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美しい盛り、美味しい麺、つけ麺の旨い要素が揃った店
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
つけ麺屋 やすべえ 新宿店
|
|---|---|
| ジャンル | つけ麺、ラーメン、中華料理 |
| お問い合わせ |
03-3375-5911 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
新宿駅南口徒歩8分。 新宿駅から375m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
15席 （カウンター席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| お店のPR |
小〜大盛まで同一価格！小盛りにはトッピングをサービス！無料トッピングも豊富！
小〜大盛まで同一価格！小盛りはトッピングサービス！うれしい【無料】トッピングは辛味やにんにく、卓上の玉ねぎ、削り節、酢など ■麺の量は、小盛り（180g)並盛(220g)中盛(330g)大盛(440g)が同一価格。 小盛りには7種から選べるトッピング付き※特盛（550g）は+150円。【あつもり】もあります |
| 関連店舗情報 | つけ麺屋 やすべえの店舗一覧を見る |
| 初投稿者 |
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色々好きな食べ物はあるが、ラーメン、つけ麺、特につけ麺は別格。
麺類は拘る方が多いので、私の好みを述べさせて頂くと、ラーメンなら色々で良いのだが、つけ麺はあつ盛りよりは冷盛り、麺は太麺で腰が強いもの、つけ汁は濃厚は好みでない、魚粉は特に必要としない、チャーシューは肉厚でとろける位が良い。
昨今、どの店もそこそこ行けるのだが、上述した条件に合致する店はそういくつも無い。東京中食べ歩いている訳では無いが閉店してしまった渋谷の「なかむら」と新宿のこの店が私にとってのベスト。つまり、今はやすべえ(チェーン6店舗)だけ。
いつも混んでいるこの店、休日でも時間を外しても店は満席。
まず麺。盛り方が美しい。グズグズに盛った麺を箸で取る時、麺が絡んで思ったより多く取れてしまう等あってはならない。そして、麺の艶。冷水で麺を〆めた状態から徐々に乾いて来ると、益々、麺がくっつくのは見たくも無い。この店の麺の盛り方、最後まで麺がくっつか無い事、他店も見習って欲しいものである。
肝心の麺の腰と味。食べ応え感満載、太いにもかかわらず喉ごしが良く、サラッと系のスープにもかかわらず上手く麺に絡む。麺の味、美味しいのだが、この味をどう表現したら良いのだろう。小麦の味が良いとか書きたいところだが、私には小麦粉の味の良し悪しは分からない。一つ言えることは、味が良いと言う事。パンにも言える事だが、練りこんでいる、おそらく塩、その他の材料で味が決まるはず、結果として美味しいのである。
次に、つけ汁。味としては濃い目と感じるが仄かな甘味のあるスープ。割スープは削り節の味を強く感じるが、つけ汁は違う。複雑な工程があるのかどうか分からないが、複雑な味で油分が適度にあり旨味も十分。濃厚ドロドロ、海苔が浮かんで魚粉がこんもり・・・はそれなりに美味しく頂くが、私はこの店のつけ汁が断然お勧め！
つけ汁に沈んでいる付け合わせ。たっぷりの刻みネギ。汁と絡むと旨い。メンマも大きめにカットされていて、これもたっぷり。チャーシューは追加すると、スライスが数枚別皿で出されるが、普通は一枚がカットされて入っている。この状態で食べるのが良い。汁がたっぷり染み込んで、旨味が増していると感じる。
トッピングは定番の煮卵、温野菜、追加のスライスチャーシュー。
異なる味は、辛味がある。
仕上げの割スープ。これも私の好みに合うのだが、別皿小鉢で供される。これが私にとって重要。恥ずかしながら、普通の量の残りのつけ汁に、どんなに多量の割スープを入れてもらっても、私には濃過ぎる。私は、小鉢の方につけ汁をほんの少し入れて頂く。美味しい。
以前、私のやり方を横で見ていた外人さんが、妙に納得して、真似をしようとし始めたので、大いに焦って説明した思い出がある。
最後になったが、麺は小盛りは値段が安くなり、普通、中盛り、大盛りは同一料金。特盛りは料金UP。