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リベルタン@渋谷 ボリュームたっぷり、しかも絶品料理のビストロ。
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ぼぶさん
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店名 |
リベルタン(Libertin)
|
---|---|
ジャンル | ビストロ、ワインバー |
お問い合わせ |
03-6418-4885 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
渋谷駅から徒歩10分程度 渋谷駅から551m |
営業時間 | |
予算 |
¥8,000~¥9,999 |
予算(口コミ集計) |
¥6,000~¥7,999
|
支払い方法 |
カード可 (JCB、AMEX、Diners) 電子マネー不可 |
個室 |
無 |
---|---|
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | カウンター席あり |
ドリンク | ワインあり |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン |
備考 | |
お店のPR |
軽やかな自然派ワインと豪快な大皿料理。賑やかに楽しめる路地裏のビストロ
紫藤喜則シェフのモットーは、シンプルな調理で素材感を引き立てる引き算の料理。それだけに、素材の選定には並々ならぬこだわりがあります。岩中豚や山形牛、四季折々の野菜など、力強い旨みを湛え、塩コショウだけでおいしい食材が基本。そんな逸品を活かした滋味深い料理は、ボリューム満点の大皿料理でありながら最後まで飽きずに味わえます。自慢の料理とともに店の人気を支えるのは、自然派だけを取り揃えた厳選ワイン... |
初投稿者 | |
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訪問日時:2013/11/06
代々木の「煮こみやなりた」、
高田馬場のラミティエなど
ボリュームが半端ないビストロは
一つの流れになっている気がします。
そんな流れの新たな店、リベルタン。
オーナーシェフ紫藤氏、ソムリエの柴山氏が2011年に作ったアットホームなお店の。
紫藤氏はビストロ「ル・キャバレ」、「レジドア」のシェフを歴任。
「レジドア」の閉店をきかっけに同店の同僚だった柴山さんと自分の店を渋谷に作り上げた。
きままに自由に楽しんでほしい、という思いから、「自由人」の意味の「リベルタン」
と名付けたとのこと。
今日は大切な飲み仲間と訪問。
グラススパークリングで再会を祝します。
メニューはすべて黒板に書かれています。
ボリュームがあるのは承知済み。
ですが、ソムリエさんが注文の仕方を教えてくれます。
前菜2種、メイン1種でいかがでしょう、
ということで素直にそうすることに。
まずはパテ・ド・カンパーニュ。
少な目にカットしれくてました。
気が利いてます。
そして、固めに仕上がったパテカンのおいしいこと。
パンも進んでしまう。。
焼鯖のキッシュ、サラダ添え。
鯖のキッシュなんて初めてです。
しかも分厚い!
焼鯖が実においしい。
シソの葉がいい仕事ぶり。
サラダの味付けも見事なら、
ニンジンのラペがすばらしくおいしいです。
この一皿は実に楽しかったです。
赤ワインを推薦もらいました。
きれいなルビー色。
インパクトはないものの、
飲み続けていると不思議においしく思えてきます。
ピノ・ノワール、ピノ・ブーロ(ピノ・グリ)、ガメイのブレンド。
鯖キッシュにも、このあとの肉にもバッチリ合いました。
山形牛の厚切りステーキ。
肉でか!
下にjはインゲンが敷き詰められている。
たくさんのフレンチフライもうれしい。
そして、油たっぷりの中で注意深く焼かれた
牛のおいしいこと!
上には玉ねぎみじんとパセリみじん。
この味付けがすばらしい。
肉の甘みとか香りを最大限生かしています。
ここまででおなか一杯になります。
なりたほどのボリュームではないものの、
確かな質感をもった料理の数々を堪能しました。
もっとたくさん食べてみたいです。
こちらはまた来ることでしょう。
ごちそうさまでした。