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担々麺 864円
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筍が入ってる!
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椎茸入りの炸醤肉末
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店舗外観
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和風に寄せた担々麺です!
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黄色い和風担々スープ!
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青梗菜
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筍
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青梗菜の根は食感も豪快!
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炸醤肉末(挽肉)の出汁が利く…
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和風テイストの汁
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卓上の辛味もやし
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ニンニクとラー油
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卓上調味料
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流石に渋谷らしく女性客が多い…
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店内カウンター席
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レギュラーラーメンメニュー
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色々メニュー
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セットメニュー
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店舗入口
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自分には懐かしい「七志とんこつ編」。
と言うのも、自宅に近い上野にも此方は在った。
忽然と閉店してしまったのが今から3年程前である。
此方の上野支店も深夜まで営業しており、
何より旨い豚骨スープが自分は大好きであった。。。
「九州豚骨」とも「家系」とも違う独特のスープ。
中々に主張のある太麺。「和」を意識した品のある
味付けのセンス等々、自分好みの要素が満載だった。
流行りの店には事欠かないこの渋谷の地。
でも自分は真っすぐに此方へ向かう。道玄坂へGO!
限定ラーメンや炒飯・餃子等、
何を喰っても間違いのない此方だが、
暫く来ない内にレギュラーメニューが増えている!
同じオリジナル豚骨スープでも、
「こくまろ」とか「あわこく」なんてのも。。。
それに、ああ~!今マイブームの「担々麺」も!!
◇ 担々麺 ◇ 864円 ★★★☆
結局はマイブームに走る弱い己。。。
七志の担々麺は初めて!しかも限定商品じゃない!
成程、担々麺も和風に寄せたコンセプトである。
豚骨というよりも、鶏白湯に近い円やかな濃厚汁。
この黄色味のスープが、より鶏白湯感を醸し出す…。
担々麺らしい大きな青梗菜の他に、
白ネギ・筍・メカブという和風のトッピング。
糸唐辛子の色使いと役割も中々「粋」である。
また椎茸入りの挽肉辛子味噌が絶妙なアクセント!
こういう仕事が此方らしい…!
クリーミーな白湯汁に辛くない辣油と焦がし油。
和風味の炸醤肉末がスープに溶け絶妙な味重ねに!
「担々麺」という概念からは少しズレるけれど、
十分に担々麺として楽しめる不思議なラーメンだ。
以前、浅草の「与ろゐ屋」で食べた和風担々麺も
かなり旨かったが、コレもソレに劣らない。。。
「ほぉ~、そう来たか~!」という感じである。
麺、スープ、筍が特に美味いね~~!
こういうのこそを「日本式担々麺」と命名したい。
胃袋と医者が許せば、本来食べに来たオリジナル
豚骨スープのラーメンと連食したい位の勢いだが、
相変わらずクオリティとセンスの高い作品に満足!
しかしこの店舗は流石に上野と違って客層が若い。
店内に居る7割は若い娘客である。やっぱ渋谷だな。
オヤジには外食以外用のない街である。。。