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メゾン ポール・ボキューズ
（Maison Paul Bocuse）食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
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050-5594-9682
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フランスで三つ星をとり続ける伝統の味を、エレガントな雰囲気のなかで
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グリーンピースのムースと雲丹
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モークサーモンのグラチネ ソースモルネイ サラダと共に
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イトヨリのナージュ仕立て バジルの香り
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鴨胸肉とフォアグラのフイユテ 香り高い赤ワインソース
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鴨胸肉とフォアグラのフイユテ 香り高い赤ワインソース（アップ）
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白ワイン
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パンとバター、オリーブオイル
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チーズの盛り合わせ（ヤギのチーズ）
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ムッシュ ポール・ボキューズのクレーム・ブリュレ
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フレッシュ苺のタルティーヌ 苺のアイスクリーム マーブル仕立て
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苺のタルティーヌ
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珈琲
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小菓子（マドレーヌとチョコレート）
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店内
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地下へ続くらせん階段
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1階のエントランス前
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コスモス007
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
メゾン ポール・ボキューズ（Maison Paul Bocuse）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | フレンチ、イノベーティブ |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5594-9682 |
| 予約可否 |
予約可 ※ひらまつの提供する各種優待割引サービス、ポイント利用および付与をご利用の際は、公式HPよりご予約ください。（2ヶ月前よりオンライン予約が可能です） |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東急東横線代官山駅徒歩7分 代官山駅から454m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥4,000～￥4,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10％ |
席・設備
| 席数 |
98席 （メインダイニング：46席、個室：2室） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 120人、立食時 200人 |
| 個室 |
有 （6人可、8人可、10～20人可、20～30人可、30人以上可） 個室：2室（～16人、～36人） パーティサロン有：120席 |
| 貸切 |
可 （50人以上可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、ソファー席あり、プロジェクターあり、電源あり、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
子供可、お子様メニューあり、ベビーカー入店可 ■未就学児のご利用については、ご案内させていただくエリアを指定させていただいております。 |
| ドレスコード | なし |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2007年6月19日 |
| 電話番号 |
03-5458-6324 |
| 備考 |
◆貸切パーティや展示会・新製品発表会等のイベントも承っております。 |
| 初投稿者 |
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「ポール・ボキューズ」は、フランス・リヨンで、ミシュラン三つ星をとり続けている名店。
ひらまつさんと提携され、その伝統のお料理の数々を
代官山のこちらでいただくことができます。
思いのほか、ウェブからの予約は直前でも可能で、ランチで伺いました。
外のエントランスには多くの花々に飾られた「Paul Bocuse」の金文字。
地下に降りるらせん階段にも、お花の飾りつけ。
ここから、素敵な時間を過ごせる期待感が高まります。
入口にはスタッフの方が数名。丁重に席まで案内されます。
メインダイニングは、壁の濃い赤色が印象的。
壁際の席は独立感が強く、落ち着いた雰囲気。
スタッフの中には、燕尾服を着た方もおられましたが、接客は主に女性の方が担当。
予約していたのは、期間限定ランチ 5960円
ドリンクは白ワインをグラスで。
・アミューズ ブーシュ：グリーンピースのムースの上に道東の雲丹。
綺麗な一品。アミューズからきちんと味わえる量を提供するのもさすが。
・前菜:スモークサーモンのグラチネ ソースモルネイ サラダと共に
分厚いスモークサーモンとズッキーニの相性が良く。
・メイン１ イトヨリのナージュ仕立て バジルの香り
イトヨリにソースが、たっぷりと添えられていて、野菜もたっぷり。
・メイン2 鴨胸肉とフォアグラのフイユテ 香り高い赤ワインソース
パイに包まれています。切ってみると、ジュワーと鴨胸肉とフォアグラ。
赤ワインソースと相まって、本日、出色の一品。
ここで、チーズのワゴンが出てきて、よろしければ好きなものをと勧められます。
ヤギのチーズで周りに2種類のレーズンがついているものをチョイス。
・チーズ盛り合わせ 900円
チーズは2切れで、パンやアーモンドなどが一緒に。
トロっとしてクセがなく食べやすい。
デザート1：ムッシュ ポール・ボキューズのクレーム・ブリュレ
表面を砂糖でパリッと焦がす、今のスタイルを確立させたのが、ポール・ボキューズさんだそう。
これぞ伝統の味なのでしょう。
（普段、デザートでクレーム・ブリュレはめったにチョイスしないので経験値はあまりありません・・）
デザート2：フレッシュ苺のタルティーヌ 苺のアイスクリーム マーブル仕立て
苺の上に載っている透明なお皿みたいのは、飴細工。
割って一緒に食べてくださいとのこと。
苺はとちぎおとめだそうですが、酸味が強かったのだけがザンネン。
・コーヒー
・小菓子（マドレーヌとチョコレート）
「ポール・ボキューズ」の料理の基本は、「良い素材、良い火加減、良い味」だそう。
総じてその通りで、安定感はピカイチ。
さらに見せ方に工夫もあり、全て綺麗な一品に。ボリュームもしっかりあり、美味しい。
上品でエレガントな雰囲気も素敵です。
ごちそうさまでした。