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TACUBO
（タクボ）The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店
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タクボ＠代官山～ ワイルドさとピュアさのはざまの絶味 ～
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アンチョビを詰めたグリーンオリーブ
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スープ：ムール貝×熟成芋×ポロ葱
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スープ：ムール貝×熟成芋×ポロ葱
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スープ：ムール貝×熟成芋×ポロ葱
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フリット：白梶木×ブラータ×夏トリュフ
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フリット：白梶木×ブラータ×夏トリュフ
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フリット：白梶木×ブラータ×夏トリュフ
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オムレツ：ポルチーニ茸×卵×クレームソワニエ
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オムレツ：ポルチーニ茸×卵×クレームソワニエ
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帆立×ジロール茸×唐墨
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帆立×ジロール茸×唐墨
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トップパドック 仔羊×薪×切れ味 丸茄子
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トップパドック 仔羊×薪×切れ味 丸茄子
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マイクロリーフのサラダ
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リゾット：花キラリ×恵味×ミモレット
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リゾット：花キラリ×恵味×ミモレット
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TACUBO風ボロネーゼ
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TACUBO風ボロネーゼ
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ビール
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グラス・ペアリング
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グラス・ペアリング
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グラス・ペアリング
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グラス・ペアリング
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グラス・ペアリング
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グラス・ペアリング
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グラス・ペアリング
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グラス・ペアリング
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デザート：白桃×ミント×アールグレイ
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ジェラート：ミルク×ピスタチオ
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小菓子：フィナンシェ
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ハンドドリップ・コーヒー
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ハンドドリップ・コーヒー
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代官山の隠れ家
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薪で肉が燃える様が臨めるカウンター
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メタリック・ペア(笑)
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タクボ＠代官山～ ワイルドさとピュアさのはざまの絶味 ～
再 訪(19.7月)
とうもろこし＂ふるやま＂のスープに
フロマージュ・ブランを忍ばせた皿や
鮎に胡瓜とライムをあしらった皿、
アイルランド産牧草牛を薪焼きした皿を”静”とするなら、
花ズッキーニにスカモルツァとカチョカバロを詰めた皿や
TACUBO風ボロネーゼは”動”に当たる。
”静”は謂わばリストランテの料理、
しかし”動”には行儀の良さに囚われない直截な旨さが有って、
そのメリハリにこそTACUBOの最大の魅力が有ると思う。
◆今回のお品書き
赤身の牛肉の薪焼きコース 15000円
アンチョビを詰めたグリーン・オリーブ
とうもろこし＂ふるやま＂×水×塩、
フロマージュ・ブランを忍ばせて
愛知県産 鮎×胡瓜×ライム
花ズッキーニ×燻製チーズ（スカモルツァとカチョカバロ）
×バルサミコ、レンズ豆を敷いて
モンサンミッシェル産ムール貝×茶豆×唐墨のオレキエッテ
アイルランド産牧草牛×薪×切れ味
マイクロリーフのサラダ
十勝マッシュ×夏トリュフ×トリフリン
TACUBO風ボロネーゼ
ラトリエコッコのローズマリーのパン
蓴菜×ココナッツ×パッションフルーツ
ミルク×ピスタチオ×マルサラ酒
フィナンシェ
コーヒー
＋グラス・ペアリング
（夜）28600円／人
※以下は店の基本情報なので、初訪の内容と重複するも再掲載。
◆この店の楽しみ方
＜プロフ＞
アロマフレスカ出身で広尾のリストランティーノ・バルカ、
恵比寿のアーリア・ディ・タクボと人気の店を作り上げて来た
田窪大祐シェフの薪焼きイタリアン。
現在ミシュラン一ツ星に輝く。
＜注 文＞
今回注文の赤身の牛肉の薪焼きコース15000円、
グラス・ペアリングは10000円。
別途席料として1500円のお会計。
税別。
＜雰囲気＞
カウンター8席、個室2室のみの小さなリストランテ。
薪で肉が燃える様が臨めるカウンターは中々の特等席。
田窪シェフをはじめ
スタッフのサービスもスマートかつフレンドリー。
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アンチョビを詰めたグリーン・オリーブ
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とうもろこし＂ふるやま＂×水×塩、フロマージュ・ブランを忍ばせて
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愛知県産 鮎×胡瓜×ライム
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愛知県産 鮎×胡瓜×ライム
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花ズッキーニ×燻製チーズ（スカモルツァとカチョカバロ）×バルサミコ、レンズ豆を敷いて
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花ズッキーニ×燻製チーズ（スカモルツァとカチョカバロ）×バルサミコ、レンズ豆を敷いて
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モンサンミッシェル産ムール貝×茶豆×唐墨のオレキエッテ
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モンサンミッシェル産ムール貝×茶豆×唐墨のオレキエッテ
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アイルランド産牧草牛×薪×切れ味
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アイルランド産牧草牛×薪×切れ味
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アイルランド産牧草牛×薪×切れ味
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マイクロリーフのサラダ
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十勝マッシュ×夏トリュフ×トリフリン
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十勝マッシュ×夏トリュフ×トリフリン
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TACUBO風ボロネーゼ
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TACUBO風ボロネーゼ
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ラトリエコッコのローズマリーのパン
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ビール
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グラス・ペアリング
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グラス・ペアリング
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グラス・ペアリング
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グラス・ペアリング
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グラス・ペアリング
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グラス・ペアリング
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蓴菜×ココナッツ×パッションフルーツ
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蓴菜×ココナッツ×パッションフルーツ
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ミルク×ピスタチオ×マルサラ酒
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ミルク×ピスタチオ×マルサラ酒
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フィナンシェ
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コーヒー
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マットで渋いテーブル・セット
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豚とえこだねこ
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タクボ＠代官山～ ワイルドさとピュアさのはざまの絶味 ～
再 訪(19.5月)
ほぼ2年ぶりの再訪。
コースの最後を肉ではなく
パスタ2品（量も調整可能）になったのは、
メインの薪焼きの肉を満腹になる前に
美味しく食べて欲しいからだそう。
なるほど、この順番の方が
心ゆくまで肉を味わえるし、
〆にごはんを食べたくなる
日本人の心理にも合う。
料理はどの皿も精密で美味、
中でもオーストラリア産仔羊と玉ねぎの薪焼きは
薪焼きならではの外カリ、中ジューシーな火入れで、
仔羊のミルキーな豊潤さは圧巻！
◆今回のお品書き
グリーン・オリーブ
蛤のフラン グリンピースのピューレ オリーブオイル
雪解け牡蠣のフライ 春キャベツのせ 根セロリのピューレ
白アスパラのロースト 卵と2種のチーズで
ラトリエコッコのローズマリーのパン
筍を使ったオイル・スパゲッティ 自家製のセミドライトマトと
自家製のチャバタ
オーストラリア産仔羊と玉ねぎの薪焼き
マイクロ・リーフのサラダ
ブラウン・マッシュルームのリゾット
サマートリュフを散らして
ボロネーゼ
ピーチパインとパッションフルーツ 紅茶のシート
ヨーグルトのシャーベットととちおとめ
フィナンシェ
コーヒー
＋グラス・ペアリング
（夜）25000円／人
※以下は店の基本情報なので、初訪の内容と重複するも再掲載。
◆この店の楽しみ方
＜プロフ＞
アロマフレスカ出身で広尾のリストランティーノ・バルカ、
恵比寿のアーリア・ディ・タクボと人気の店を作り上げて来た
田窪大祐シェフの薪焼きイタリアン。
現在ミシュラン一ツ星に輝く。
＜注 文＞
今回注文のオーストラリア産仔羊のお任せコースは12000円、
グラス・ペアリングは10000円。
別途席料として1500円のお会計。
税別。
＜雰囲気＞
カウンター8席、個室2室のみの小さなリストランテ。
薪で肉が燃える様が臨めるカウンターは中々の特等席。
田窪シェフをはじめ
スタッフのサービスもスマートかつフレンドリー。
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グリーン・オリーブ
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蛤のフラン グリンピースのピューレ オリーブオイル
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蛤のフラン グリンピースのピューレ オリーブオイル
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雪解け牡蠣のフライ 春キャベツのせ 根セロリのピューレ
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雪解け牡蠣のフライ 春キャベツのせ 根セロリのピューレ
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白アスパラのロースト 卵と2種のチーズで
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白アスパラのロースト 卵と2種のチーズで
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筍を使ったオイル・スパゲッティ 自家製のセミドライトマトと
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筍を使ったオイル・スパゲッティ 自家製のセミドライトマトと
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薪火前の田窪シェフ
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薪火前の田窪シェフ
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仔羊と玉ねぎの薪焼き
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仔羊と玉ねぎの薪焼き
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マイクロ・リーフのサラダ
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ブラウン・マッシュルームのリゾット サマートリュフを散らして
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ブラウン・マッシュルームのリゾット サマートリュフを散らして
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ボロネーゼ
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ボロネーゼ
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ラトリエコッコのローズマリーのパン
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自家製のチャバタ
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グラス・ペアリング
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グラス・ペアリング
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グラス・ペアリング
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グラス・ペアリング
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グラス・ペアリング
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グラス・ペアリング
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グラス・ペアリング
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ピーチパインとパッションフルーツ 紅茶のシート
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ピーチパインとパッションフルーツ 紅茶のシート
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ヨーグルトのシャーベットととちおとめ
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ヨーグルトのシャーベットととちおとめ
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フィナンシェ
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コーヒー
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代官山の隠れ家
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タクボ＠代官山～ ワイルドさとピュアさの間のゾーンの領域の美味 ～
再 訪(17.8月)
１年ぶりの再訪。
前菜やパスタは
鮎のコンフィの碧に彩られた皿が象徴するように
繊細な優雅さで、
薪焼きの肉は
今回の20ヶ月放牧した蝦夷豚の肩ロースも
強靭な歯応えと瑞々しい甘みで
荒々しい美味さ！
◆今回のお品書き
アンチョビを詰めたグリーン・オリーブ
雲丹と蓴菜 イタリアンパセリのマイクロ・リーフのカッペリーニ
埼玉県の未来コーンのポタージュ フェンネルの花とフロマージュ・ブラン
オレンジの香り ◯
鮎のコンフィ 加賀太胡瓜 オカヒジキ スナップエンドウのサラダ
胡瓜風味の泡
モンサン・ミッシェルのムール貝のオレキエッテ カラスミ
ホワイトセロリ マイクロリーフ
よしもりまきばのマトンのサルシッチャと美茄子、
ルッコラのマイクロリーフのキタッラ
20ヶ月放牧した蝦夷豚の肩ロースとズッキーニの薪焼き
フレッシュの粒マスタードで
じゃがいもとローズマリーのフォカッチャ
日本酒の天然酵母を使ったチャバタ
リコッタ・チーズのカッサータ タダオゴールドと
パッションフルーツ 紅茶のシート ◯
焼き立てフィナンシェ ◯
ハンドドリップ・コーヒー 〇
＋ダージリン・ティー1杯
（夜）13500円／人
※以下は店の基本情報なので、初訪の内容と重複するも再掲載。
◆この店の楽しみ方
＜プロフ＞
アロマフレスカ出身で広尾のリストランティーノ・バルカ、
恵比寿のアーリア・ディ・タクボと人気の店を作り上げて来た
田窪大祐シェフの新しい試み、薪焼きのイタリアン。
2016年4月Open。
＜注 文＞
今回注文の季節のお任せコース10800円、
ダージリン・ティーは1200円。
別途席料として800円のお会計。
＜雰囲気＞
カウンター8席、個室2室のみの小さなリストランテ。
薪で肉が燃える様が臨めるカウンターは中々の特等席。
田窪シェフをはじめ
スタッフのサービスもスマートかつフレンドリー。
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20ヶ月放牧した蝦夷豚の肩ロース1
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20ヶ月放牧した蝦夷豚の肩ロース2
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20ヶ月放牧した蝦夷豚の肩ロースとズッキーニの薪焼き フレッシュの粒マスタードで1
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20ヶ月放牧した蝦夷豚の肩ロースとズッキーニの薪焼き フレッシュの粒マスタードで2
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20ヶ月放牧した蝦夷豚の肩ロースとズッキーニの薪焼き フレッシュの粒マスタードで3
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アンチョビを詰めたグリーン・オリーブ
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雲丹と蓴菜 イタリアンパセリのマイクロ・リーフのカッペリーニ1
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雲丹と蓴菜 イタリアンパセリのマイクロ・リーフのカッペリーニ2
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埼玉県の未来コーンのポタージュ フェンネルの花とフロマージュ・ブラン オレンジの香り
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鮎のコンフィ 加賀太胡瓜 オカヒジキ スナップエンドウのサラダ 胡瓜風味の泡1
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鮎のコンフィ 加賀太胡瓜 オカヒジキ スナップエンドウのサラダ 胡瓜風味の泡2
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モンサン・ミッシェルのムール貝のオレキエッテ カラスミ ホワイトセロリ マイクロリーフ1
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モンサン・ミッシェルのムール貝のオレキエッテ カラスミ ホワイトセロリ マイクロリーフ2
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よしもりまきばのマトンのサルシッチャと美茄子、ルッコラのマイクロリーフのキタッラ1
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よしもりまきばのマトンのサルシッチャと美茄子、ルッコラのマイクロリーフのキタッラ2
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じゃがいもとローズマリーのフォカッチャ
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日本酒の天然酵母を使ったチャバタ
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ダージリン・ティー
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リコッタ・チーズのカッサータ タダオゴールドとパッションフルーツ 紅茶のシート1
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リコッタ・チーズのカッサータ タダオゴールドとパッションフルーツ 紅茶のシート2
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焼き立てフィナンシェ
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ハンドドリップ・コーヒー
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タクボ＠代官山～ ワイルドさとピュアさの間のゾーンの領域の美味 ～
再 訪(17.1月)
静岡県産の赤城豚の朝採れ レバーとハツのタリアータの
ピチピチの鮮度に陶然として、
帆立貝とラディッキオのスパゲッティの
繊細さと温かさが口福で、
オーストラリアの仔羊の薪焼きの
どしっとした真打ちたる美味さ！
タクボは今宵も十全に旨い☆彡
◆今回のお品書き
グリーン・オリーブ
静岡県産の赤城豚の朝採れ レバーとハツのタリアータ
パルミジャーノ・チーズとコリアンダー、辣油で ◯
北海道のタラのフリット、黒トリュフ乗せ ◯
帆立貝とラディッキオのスパゲッティ ◯
じゃがいものニョッキと羊のトリッパ
静岡県産の赤城豚のコンソメのスープ仕立て
オーストラリアの仔羊の薪焼き、十勝の人参と ◯
ラッテ・インピエーディ
紅マドンナとパッションフルーツと共に ◯
フィナンシェ ◯
ハンドドリップ・コーヒー 〇
＋スプマンテ1杯、グラス・ペアリング
（夜）18100円／人
再 訪(16.11月)
今回は時季の白トリュフをその場で削りかける
白トリュフとバター、豚のコンソメのタリアテッレと
齢を重ねているのに驚くほどミルキーな
北海道の8歳のマトンの薪焼きが出色 (*￣▽￣*) ！
◆今回のお品書き
アンチョビを詰めたグリーン・オリーブ
山形の天然の茸と北海道のニンニクのスープ
北海道の白子のソテー、香草バターのソース ◯
モンサン・ミッシェルのムール貝とブロッコリー、
カラスミのトレネッテ ◯
白トリュフとバター、豚のコンソメのタリアテッレ ◯
北海道の8歳のマトンの薪焼き、北海道の人参と ◎
ラトリエ・コッコのじゃがいもとローズマリーのフォカッチャ、
自家製のバゲット
佐渡のイチジクとヨーグルトのジェラート、アニスのグラニテ ◯
ハンドドリップ・コーヒー：グアテマラ ◯
フィナンシェ ◎
＋スパークリングワイン1杯、白ワイン1杯、赤ワイン1/2杯、赤ワイン1杯
（夜）15000円／人
再 訪(16.9月)
前菜の王様椎茸のフリット、
18ヶ月熟成のパルマ産生ハム乗せが
秋らしくも楽しいヴィジュアルで
ふかふか食感にテラテラの脂の甘みが良く合って、
和歌山の子持ち鮎とブロッコリーのリゾットは
名残りの苦みと旨みで、
北海道の短角牛のサーロインの薪焼きが
いつもながらの肉の豊かなジューシーさ‥
あぁ、口福な美肉の晩餐 ★
◆今回のお品書き
お任せコース 9500円
アンチョビのグリッシーニ
蛸と無花果のカルパッチョ、
蓮根のピクルスとビーツのソース
王様椎茸のフリット、18ヶ月熟成のパルマ産生ハム乗せ
バルサミコ・ソースで ○
北寄貝と野生種エノキの手打ちトロフィエ、カラスミ添え
和歌山の子持ち鮎とブロッコリーのリゾット ○
北海道の短角牛のサーロインの薪焼き、パプリカと ◎
ジャガイモとローズマリーのフォカッチャとバゲット
愛媛の葡萄 "ロザリオ・ビアンコ"、白ワインのジュレとヨーグルトのジェラート
グレープフルーツのグラニテ
フィナンシェ ◎
プルミエ・クリュ・カフェ(グアテマラ サンセバスティアン農園) ○
＋ビール1杯、赤ワイン1杯
（夜）12600円／人
再 訪(16.7月)
前回は羊だったので
今回は仏産 ビゴール豚を注文、
興が乗って十勝 田くぼ牛のサーロインも追加(笑)
どちらの肉も美味しいが
二皿のパスタの方が印象的だった。
唐津産 アオリイカの冷製ジェノベーゼと
マトンの煮込みと揚げ茄子 ピチ、
魚介と肉、冷たさと温かさの対比が見事 o(*^▽^*)o♪
◆今回のお品書き
お任せコース 9500円
冷製のコーン・ポタージュ ○
和歌山県産 稚鮎のコンフィ 加賀太キュウリのサラダ仕立て
唐津産 アオリイカの冷製ジェノベーゼ ○
マトンの煮込みと揚げ茄子 ピチ ○
仏産 ビゴール豚 肩ロースと玉葱の薪焼き、
生のグリーンペッパーと塩で ○
追加：十勝 田くぼ牛サーロインの薪焼き 100g＆サラダ ○
自家製パン
沖縄県産 パッションフルーツを添えたラッテインピエーディ ○
フィナンシェ ○
ハンドドリップ・コーヒー(パナマ コトワ農園産) ○
＋ビール1杯、白ワイン1杯、赤ワイン2杯
（夜）16000円／人
(16.6月)
◆出色の一皿 トマトひつじの薪焼き
かねてより、田窪シェフの肉の火入れの上手さは
群を抜いていた。
それなのに、肉は薪焼きにと更に進化し
パスタも秀逸なのに、そこは弟子に任せる
焼き一本ガチの真剣勝負、期待しない訳がない。
肉は二種類の牛と羊の三択、
王道の牛にも惹かれたが
皿数があって他の料理も楽しめそうな羊を選んだ。
羊は北海道 せたなの24ヶ月のトマトひつじ、
オーガニックの牧草をはじめ
トマトや米、大豆、カボチャ、トウキビ等で
すこやかに育てた羊らしい。
くだんのトマトひつじは
同じく薪で焼いた春ニンジンと共に供される。
薪の火入れの香ばしさに鼻腔をくすぐられながら
一口食べるなり、そのたわわな実りに破顔した！
生後24ヶ月と云えば、もはや仔羊とは呼ばないだろう。
しかし、何と澄んだ美味しさだろうか♪
プリップリッの噛み応えの中から
ミルキーで豊潤な甘さが溢れ出す‥
そこには、成熟した獣の匂い立つような野性味と
あどけさの残る仔羊のいたいけな繊細さが
綺麗に共存している。
身体中の血が沸くようなワイルドさと
味蕾にしっとり染み入るピュアさを同時に堪能出来る、
トマトひつじの薪焼きは
ゾーンの領域の美味だった w(*ﾟoﾟ*)w
◆今回のお品書き
お任せコース 9500円
アンチョビのグリッシーニ
唐津の鯛のカルパッチョ 焼き茄子と生姜のピクルス、
トマトのジュレ
グリーン・アスパラのソテー 焦がしバターと半熟卵 ○
海の幸のスパゲティ
(白身魚と浅利、コメイカ、セリザクのスパゲッティ)
新玉葱のトルテッリーニ 大分の朱々トマトとグァンチャーレ、
ペコリーノ・チーズ ○
北海道 せたなの24ヶ月のトマトひつじの薪焼き ◎
日本酒の天然酵母で作った自家製パン ○
沖縄産パッションフルーツを添えた
ラッテ・イン・ピエーディ ○
フィナンシェ ◎
プルミエ・クリュ・カフェ
(グアテマラ サンセバスティアン農園) ○
＋ビール1杯、赤ワイン1杯
（夜）12600円／人
◆この店の楽しみ方
＜プロフ＞
アロマフレスカ出身で広尾のリストランティーノ・バルカ、
恵比寿のアーリア・ディ・タクボと人気の店を作り上げて来た
田窪大祐シェフの新しい試み、薪焼きのイタリアン。
2016年4月Open。
＜注 文＞
コースは季節のお任せコース9500円、愛媛のはなが牛 薪焼きコース9500円、
十勝の田くぼ牛 薪焼きコース12000円の3種類。
ドリンクはビール1000円、グラスワイン1000円より、
もちろんワイン・リストも。
別途席料として500円/人かかる。税込み。
＜雰囲気＞
カウンター8席、個室2室のみの小さなリストランテ。
薪で肉が燃える様が臨めるカウンターは中々の特等席。
田窪シェフをはじめ
スタッフのサービスもスマートかつフレンドリー。
◆情報出典
肉のプロフェッショナルの友人Kさんの口コミ
ご馳走さまでした～
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静岡県産の赤城豚の朝採れ レバーとハツのタリアータ パルミジャーノ・チーズとコリアンダー、辣油で1
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静岡県産の赤城豚の朝採れ レバーとハツのタリアータ パルミジャーノ・チーズとコリアンダー、辣油で2
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静岡県産の赤城豚の朝採れ レバーとハツのタリアータ パルミジャーノ・チーズとコリアンダー、辣油で3
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オーストラリアの仔羊の薪焼き、十勝の人参と1
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オーストラリアの仔羊の薪焼き、十勝の人参と2
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オーストラリアの仔羊の薪焼き、十勝の人参と3
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グリーン・オリーブ
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北海道のタラのフリット、黒トリュフ乗せ1
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じゃがいものニョッキと羊のトリッパ 静岡県産の赤城豚のコンソメのスープ仕立て2
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グラス・ペアリング3
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ラッテ・インピエーディ 紅マドンナとパッションフルーツと共に2
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えこだねこ
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
TACUBO（タクボ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Silver受賞店
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2021年Silver受賞店
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2020年Silver受賞店
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2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
2017年Gold受賞店
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イタリアン 百名店 2023 選出店
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店
イタリアン 百名店 2021 選出店
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | イタリアン |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6455-3822 |
| 予約可否 |
完全予約制 当店では代理のお客様のご来店をお断りしておりますので、どうかご了承ください。 |
| 住所 |
このお店は「渋谷区恵比寿西1-12-11」から移転しています。 |
| 交通手段 |
東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】2番出口 徒歩8分 代官山駅から363m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥30,000～￥39,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、AMEX、JCB、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料 10% |
席・設備
| 席数 |
20席 （カウンター8席、6名様までの個室2部屋 ） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可） 6名様までの個室が2部屋 4名様から利用可 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 目の前に3台停められるコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
土曜・祝日の個室で、大人4名様以上でご利用の場合のみ同伴可 |
| ドレスコード | カッコよく着こなせていればなんでもOKです |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2016年4月5日 |
| 備考 |
ご予約以外の急なご連絡、お問い合わせは090-6481-3382こちらにご連絡ください。 |
| 初投稿者 |
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再 訪(19.9月)
前菜とパスタには
季語を感じるメニューとシャープな精密さが、
メインの肉には
それが牛でも豚でも仔羊でも
薪で鍛えられた絶味がいつも在る。
そんなバランスのイタリアンって
ここしか無い、と今回も思った‥
◆今回のお品書き
12000円コース
アンチョビを詰めたグリーンオリーブ
スープ：ムール貝×熟成芋×ポロ葱
フリット：白梶木×ブラータ×夏トリュフ
オムレツ：ポルチーニ茸×卵×クレームソワニエ
帆立×ジロール茸×唐墨
トップパドック 仔羊×薪×切れ味 丸茄子
マイクロリーフのサラダ
リゾット：花キラリ×恵味×ミモレット
TACUBO風ボロネーゼ
デザート：白桃×ミント×アールグレイ
ジェラート：ミルク×ピスタチオ
小菓子：フィナンシェ
ハンドドリップ・コーヒー
＋グラス・ペアリング
（夜）29000円／人
※以下は店の基本情報なので、初訪の内容と重複するも再掲載。
◆この店の楽しみ方
＜プロフ＞
アロマフレスカ出身で広尾のリストランティーノ・バルカ、
恵比寿のアーリア・ディ・タクボと人気の店を作り上げて来た
田窪大祐シェフの薪焼きイタリアン。
現在ミシュラン一ツ星に輝く。
＜注 文＞
今回注文の（牛肉以外の）仔羊の薪焼きコースは12000円、
グラス・ペアリングは12000円。
別途席料として1500円のお会計。
税別。
＜雰囲気＞
カウンター8席、個室2室のみの小さなリストランテ。
薪で肉が燃える様が臨めるカウンターは中々の特等席。
田窪シェフをはじめ
スタッフのサービスもスマートかつフレンドリー。