のバリエーションについ目移り（笑）。

　一方シンプルなベーカリーはクロワッサン160円、ブリオッシュ126円、

ベーコンエピ220円など。

　他サイドディッシュにスープ、サラダも有るが

サンドイッチと同等の価格なので、割高感有り。

　ちなみにタルト、プリンなどのデザート(460～690円)も揃う。

　ドリンクはコーヒー420円、カフェ・オレとカプチーノ460円、

エスプレッソ250円、紅茶380円など。


　次回の自分の黄金オーダー・イメージは、

クロワッサン＋クロワッサン以外のサンドイッチ＋ドリンク☆


＜雰囲気＞

　原宿と渋谷の中ほどの明治通り沿いタケオキクチビルの3F、

窓を大きく取った店内は開放感が有って気持ちいい♪

　ホワイトの煉瓦風の壁にブラウンの木のテーブル、

グレーのプラスチックの椅子の組合せにフランス的エスプリが漂う。


＜席　数＞

　約50席(カウンター10席・テーブル40席)


＜接客・サービス＞

　（厨房スタッフとは別に）サービススタッフ2名。

セルフサービス。


＜客　層＞

　平日12:30訪問。

20～40代中心。

土地柄か、外人客もちらほら。

男女比4:6


◆情報出典　

　ベーカリー・オタクE氏の口コミ


　ご馳走さまでした～