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炙り味噌らーめん 麺匠 真武咲弥 渋谷店
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
炙り味噌らーめん 麺匠 真武咲弥 渋谷店（SHINBUSAKIYA）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
03-6416-3778 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
京王井の頭線 渋谷駅 神泉駅から292m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）） QRコード決済可 （PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY） |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
28席 （１Ｆ：カウンター10席／テーブル6席、２Ｆ：カウンター4席／テーブル8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 徒歩３分以内にコイン・パーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カップルシートあり、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 健康・美容メニューあり、ベジタリアンメニューあり、アレルギー表示あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可（小学生可）、ベビーカー入店可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2010年4月22日 |
| 備考 |
ヴィーガン、vegan、グルテンフリー、Gluten Free、ベジタリアン、vegetarian、カロリーオフ calorie offのラーメンがある、アレルギーや宗教的問題、ダイエットなどにも対応している渋谷shbuyaのラーメン店.ramen |
| お店のPR |
炙り味噌らーめん 麺匠 真武咲弥 （しんぶさきや）
味噌ダレは、信州白味噌と北海道紅一点味噌、１２種類の食材をブレンドし、スパイシーな味噌ダレ、 スープは豚を使わないノンポークヌードル、グルテンフリー 、ヴィーガンなどにも対応している、麺は2種類札幌『丸太太兵衛小林製麺』当社オリジナル熟成中太ちぢれ麺と、出雲の奇跡の農家『宮内舎』が作るグルテンフリー玄米麺 |
| 初投稿者 |
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前から気になっていたのですが、糖質制限をしている時期もあって中々行く機会がなく。
土曜日に用事を済ませた後、中目黒の小籠包龍哉に行くも臨時休業、渋谷で南翔饅頭店に
行こうにも、携帯を家に忘れて場所が分からない(^＿^;)
携帯がないと渋谷の飲食店って本気で場所が分からない！と吃驚しつつ、はっきり場所が
分かる、前から行きたかった味噌ラーメンの真武咲弥さんにお邪魔しました。
こちらのお店、場所も物凄く分かり易く、店名もキレイ目で覚えやすいですよね(^ ^)
木花咲耶みたいな和風の漢字の響きが良いキレイ目系ととるか、厨二病系の名前ととるか、
微妙に判断が分かれる気もしないでもないですが。
店外に設置された券売機（買う時ちょっと恥ずかしい…）で基本の炙り味噌ラーメン820円
を買い、店内へ。気楽な和風の内装で、ダークブラウンで統一されていて何だか親しみを
感じるし、落ち着きます。
ーーー
店員さんに券を渡して8分位かな。
綺麗な見た目のおいしそうな味噌ラーメンが目の前に(*^▽^*)
油で炒めたもやしがキラキラして、しっかりしたサイズの美味しそうなメンマ、刻みネギに
チャーシューが1枚。チャーシューの上にはチョコンと卸し生姜が乗せてあります。
朝は茹で卵1個、お昼は食べてない午後4時位だったので、なんか嬉しい＼(^O^)／
まずはスープを一口。
…しょっぱい(Ｔ＿Ｔ)
美味しく飲める範囲のギリギリ位で、ちょっと塩がトンガった塩っぱ目の感じ。
飲めるけどちょい強いなー。
スープは清湯スープだそうで、スープ自体はさっぱり目（薄いと感じる人もいるかも？）なので
塩分がトガって感じるのかも。でもラーメンの「ガツン」ていうインパクトを出す為には、
この位の塩分が必要なのかも知れませんね。
少しトガった塩分＋さっぱり目の清湯スープ＋美味しいコクのある濃い味噌ダレ。で、
スープが少し、薄い塩スープみたいな気もしないでもないけど、とっても美味しい味噌ラーメン
のスープに仕上がってます(^ ^) バランスが良い感じ。
上の具のもやしも食べると、シャキシャキで美味。
麺をそろ〜〜っとスープの中から持ち上げると、かなり黄色い中太のちぢれ麺です。
札幌らーめんなのかな？
味噌ラーメンのオーソドックスな感じで、このタイプの昔ながらの麺、そんなに好きじゃない
んだけど、この味噌スープには合ってて美味しい(^ ^)！
ーーー
途中、レンゲにスープをすくって、卓上調味料も入れます。
四川山椒→ ピリリとして良く合う
ガラムマサラ→ エライ！味噌ラーメンが、カレー味噌ラーメンに！これで一杯食べても良い位？
一味→ スッキリした辛味が増えておいしい
酢は使わず。
チャーシューの上の卸し生姜は、生姜の粒が均一でちょっと酸味のあるもので、スープに溶くと
その酸味もいい感じに味噌スープをスッキリさっぱりさせてくれて良かったです。
でも私は、スッキリよりこってりマイルドを求めてやって来たので、そんなに生姜いらないかな。
チャーシューは脂身がそんなに多くないチャーシューで、助かるぅ〜〜( ´ ▽ ` )
メンマも味の濃さも硬さも丁度良くて、おいしいメンマでした。
なんか嬉々として、夢中で食べちゃいました。
塩分強めで、中華屋さんのラーメンではなく、ラーメン屋さんのちょっとだけジャンクな所も
バッチリ押さえていて、ラーメン屋さんらしい美味しい味噌ラーメンだと思いました。
とっても美味しかったので、また来まーす(^ ^)