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夏限定の後は、鯛出汁の季節
スタンダードな麺も美味しいけど、夏限定の「鰹出汁の冷やし肉そば(1,150円)」が抜群に美味しい。
ツケダレに生卵を入れる事が出来ますが、味玉トッピングもイイ感じ。
毎年数回食べているけど、この夏は一度しか行けなかった。
秋から冬にかけての”鯛出汁”も美味しい。
季節限定も楽しみのひとつです。
とは言っても、スタンダードも食べなきゃ。
という事で近いうちに、かなりハマる「辛つけめん」を食べに行こう。
ビールイベントなどにも参加したりしているので、インスタでチェック!
辛つけめん+味玉
来月、11月5日で移転して丸8年!
世田谷の上町から渋谷に来て、すっかり馴染んでいる。
すこし分かりにくい場所というのも、功を奏している印象です。
季節があっという間に秋になり、辛いの食べたくなった。
前回は夏メニューだったので、それ以来の訪問です。
いつもの「辛つけめん(1000円)」に「味玉(100円)」。
サービスのご飯と生卵でTKGも出来るので、沢山食べたい方がそちらもおススメ。
個人店ならではの少しづつ味が深化しているのがイイ。
プログレッシブじゃなくディープの方ですね。
店主もそれを楽しんでいる感じで、ちゃんと美味しく仕上がっています。
最後のスープ割では辛味を出汁のハーモニーを味わえる。
自分的には、スープ割まで楽しむ唯一のお店。
あと低温調理のチャーシューも悪くないが、やっぱり時間を掛けたチャーシュー最高!
という「麺屋ぬかじ」でした。
夏の冷やし・鰹だしは今週いっぱいかな?これからは辛いの行こう!
毎年、夏に何度も食べる「鰹出汁の冷やし肉そば(1000円)」。
9月の第1~2週辺りで終了かも。
という事で、9月7日に行って来ました。
口の中に広がるラー油入りの鰹出汁と、柔らかい牛肉と揚げ玉がピッタリ。
一緒に食べる麺の食感も楽しい、冷やし麺になっている。
この夏も十分に堪能しました。
これからは辛い系の季節。
もちろん暑い日にも辛いのは合うのですが、「麺屋ぬかじ」には冷やしがある・・・
という事で、完全に夏メニューが終わってからシフトします。
次回からは「辛つけめん(1000円)」で行ってみよう!
冷やしは終了 スタンダードを楽しもう
夏の楽しみ「鰹出汁の冷やし肉そば」は終了。
前は生卵を投入してマイルドで食べていたけど、入れずに辛さを満喫する食べ方が好きかも。
今年の夏は何度も食べれたので、満足感が高い。
夏季メニューが終われば、通常メニュー。
ラーメンもいいけど、食感も抜群なつけめんが美味しい。
「辛つけめん」は、以前と違って出汁感が強い。
店主曰く濃い目にしているという事で、なるほど納得の味わいです。
細かい進化や深化も楽しい個人店。
またこの味を求めて行こうと思います。
鰹だしの冷やし肉そば + イベント
冬場は辛いつけめん、夏の定番は夏季メニュー「鰹だしの冷やし肉そば」。
この味を求めて渋谷に行っています。
つけダレに入れるとマイルドになる生卵はサービス。
生卵を入れずに食べても、程よい辛さを味わえていい感じでした。
次回からは無くてもいいかも。
夏と言えば、もうひとつ。
”冷やし中華”
6月27日(日)
小田急線の線路跡地にある「bonustrack」(下北沢~世田谷代田)にて、”smallworld+麺屋ぬかじ”として営業します。
コレは行かなくては!
お店では出していない、限定の冷やし中華を堪能しよう。
行ってきたので追記しました。
慣れない厨房でてんやわんや!でしたが、雨も降らず盛況ででした!
お土産ちゃーしゅーもやってます
渋谷の「麺屋ぬかじ」、毎年楽しみな夏季限定メニュー。
「鰹だしの冷やし肉そば」
このタイプのメニューは他でもありますが、麺とつけダレのバランス、食感はココにはかなわない。
毎年コレを一度食べて、スタンダードに戻り、メニュー終了近くの最後にまた食べる。
そんなサイクルで楽しんでいます。
スタンダードは「辛らーめん」や「辛つけめん」がおススメ。
最近は持ち帰りのつけめんも見かける。
しかし、持ち帰って麺類を食べようとは思わない。
ぬかじではお土産ちゃーしゅーやってます。
値段はそこそこですが、美味しさは間違いなし!
インスタントラーメンに合わせてみたけど、相乗効果で美味しくなった。
チャーシュー大事だなぁと、改めて実感。
鰹だしの冷やし肉そば
最近は外国人のお客さんも多い、渋谷の「麺屋ぬかじ」
手慣れないお箸を使ってつけめんを食る様は、こぼしたりスープが飛び散らないかヒヤヒヤ(笑)
メニューの英語表記も”TSUKEMEN”と潔く名乗っています。
寒い時期は、つけめんやラーメン、ワンタンなどを食べますが、夏季は「鰹だしの冷やし肉そば」
毎年少しずつマイナーチェンジしていて、気になる夏季限定メニュー。
最初は移転前の上町で、日本蕎麦風のアプローチでした。
徐々に変化して、ラーメン寄りになってきた印象。
それでも元の美味しさがあるので、変化を楽しみにしています。
「鰹だしの冷やし肉そば」は夏に2~3回は食べて、その合間に「辛つけめん」。
これが最近のぬかじ定番になってきています。
その他も食べたいが、結局同じのになってしまう~
9日まで夏休み中
渋谷にあって日々創意工夫をしている個人店。
今までの当たり前を一から見直すのは、なかなか出来ることじゃない。
個人店の変化は、お店の歴史そのもの。
世田谷区の上町時代から見守っている「麺屋ぬかじ」。
ここに来て大きな変化がありました。
スープ濃度の調整は、出来た時からずっとだけど、穂先メンマが普通のメンマに!
普通になることがこんなに変化をもたらすとは。
「辛つけめん」や夏限定メニューの「鰹だしの冷やし肉そば」。
夏休みの前に、これは食べておかなければ!
スタンダードなラーメンは次回にしよう。
冬限定はお早めに
今年の冬限定は、初登場の”鴨”。
限定で20食なので、お昼のリピーターで売り切れ必死。
夜は、スタンダードメニューで「ぬかじワールド」を満喫しましょう。
辛つけめん・辛らーめん
ちゃんとラーメンとつけめんで、スープの濃度や味わいが違います。
当たり前だけど、それぞれが美味しい秘訣ですね。
ワンタン・味玉
これは時折、無性に食べたくなります。
ワンタンの肉厚で、ワイルドならーめんになります。
生タマゴと白飯がサービスであるけど、味玉美味しいので未だサービスは受けず!
今年も毎月ペースで行きました。
とは言え、TKG卵かけご飯の評判が良いので、来年は食べてみよう。
夏限定の提供はあと少し
夏季限定の「鰹だしの冷やし肉そば」。
他のお店もこの雰囲気のメニューはあるけど、ちゃんと出汁が効いてて最後まで美味しい。
オクラや天かすがアクセントになって、抜群の食感を演出しています。
昨年は9月の半ばで提供終了。
今年もあとわずかなので、あと2回は食べたい!
定番メニューも深化しています。
辛みが程よい「辛つけめん」は、暑い日にも食べたくなる味。
チャーシューの美味しさは渋谷一番だと思います。
ご飯と生卵がサービスなので、腹ペコの人にも対応。
スープ売り切れも多いので、SNSなどチェックして行くべし!
限定は食べるべし!
上町でもやっていた夏季限定の「鰹だしの冷やし肉そば」が美味しい!
これはオススメ!
毎年アップグレードしていて、食べるのが楽しみな逸品。
秋から冬にかけては、「牡蠣と鯛だしのらーめん(830円)」も食べるべし!
こちらも毎年じわじわとパワーアップしている印象。
しつこさ皆無の後味が、この出汁の真骨頂。
上町時代にもよく食べていた「辛つけめん(900円)」。
辛めのつけダレは、麺との相性抜群。
絡みもいいけど最後までもつ量なので、スープ割まで楽しめます。
ワンタンは上町時代よりもパワーアップしている。
ワンタンつけめんは1050円ながら、値段相応の味わいだと思います。
希望者にはサービスでご飯・生卵が付きます!
2014年秋
地味な世田谷の上町から、激戦区の渋谷に移転。
上町が2014年8月閉店だったので、3か月近くのブランクがあっての再オープン。
末永く続いて欲しいお店。
新しいお店はちょっとわかりにくい場所だけど、”本格的な麺屋”としては隠れ家的な場所が合っているかもしれない。
店内は清潔感があり、緩やかな角度があって居心地が良い。
渋谷に行った時はここで食べよう。
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BLANY
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「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店名 |
麺屋ぬかじ
|
---|---|
ジャンル | つけ麺、ラーメン |
お問い合わせ |
090-3801-8247 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 |
このお店は「世田谷区世田谷2-6-5」から移転しています。 |
交通手段 |
東急田園都市線、東横線、東京メトロ半蔵門線、副都心線「渋谷駅」3番出口から徒歩3分。 渋谷駅から547m |
営業時間 |
|
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
個室 |
無 |
---|---|
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間 |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン |
お子様連れ |
子供可 |
公式アカウント | |
オープン日 |
2014年11月5日 |
備考 |
2010年9月、らーめん提供開始。 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
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世田谷からこちらに移転してきて10年。
今もなお試行錯誤を繰り返し、納得のゆくまで妥協なき追求をしている。
この12月につけめんの麺を変更。
大きな違いは無いけど、この違いが重要なのです。
スープの絡みが良くなったかな?という印象もありますが、細かいので気が付かない人もいるかも。
「つけめん(1,100円)」
前回は辛つけめんを食べて、リニューアル前でした。
付けダレが違うので、一概には言えないけど、麺とスープの相性も良好。
豪快なチャーシューも彩りを添えています。
営業時間も変更したり、色々変わりますが人気は健在。
最近は海外から来た人にも大人気。
行列の半分はインバウンドという時もあります。
並ぶのが苦じゃない方には一度は食べて欲しいつけめん。
また2024年もお世話になります。