小笹
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握りが美しい☆
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ガレージの奥の隠れ家
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プニプニ51
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店舗基本情報
| 店名 |
小笹（こざさ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-5458-2828 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
京王井の頭線【神泉駅】徒歩４分 神泉駅から222m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
（カウンター9席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近くのコイン・パーキング：神泉町9-14に40台収容、ほか |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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【2015-8月上旬 18:00】
当日早い時間に入れてもらえました。感謝☆
日によって良い物が無ければ大将は出さない主義なので、品数や種類が少ない時も有ります。
握りは相変わらず美しく美味しい☆慣れると、とても居心地の良いお店です。
［つまみ］
◎「雲丹」◎「いくら丼」・「鮪煮付け」◎「蒸し鮑」◯「玉」・「煮椎茸」
［握り］
◎「中トロ」◎「墨烏賊」・「真鯛」◎「鯵」◎「コハダ」◯「かんぴょう巻」
【2015-5月中旬 18:00】ーーーーーーーーーーーーーーーー
［握り］
◎「トロ」×2 ◯「鯛」塩◯「鯛」醤油 ◎「雲丹」塩 ◎「鯵」◯「鳥貝」
・「シャコ」◯「コハダ」◎「煮蛤」◎「赤貝」◎「穴子」
［つまみ］
◎「鮑」◯「蛸塩」・「鯛のあらスープ」・「煮椎茸」◎「玉」
【2015-4月中旬 18:00】ーーーーーーーーーーーーーーー
［握り］
◎「雲丹」塩 ◎「墨烏賊」◎「鯛」塩 ◎「コハダ」◎「塩浅漬け鯛」醤油
◎「赤貝」◎ 「雲丹」醤油 ◎「赤身づけ」◎「中トロ」◯「鳥貝」醤油
◎「鯛」醤油 ◎「鯛」塩スダチ ◯「青柳小柱」
［つまみ］
•「あさり煮付け」◎「太刀魚小丼」◯「鯛のあらスープ」 花山椒
◎「穴子煮付け 花山椒」◯「玉子」
【2014-2月上旬 19:00】ーーーーーーーーーーーーーーーー
最近は3週間前までに予約しないと入れない小笹さん。
5回位ダメ元当日予約でフラれ続けていましたが、今回キャンセルが出てラッキー訪問☆
今回のお任せ少食コース
《おつまみ》
・雲丹と昆布の煮付け◯唐墨
◯甘鯛と唐墨◎穴子煮
《握り》
◎トロ×2◎甘鯛・コハダ・墨烏賊・甘鯛塩〆◎うに×2
◎ホッキ貝・赤身◎炙り甘鯛◎トロの巻物◯玉子焼き
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
やっぱり小笹さんの握りは美しいし美味しい☆わたし的に酢飯と握り方は1番好きかもしれない。
他の方の入店時間が遅めで、入店して1時間は貸し切りで沢山お話も出来て愉しかったです。
【2013-6月中旬 18:00】ーーーーーーーーーーーーーーーー
約一年半ぶりに訪問です。こちらには、随分はまってしまい、
週2位訪問していた時期もある位、大好きなお店です。
大将お一人で素材の調達から仕込みまでされていて、
いつ行っても丁寧で綺麗な魚を拝見できます。
オススメは早い時間帯、出来たてのシャリで握りを頂くのが贅沢
ちょっと経つと、続々と出来たてのつまみ類が出て来ます。
(もちろん、つまみからが普通スタイルですが、握りスタートもokです。)
今回のおまかせの流れはこちら…(少食＆最後の握りからはオーダー)
握り
◎トロ２…綺麗な色でツヤツヤキラキラしています。ここのトロは絶品。
真鯛２…あっさりしてました。トロ始まりで若干味が分からず（笑）
真鯛腹１…ヒラメに近い食感でした。あっさり。
◯赤貝…プリプリで綺麗な貝、握った姿は美しい。
つまみ
◎蒸し鮑…巨大な鮑☆昆布とお酒と塩しか使ってないらしいですが旨味が濃い。
◎煮穴子…炊き立てが美味し過ぎます。山葵と合います。
◯鯵…今日のはそんなにだよと、脂Max時は絶品ですが。でも十分美味しい。
ゆで蛸…シンプルに湯で蛸、こちらの煮蛸の方が好みです。
蒸し車海老…立派な車海老でした。目の前で剥いているもでワクワク。
握り
アオリイカ…少し湯引きしてある烏賊、細かい包丁細工が施されています。
◯赤身…綺麗な赤、臭みがありません。
◎トロ…いつも素晴らしい鮪がここにはあります。脂が美味しい。
つまみ
◯卵…エビイモ無しの卵で、甘くて薄いタイプです。
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
大将の握りはとても美しいです。指も美しい。いつも惚れ惚れ。
ネタの数は、取引先の、その日の仕入れで変動します。
食べれるネタはその日の運次第☆
最近は、魚の量が少ない時は、二回転目はしないんだそうです。(20:30〜)
はじめに苦手なものを聞いて下さいます。ここでシャリ小鞠や山葵抜きなど申告。
お話していると、ついつい忘れちゃう事もありますが（笑）そこは愛嬌。といえてしまうお人柄。
基本的に八割くらい常連客さんなので、新規の方は馴染みにくいと感じるかもしれません。
三回位行けば流れが把握出来るので、ちょっと落ち着くかも☆
内装はそんなに手をかけていないので素朴な雰囲気です。
※私的あたると嬉しい素材
蒸しアワビ出来たて、煮穴子出来たて、鯵の脂がのってるもの