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味玉らぁ麺 「麺庵 ちとせ」＠市谷台町
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hypershinza
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
移転
麺庵ちとせ
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2020 選出店
ラーメン 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2019 選出店
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2018 選出店
ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、担々麺、汁なし担々麺 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
曙橋駅 徒歩6分 若松河田駅から523m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
7席 （カウンター7席※新型コロナウイルス対策の為、減席。） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有り |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2015年5月15日 |
| 備考 |
2021年1月31日をもって現店舗は閉店し、小田原市風祭に移転。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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いきなりだけどチャック、慇懃無礼って言葉を知ってるか？
…そうか、わからねえか。
ま、ジンガイのお前には無理ってことか。
丁寧で礼儀正しい上っ面とは裏腹に中身は横柄で尊大、
そういう態度や人柄のことを指すマイナス言葉なんだ。
何でもそうだけど、度を越したら嫌味になるって感覚だよ。
「こんちは、一人なんだけどいいですか。」
「暑い中お越しいただいて、ありがとうございます。」
こういう言葉、なかなかスッと出てくるもんじゃないよ。
そしてプンプンと漂う鶏ガラスープのいい香り、これは当たり確定。
「これ、写真撮らせてもらっても構いませんか？」
「あ、どうぞよろしくお願いします。」
やるじゃないか、お兄ちゃん。
部位が違う2枚のチャーシュー、味も火の通り方もいいねえ。
全体的に色が濃いけど、しょっぱさはまるでない。
それはメンマも同じことで、必要なだけの味がキッチリつけてある。
天敵である水菜かと思ったら、これが三つ葉。
ラーメンに三つ葉、初体験だったけどいいアイディアだ。
平打ち麺が好きなだけに、この麺にはノックアウトされたねえ。
麺あってのスープ、スープあっての麺、ラーメンはバランスの喰い物。
後から入ってきたお客さんが大盛りを頼んだら、お兄ちゃんが言った。
「大盛りは替え玉でのご提供なんですが、よろしいでしょうか？」
バカちんが同じことを言ったら、
「大盛りは替え玉になりますが、大丈夫ですか？」だろうな。
味玉の半熟加減もよく、丁寧に作られているのがよく分かる。
黄身が緩すぎれば食べにくいし、スープも濁るしな。
一事が万事、度を越さないギリギリを見極めているこの気配り。
ラーメンにも接客にも、それが随所に現れていて嬉しくなる。
店内の見えるところに冷蔵庫やらダンボールやらが置いてあって、
食事をするスペースとしてはそこが大いに気にかかるところ。
カウンターに向かうとその荷物は背中側になって見えないんだけど、
喰い終わって席を立ったらイヤでもまた視界に入ってくるんだ。
限られたスペースではあるけど、何とかして欲しいもんだ。
ただ、そういうラーメン屋は、結構多いんだよね。
七彩もそうだったし、今はなきべんてんもそうだった。
ラーメン屋なんだからラーメンが旨けりゃそれでいいって、
そういう人もきっといるだろうけど、俺は絶対に嫌だから。
だって、たとえラーメン一杯でも金を払って非日常を求めるんだもん。
喰い物屋はまず衛生第一、店外と店内の美観は衛生観念の基本だよ。
とまあゴチャゴチャ言ってるけど、この店はリピ決定。
平打のピロピロ麺を求めて、またチャリをキコキコ漕ごうじゃないか。
俺はね、「またお待ちしてます。」って意味不明な挨拶が大嫌い。
また待つって、じゃあ今日も待ってたのかよ？と思うよね。
少なくとも、初めての客に言うべき言葉ではないよ。
「ごちそうさま、旨かったよ。」
どんな返事が来るかと思ったら、さすがにお兄ちゃんは心得てた。
「ありがとうございます。」そう一言言ったあとで、
「暑いので、お気をつけてお帰りください。」だとさ。
ものはほど、覚えておけよチャック。