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人生最高のフォアグラ
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くわりんの嫁ちゃん
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
移転
フロリレージュ（Florilege）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
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フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | フレンチ、イノベーティブ |
| 住所 |
このお店は「港区南青山4-9-9」から移転しています。 |
| 交通手段 |
東京メトロ 銀座線 外苑前駅 3番出口より徒歩約5分、半蔵門線、都営地下鉄大江戸線青山一丁目駅徒歩約15分、副都心線北参道駅2番出口徒歩約18分。 外苑前駅から456m |
| 営業時間 |
|
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX） |
| サービス料・ チャージ |
10％ |
席・設備
| 席数 |
16席 （カウンター席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （6人可） |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
中学生以上は可 |
| ドレスコード | 男性の半ズボンやサンダルは不可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2015年3月19日 |
| 備考 |
２０１6年９月１日より |
| 初投稿者 |
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に出会ってしまった…！
お昼時、外苑前の道路は住宅街の中を進むととっても静か。
ビルの地下にはとっても素敵な、スタイリッシュだけど落ち着くフロリワールドが広がっています。
大きなオープンキッチンを取り囲むように作られたカウンター席。
見ていてとても楽しいです！
今回いただいたのはこちら。
投影 蕗の薹
ふきのとうのコロッケです。
外側の葉が器替わりになっています。
自称ふきマニアの私も納得のお味。
ふきのとうの苦みがほんのり伝わってくるやさしいコロッケ。
サスティナビリティー 牛
あつあつのコンソメスープをかけていただきます。
リンゴのシャーベットと合わせていただくとさわやか。
sustainabilityとは持続可能性を意味します。
環境関連のキーワードでよく使われますよね。
もっと簡単にいうと、私たちの社会や経済の発展と地球環境を保ち続ける。
って感じですかね？
「私たちひとりひとりの食べ方、飲み方で地球は変わる！」というメッセージカードもいただきました。
先進国での食料廃棄率の高さ、問題になっていますよね。
でも、同時に日本には「もったいない」という言葉があります。
生き物の命をいただいて私たちは生き長らえていること、改めて考えさせられます。
コントラスト フォアグラ
菜の花のシフォンケーキ、旬の山菜、野生のアスパラガスとともにいただきます。
もうね、これがね、最高で最強なんですよ！！！
こんなにおいしいフォアグラ、もう二度と食べられないかもしれないって思ったもん…
絶妙な火入れ。ナイフをすっといれただけでもう只者じゃないことはわかります。
これは絶対に食べていただきたい一品です。
ヘテロ 牡蠣
牡蠣のかき揚げ。
おかひじきに包まれて上がってます。
周りにある白いのはレモンの冷たいメレンゲ。
温度の違いも楽しめます。
分かち合う 塊肉
ホロホロ鶏をいただきました。
この日の他のテーブルのお客さんたちと分かち合います。
焚き込みごはんのおこげのような、もち米に味噌を和えたものと一緒にいただきます。
お似合い 落花生
落花生のブラマンジェ。
酒粕のソースで和のテイストも忘れません。
神宮前の土 チョコレート
植木鉢の土がこぼれたように見えますが、
いわゆるティラミスです。
オクサリスという、カワイイ三つ葉のクローバーみたいな葉っぱももちろん食べれます！
食後はコーヒーとお茶でイチゴをいただきました。
ドリンクはノンアルコールのペアリングでお願いしました。
いちごとジンジャーシロップ、ベルジュ
キューブアイスの入ったドリンク。
新鮮なイチゴの甘さとジンジャーのピリッとしたのが喉にガツンと来ます。
洋ナシとヨーグルト、ライム
升でいただきます。
ヨーグルトとライムでさっぱり。
フォアグラと合うんだこれが…！
いろいろハーブのドリンク
目の前で化学の実験みたいに調合してくれます。
見た目がグリーンスムージーみたいです。
アーモンドミルクとチョコレートのドリンク
グラスの中の片側にチョコレートを垂らしてあるので、
飲む角度によって少し違った味を楽しめます。
パンは最初のコンソメスープと一緒にいただくお肉のときに出された、
綺麗なまん丸の蒸しパンが本当においしかったです。
いわば肉まんの外側の最高峰。
何個でも食べられるわ！売ってたら大量に買うところだった。
今年行ったレストランの中で、間違いなく1位。
お料理の一つ一つにセンスを感じます。
フレンチだけど器とかソースとか、ちょっとしたところに和の要素をもってくるところが、
日本人としては嬉しいです。
フォアグラの火入れは本当に神がかってます。出会えて良かった、そう心から思うのです…
ミシュラン一つ星なのが不思議。三つ星、いけるはずです。
それぐらい期待もしてるし応援もしたくなります！
ノンアルコールのペアリングもありきたりなのは一切なく、
おもしろい！そして、料理にとても合います。
普段はワインを楽しむ方も、こちらではノンアルをオススメします。
コースの初めとお店を後にするときに川手シェフがご挨拶にきてくださいました。
背が高くてとってもかっこよかったです。
また、必ず行きたいお店です。