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【えび風味の余韻がずーっと~ @新宿】
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kuishinbou33
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店名 |
えびそば 一幻 新宿店
|
---|---|
ジャンル | ラーメン |
お問い合わせ |
03-5937-4155 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
都営地下鉄大江戸線【新宿西口駅】徒歩3分 西武新宿駅から204m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席数 |
13席 (カウンターのみ) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | カウンター席あり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン |
ホームページ | |
オープン日 |
2013年12月3日 |
備考 |
<スープの濃さ> |
関連店舗情報 | えびそば一幻の店舗一覧を見る |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
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西新宿。
小滝橋通りからちょっと入った場所。
『えびそば一幻新宿店』
外からお店の中を覗くと、いつも中待ち椅子にずら~っと人がいっぱいで。
この日、タイミング良く中待ち1番目だったので入ることにしました。
直後、ご覧の通り行列が・・・13時30分ぐらいだったんですけどね。
店内にはサイン色紙がたくさん飾ってあって。
内装構築の際、あらかじめサイン色紙貼り付け用の木枠を計画していたみたい。
きれいな白木の長いカウンター席。
フロア担当のスタッフさんがみんな可愛くて。
他のラーメン店より女性客が圧倒的に多かったですね。
麺は、太麺と細麺の2種類。
スープは、えびみそ、えびしお、えびしょうゆの3種類。
それぞれタイプが3種類。
なつかしい~札幌の森住製麺を使用。
■えびしおそのまま細麺 780円
一番最初に口にしたのがこの揚げ玉。
カリカリで。
海老の殻を揚げたような物。
スープと混ぜ合わせると溶けていく。
これ、魚粉でなく海老粉。
味玉1/2。
チャーシューは、箸で持ち上げるとすぐ崩れるくらいやわらかい。
味付けはあまり感じられなく、食感もイマイチでちょっと・・・
「しお」なのに、黄色系のにごりスープ。
表面にほんのり海老油。
えびの風味を活かしたそのままのスープ。
滑らかで、マイルドな味わい。
海老の余韻が食べ終わってもずーっと続く。
細麺にしましたが、中太麺でしたね。
粒々が見られるので全粒粉を使っているのかも。
四角い多加水の麺ですが、このスープにはちょっと合わないような。
チャーシューと麺はイマイチだけど、スープは美味しい~~。
太麺のほうが良かったのかなぁ・・・
※ブログ記事はこちらへ。
↓ ↓
http://ameblo.jp/kuishinbou33/entry-11967088983.html