肉洒落カジュアル de 新宿 ＜TOKYO KITCHEN＞｜好きなことを好きなだけ : ＴＯＫＹＯ　ＫＩＴＣＨＥＮ

ある日の晩は、お誘いあっての新宿訪問
なんでもお勧めのお店があるからどうぞって

そんな新宿で飲んできました、というお話です

向かったのは、新宿三丁目交差点のすぐ近く
伊勢丹の向かい、丸井の裏手にあたるビル内へ

「TOKYOKITCHEN：トーキョーキッチン」
新宿にあるお店とは思えない、洒落た大人空間に驚き
同フロアに数店舗あるようですが、此方は活気十二分
その活気からも人気が伺える、好い雰囲気なんです

店内は窓辺、壁沿い、中央にテーブル席、カウンターといった造り
席数も程好く、広過ぎず、狭過ぎず、な気取り過ぎない絶妙な雰囲気
おかげで、シックになり過ぎず、程好いカジュアル感も好いなぁ　と

また、カウンター席は眼前にグリルと厨房、ライブ感が素敵！
調理風景を見ているだけでワクワク、お店の活気の原動力

カトラリーには拘りが感じられ、食前から楽しみにさせてくれます

かなりの人気のようで、この日は少人数で予約が精一杯
カウンター横並び配置、ですが少人数なら寧ろオススメ

目の前で広がる美味しそうな料理を眺めながら先ずはコレ

「サントリー　香るプレミアムモルツドラフト」
最近でプレモルでなく、コチラを扱うお店が増えました
プレモルよりもより華やか、飲み心地はスムースなのが特徴

此方のお店はとっても綺麗に出ていて香り豊か
うんうん、こうでなくっちゃ！と好いスタート

「スターター：フォカッチャ＆ポークリエット」
サックリ軽やかなホテルブレッドの様なフォカッチャ
香ばしさが印象的な、ふわっと軽い目の詰まり具合
ハーブを練り込んであるので、香味が素敵です

そしてシットリ過ぎず、臭み無い穏やか酸味の爽やかリエット
味が濃くないので、上品な豚の旨味がしっかり楽しめます

それもそのはず、なでしこポークとのことでした
どうりで美味しいはずだわぁ　なんて納得

「自家製カラフルピクルス」
その名のとおり、色とりどりの鮮やかなピクルス
酸味のかどもなく、そして甘過ぎない、好い漬かり具合
また、ハーブを巧みに使った心地好い余韻の残り香

というのも、此方のお店はスパイス・ハーブに拘るお店

同食材で、ハーブを使い分ける事で生まれる妙を楽しむ
そういうコンセプトもある様で、ハーブ使いが巧みとのこと

これは他も楽しみだなぁ　なんてワクワク
あっという間に１杯目は終わったので

お仲間が頂いていた泡で繋ぎながら、お次の料理を待ちます

というコチラの泡、シャンパーニュだったのですが
これがまた美味しかったんですよねぇ

酸味の心地い爽やかさ、香りの抜けが非常に綺麗でした
ワイン類、泡の品揃えもかなり好さそうな印象です

「なでしこ豚舌のマリネ　ハーブサラダ添え」
しっかり丁寧にボイルされた豚タンをマリネに
丁寧なボイルの下調理が活きて、全く臭み無し
そのおかげで旨味が非常に綺麗に出ています

そしてこちらも香味が秀逸

ペッパーも赤をホール、黒を粗挽きと使い分けてメリハリ
他も爽やかな香味を選び、脂クドさを感じさせません

いやぁ美味しいわぁ　なんてホクホクしながら
スタッフさんからお勧め頂いたのがコチラ

「シャルキトリーの盛合せ」
パテカン、自家製ロースハム、レバームース、鴨燻製と種類豊富
なでしこ豚をメインに、各々上品な豚の旨味が素晴らしいもの
ことレバームースの滑らかさと、その香りの綺麗さには驚き
洋酒を使っているのでしょうか、風味が好くって素晴らしいなぁ　と

更には、鴨さんが　美味しいこと　うんまいこと

非常に柔らかな食感と、好い鴨脂の香りと旨味
損なわれず存分に楽しめるのは勿論のこと
噛む程に蕩ける様な、滑らかな肉質には瞠目

こりゃぁお酒進んじゃうよ　と肉に合わせてコチラ

「トルブレック　キュヴェ・ジュブナイルズ」
お店の方にお勧めして頂きましてコチラを頂くことに
というこちらは、色合いもしっかりなフルボディとのこと

ボディよりもずっと軽やかな印象は、果実感が所以
爽やかな甘さが心地好く、スルスルと飲めちゃう

心地好い香りの広がりと、渋味の強すぎない飲み易さ
食中酒には非常に相性好く、肉に負けない味わいの芯

美味しいお酒が来ましたからね、看板メニューの前に

「自家製ハーブソーセージとフライドポテト」
大きな大きなソーセージはビジュアルから素敵！
カットすれば弾ける触感と肉汁に思わず感嘆

頂けば香りと旨味の融合感になるほど納得の美味しさ

こちらも丁寧な下調理が活きているのか、ハーブ使いなのか
旨味が強いのに、臭みやクドさを一切感じさせないんです

肉汁滴ればポテトが吸って、ポテトも抜群に美味しいし
この一皿でもかなりの満足感が楽しめますね

さぁさぁここらでお目当て、看板メニューのコチラ

「なでしこポークのステーキ」
ハーブに漬け込んで焼き上げる、ということで香りが先ず素敵
そして肉厚カットと、牛とも思わせる彩りの薄赤色が印象的

一口頂くとその柔らかさと旨味の強さに驚き

溢れる旨味と、柔らかで歯通りの心地好い赤身の肉感
ハーブが効いて香味も豊か、旨味を高める相乗効果

添えられたタイムを齧れば、益々爽やかなのに旨味が抜群！

目の前で焼かれる姿に惚れ惚れしていたお肉さん
頂いても惚れ惚れな美味しさで、鉄板、必食、オススメです

いやぁ美味しかった、なんてホコホコしたならあとは〆

「クレームブリュレ」
こんがり焼きのパリパリに、滑らかカスタードの対比
甘さもクドくない、程好い加減が大人仕様で好いデザート

デザートまで抜かりないなぁ　素敵だや
なんて食後の〆にもしっかり満足ですよ

そうしてこうして、新宿の素敵なお店で過ごしてきまして

肉の丁寧な調理や、香りの使い方が巧みな素敵料理
新宿には珍しい、洒落た雰囲気ながら気取らない素敵空間
活気もあってどこかカジュアルさも残す、居心地の好さも素敵

新宿で知っていると重宝するお店だなぁ　と沁々

いやぁ美味しかった、楽しかった！
なんて気分好くお店を後にするのでした

そうそう、カトラリーにも拘り、ラギオールでしたよ

こちらからはメニューの紹介になります

料理のクオリティからすると、大分にお手頃なように思います

一つ一つメニューが洒落てて、頼む楽しさもありますしね

何と言っても肉料理は鉄板で美味しい！オススメです

ドリンクも豊富で、料理にも合わせ易そう

定番カクテルにソフトドリンクもまずまずの品揃え

お父さん大好きハイボールだって角もジムビームも

今回は頂きませんでしたが、スパイスカクテルも気になるんです

料理でも巧みでしたからね、お酒もきっと美味しいんだろうなぁ　と

１杯位頼んでおけばよかったなぁ　なんて後の祭り

ハーブとのマリアージュも提案される徹底ぶり、色々楽しみたいものです