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チーズ好きなら一度は行きなされ。
チーズ好きです。
チーズというキーワードで食べログ検索し、初めて伺ったのがもう3-4年前。
その後定期的にお伺いしてるのですが、いつも新しいチーズの紹介やお料理の提案があり、飽きません。
ただ、人気店になっちゃって、予約取りづらくなっちゃったのが残念（嬉しいけど）
予約なしは無理、1カ月前でも週末は埋まってたりするので、
チーズ食べたい欲の予測を立てて予約してます(笑)
メインのお料理はポーション大きめ&チーズの量がてんこ盛りなので、複数人で行くのがベスト。
とはいえ独り飲みでも量を調節してくださいますし、前菜も豊富なので問題なしです。
独りのときは何か野菜もの、お魚かお肉の前菜、メインは頼まずチーズ盛り合わせ。
パンも付くのでこれで結構お腹いっぱい。
今回の写真のときは女友達と二人で行ったので、前菜は水牛モッツァレラとトマト、黒いリコッタ（！）が乗ったアスパラのリゾット、
ホタテのポワレに子羊ロースト。
この他にチーズ盛り合わせ頼んだけと写真撮り忘れました(´・ω・`)
アッペンツェラーの黒とかあって素晴らしかったのですが。
チーズと素材を合わせるのがとても上手で、殆どのお料理にチーズが入っていますが全然飽きません。
チーズを売りにしているからといって気をてらったものばかりでなく、美味しくてポピュラーな種類もちゃんと押さえてます。
初夏はシェーブルが豊富だし、秋はもちろんモンドールの美味しいのを押さえている。
かゆいところに手が届く品揃え、というイメージです。
ワインもお料理に合わせてご提案いただけるし、ワインとチーズが好きなら絶対行って欲しいお店でございますー(*´︶`*)✿
カウンターに座るとマニアックなチーズの話も伺えて更に楽しい♪
是非一訪を！！
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arikof
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
リニューアル
スブリデオ レストラーレ（Subrideo Restaurare）
|
|---|---|
| ジャンル | ヨーロッパ料理 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】東口 徒歩６分 恵比寿駅から462m |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 |
席・設備
| 席数 |
24席 （カウンター８席 テーブル１６席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、オープンテラスあり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| サービス | ソムリエがいる |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2012年11月15日 |
| お店のPR |
C.P.A認定チーズプロフェッショナル
ヨーロッパ各国は元より、こだわり造られる国産の物も含めたナチュラルチーズの魅力を、チーズフォンデュやラクレット等の伝統料理はもちろん、契約農家から届く有機野菜やハーブ、フルーツを始め旬の食材を使った料理を、豊富に取り揃えたグラスワインと共にお楽しみください。 チーズには体に有益な栄養素がバランスよく豊富に含まれているのですが、食物繊維とビタミンCを含む食材と共に摂取することによって、「完全栄養食品」になります。 身体にも心にも優しく楽しい時間と空間を提供します。 少々長くて覚えづらい…店名の「スブリデオ レストラーレ」は、ラテン語で「微笑を回復する」という意味です。ここで過ごす時間が、笑顔で満たされる場所になりますように。 |
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17年12月に一旦閉店になると聞き、偶然11月に予約取っていて良かったー！ な口コミです。
以前は、フラッと立ち寄って入れましたが、今は予約必須、しかも予約自体困難なお店に。
しかして、諸事情で一旦閉店、来年春に形態を替えて再オープンの予定とか。
しばらく食べ納め、友人とたんまりチーズを堪能して来ました。
■頼んだもの
・ブラッティーナと柿のチャツネサラダ
・自家製サーモンのミキュイと山羊チーズのサラダ
・焼きパテドカンパーニュ（コンテ入り）
・ラクレットとブルードジェクスのフリコ
・鹿のシンタマのチーズ煮込み
・プリン
・チーズプレート
あとワインたんまり
いやー、しばらくチーズは要らんというくらい食べました。
柿のチャツネはかるくスパイシー、ブラッティーナのトロッとさとの相性抜群！
自家製サーモンのミキュイは肉厚過ぎます。ラタトゥイユのようなソースが効いてます。
パテドカンパーニュは焼いて不思議とさっぱり香ばしい。コンテが入っているので、焼きとの相性がいいんだなー。
フリコは、じゃがいものパンケーキのようなものに、ラクレットとブルードジェクスをそれぞれ掛けます。
目の前で、溶かしたチーズを掛けてくれます。
たまりません。うましー！！
鹿の煮込みは、赤ワインソースベースのシチュー的なものに、チーズが溶かされたもの。
鹿がアッサリしているところに、濃厚なチーズがこれまた相性よし。
まー、とにかく美味しいです。
あらゆるチーズが、素材に合っている。
しかもチーズがうるさくない。
店主さんのチーズへの情熱は相変わらずで、出してくれるチーズは本当に美味しいし、珍しいものから定番まで万全に揃っています。
また是非再会できることを祈っております。閉店までに、また1回行きたいなあ。行けないかなあ。
ご馳走さまでした！！行けたらまた伺います！！