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食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
MASA’S KITCHEN 恵比寿（マサズキッチン）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
中国料理 百名店 2023 選出店
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
中国料理 百名店 2021 選出店
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 中華料理、担々麺、四川料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3473-0729 |
| 予約可否 |
予約可 ※ご予約は、コースのご利用とさせていただきます。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR恵比寿駅より徒歩5分。 恵比寿駅から413m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥2,000～￥2,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T3011001035840 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料：10％（ディナータイムのみ） |
席・設備
| 席数 |
40席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可、8人可） 個室は２室ございます。 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、電源あり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、カクテルあり |
|---|---|
| 料理 | 英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可） ※詳細は店舗へお問い合わせください。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2008年8月11日 |
| 初投稿者 |
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ヌーベルシノワのもはや定番店とも言えるマサズキッチンにお邪魔してみました（＾ω＾）
ミシュランで星も取得、現在ではこの店で修行して独立した店もチラホラとみられ、この分野では安定した名声を得ている印象があります。
今回は恵比寿で所用を終えた後、「今夜の食事はどうしようか」と思いあぐねていたところ、この店の存在を思い出して当日予約で訪問してみました。
恵比寿の小さなビルの地下に店を構えていて、店内は白テーブルクロスを基調とした落ち着いた内装です。ただ、場所が恵比寿だからなのか（？）、内装とは違い、浮わついた客層ですね(⌒-⌒; )。イタリアなど海外モノのブランドのTシャツやジーンズ等に身を包んだIT系（？）男性と連れの女性、業界人他・・・。
特に夜中まで営業している訳でもなさそうですが、不思議です(⌒-⌒; )。まぁ、いわゆる東京カレンダー御用達店という事なんでしょうけど・・・。
こちらではコースは３種類。8000円、１万3000円、１万8000円とありますが、今回は様子見で8000円コースを選択しました。一番下と真ん中のコースは、本日の料理、本日のフカヒレ料理以外は全て共通です。店によると２品の食材質が全然違うという話で、豚が牛肉に、フカヒレの大きさ、質が上がるらしいのですが、8000円から１万3000円とはなかなかの値幅です。
日本人は松竹梅とあった時、竹を選ぶ習性があるので、飲食店では真ん中のコースに最も利益が出るように組んであると言います。今回は最もCP良いコースとして迷わず8000円コースを選んだのですが、追加で単品のキャビアの料理を提案されたのには思わず失笑してしまいました・・・(⌒-⌒; )
今回食したのは以下。
☆前菜6種盛り合わせ：じゅん菜のガスパチョ、チャーシュー、水茄子、枝豆、豆腐の胡麻ソース、冬瓜、海老ワンタン
☆本日の揚げ物：天竜川の鮎の春巻き
☆本日のスープ：トウモロコシとスペアリブのスープ
☆本日の料理：酢豚
☆本日のフカヒレ料理：フカヒレ煮込み
☆小籠包
☆本日の麺：冷やし坦々麺
☆デザート：黒胡椒と花椒のジェラート
のっけの前菜からなかなか楽しいです（＾ω＾）。メニュー表記では６種ですが実際は７種。創作的な中華で、油を控えた品々。どれも優しい味わいで、美味しい。続く揚げ物は鮎。骨抜きされていて、一匹丸ごと食べられます。揚げたてでパリパリ。スダチを搾って塩で食します。一見、中華らしくないですが、春巻きなのでやはり中華ですね。
スープはトウモロコシの甘さが出ていてこれまた美味しかったのですが、フカヒレ辺りからMSG疑惑を感じる様になったのが何とも言えません。実際のところは何とも言えませんが、繊細な品は繊細に、ガツンとした品はガツンと調味料を使うというメリハリもセンスのうちなのでしょう。
オーダーが入ってから作るという小龍包はスープが溢れ、担々麺は本場四川らしい麻辣を感じないものの胡麻が上品な味わいで満足。黒胡椒と花椒のジェラートもピリッと面白い味わいでした（＾ω＾）。
使い方によって満足度に差が出る印象がありますが、ランチ利用や、夜の最高額コースも機会あれば試していこうと思います(￣^￣)ゞ