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店名 |
つけそば 黒門(つけそば・くろもん)
|
---|---|
ジャンル | つけ麺、ラーメン |
お問い合わせ |
03-3366-7588 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
最寄り駅は都営地下鉄大江戸線「新宿西口駅」D5番出口より 新宿西口駅から114m |
営業時間 | |
予算(口コミ集計) |
~¥999
~¥999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席数 |
20席 (カウンター8席、テーブル席4卓12席の計20席) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法)が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒あり |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
オープン日 |
2004年3月 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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つけそば 黒門(クロモン)
☆☆☆☆.1(新宿)
つけそば(黒味)700円
Black Gate
つけそば(黒味)戴きました。
麺は角極太ウェーブのエッジに丸みを帯びた黄色味かかった三河屋製麺製で、自慢の極太金剛麺だそうでツルツルと喉ごしを楽しむよりもワシワシと麺自体の歯応えを楽しむタイプで、加水率が低いのか意外にもお腹が張ります(麺量:茹で後350gで腹8分目といったところです)。
つけ汁は酸味アリアリな甘辛味とオイリー感がある粘度の無い清湯系鶏ガラ醤油味で、昔ながらのノスタルジック調に甘味が加わり油が多めに投入された感じです。
具は味の染付いたメンマ4・5本と鶏ムネ肉のほぐし身と輪葱がつけ汁に入れられ、海苔1枚が麺の横に添えられています。
「黒味」とは粉末海苔のことで、それがつけ汁の底に大量に沈められ出番を待っています。
麺をつけ汁に浸して戴いてみると、ツルッとした麺の表面に粉末海苔が纏わりついて磯の香りが楽しめます。
スープ割はブーメラン方式に清湯スープが注がれ、まだまだ大量に沈んでいる粉末海苔を蓮華で底からそ~っと掬い上げながら美味しく喉元に通して戴きました。
お店は西新宿7丁目のラーメン店が乱立している一角に佇んでいて、高CPで他店と差別化している様ですね。
粉末海苔はこちら⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/8045271.html