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食べログ うどん EAST 百名店 2024 選出店
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【再】讃岐うどん酒場的利用が正解
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特上天盛 850円 かしわ2個、海老、野菜3個
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かけ 600円
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ハートランド550円と御通し
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名物「かしわ天つけうどん冷」1000円
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外観
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カウンター席
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名物「かしわ天つけうどん冷」1000円
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
谷や
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
うどん 百名店 2024 選出店
食べログ うどん EAST 百名店 2024 選出店
うどん 百名店 2022 選出店
食べログ うどん EAST 百名店 2022 選出店
うどん 百名店 2020 選出店
食べログ うどん TOKYO 百名店 2020 選出店 |
| ジャンル | うどん |
| お問い合わせ |
03-5695-3060 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ半蔵門線水天宮前駅下車、 水天宮前駅から213m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
席・設備
| 席数 |
32席 （カウンター16席、4名テーブル×4） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2010年7月31日 |
| お店のPR |
本場讃岐の製法を追求した、店主こだわりの一杯！
讃岐で培った技が活きる、「打ちたて」「切り立て」「湯がきたて」 この`三たて’でなければ生まれない本場讃岐のうどん。 その日の天候、気温、湿度を鑑みて小麦と軟水を混ぜ合わせ、毎朝足で踏むうどんは、独特のコシが喉にも心地良いと評判です。 特製の醤油、素材を活かした天ぷら、無添加・無化調にこだわった身体に優しい出汁。本場讃岐の味をぜひご賞味ください。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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▫️2016年5月 再訪※写真追加
今夜は自称「うどん馬鹿」の店主が仕切ってます。やはり前回とは雰囲気が違います。とても良い意味で。
"ハートランドビール" 550円
"特上天盛 " 850円
高めなお値段ですが、この店の天麩羅は美味しい。海老、かしわ2個、春菊、さつま芋、水茄子。特に「かしわ」は絶品。そして「水茄子」が大きくて瑞々しい。まぢ旨い！
"かけ 熱 並" 600円
やはり「かけ」だと"いりこ出汁"をストレートに感じられます。それにしても太い饂飩です。
本格的讃岐うどんが食べられる酒場的な使い方が正解かと。3.2⤴︎3.4上方修正。
▫️2016年4月
子供の頃から麺類が大好きで、普段はお一人様でも全く違和感のないラーメンか蕎麦が多いのですが、最近「讃岐うどん」の奥深さに興味津々。
人形町 "谷や"
この界隈で評判の本格讃岐うどん屋です。
特にこちらの「力強いコシ」を絶賛されるレビューが多いので「丸香」「香川一福」あたりとどう違うのか？とても気になり平日夜の訪問。
注文は品書きの「名物」という欄にある、
"かしわ天つけうどん冷" 1000円
讃岐うどんにしては高めの料金設定の中身は、かしわ天3個と野菜天3種つきの「冷つけうどん」のようです。注文後10分以上待たされて着丼。うどん待ち時間としては長い。
艶のある太麺は「コシ」というより「固茹で」でしょうか？
「コシとは伸びること」とか「コシとは口に入れると柔らかいが噛むとモッチリ」とか様々な表現を讃岐うどん屋毎に耳にしますが、やはり「冷」にすると判り難いのかもしれません。綺麗な太麺は歯を押し返すような弾力が確かにあります。うどんのコシって一体どんな食感を指すのか？分からなくなってきました。つけ汁は関東風アレンジのようですね。
こちらの「かしわ天」は絶品です。コレはマジ美味い。食べやすい大きさに加え、柔らかくてジューシーで控えめな味付けも好み。今までで食べた中では一番かと。
夜はうどん居酒屋風になってます。
複数人で厨房から離れたテーブル席に座り「うどん前」を愉しんだ後、美味しいうどんで〆るのが良い店かもです。