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The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ ステーキ・鉄板焼き 百名店 2022 選出店
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超絶釜焼きステーキの新たな担い手がまた一件
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Pino Noir
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
ウェスタ
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
ステーキ・鉄板焼き 百名店 2022 選出店
食べログ ステーキ・鉄板焼き 百名店 2022 選出店
ステーキ 百名店 2021 選出店
食べログ ステーキ 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | ステーキ、フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5589-7320 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ銀座線「日本橋」駅 B1出口より徒歩 2 分 日本橋駅から266m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥40,000～￥49,999 ￥30,000～￥39,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥60,000～￥79,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
10% |
席・設備
| 席数 |
16席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可） |
| 貸切 |
可 （20人以下可、20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、ソファー席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、ソムリエがいる、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 ご要望に応じて、お子様向けの特製メニューもご用意させて頂きます。食材の手配等の都合上、事前にご予約を頂けますと幸いでございます。お気軽にお問い合わせ下さい。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2015年6月16日 |
| 電話番号 |
03-6262-3355 |
| 備考 | |
| 初投稿者 |
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こちらは２０１５年６月にオープンしたばかりのステーキハウスでIDEAさんの紹介で行ってまいりました。
場所は東京八重洲口からほど近い日本橋。
看板も何もないビルの一階にひときわ目立つ大きな黒い扉。
案内人の方が立っておられないと一体何の扉かさっぱり判りません（笑）
その重厚な扉を開けると中は淡いクリーム色で統一された、思ったよりは小さい店内。
しかし、丁度品はどれも一級品。
目の前には川端龍子の絵画が掛けてありました。
縦に長い店内は扉を開けたところから左右にテーブルが六席程。
その奥の中央に此方のシンボルであるステーキを焼く釜が鎮座しており、その奥が厨房となっております。
麤皮（あらがわ）の流れを汲む此方の釜焼きステーキは純血種の三田牛のみを扱っており、しかも雌の処女牛のみを扱っているというこだわり様。
同じ但馬牛の派生でも三田牛は神戸ビーフ（神戸牛）に比べて規制や基準が若干ゆるく、品質としてはワンランク下に見られることも間々ありますし、事実等級の低い品質のものでも三田牛を名乗ることは出来ますが、こちらで出される三田牛の品質は麤皮同様超絶クオリティですのでその点はご安心を♬
コースのメインを飾るステーキは基本、２００グラムを事前に好みの部位と焼き加減を指定してスタートする形となります。
（今回はサーロインとイチボからの選択でした）
その日のメニューはウエイターにより口頭で丁寧に説明されバリエーションもなかなかに豊富。
今回はこちらのスペシャリテというスモークサーモン、鮑のステーキ、マッシュルームのサラダ、ビーフコンソメスープにサーロインステーキ、そしてデザートという構成でお願い致しました。
他にはキャビアのカッペリーニや伊勢海老、それに鱧のフライなどもご用意しておられるようでした。
ドリンクはシャンパーニュのハーフボトル（８０００円位）とグラスの赤ワイン（ヌフ デュパープ）。
お通しとして出て来た三田牛の煮凝りを一口食べた瞬間から肉質が尋常ではないのが伝わります。
圧巻はこちらのスモークサーモンとコンソメ。
見た目は大きめの焼き鮭（笑）と思わせる鮭の切り身がしっとりと柔らかく、口に入れた瞬間、燻製香が口いっぱいに広がります。
これは是非ともまたいただきたいクオリティ。
そして一見、コーヒーのようにも見える程、長時間丁寧に煮込まれたビーフコンソメは野菜の甘味とビーフの旨味が口の中で爆発。
これもお見事。
素晴らしい出来栄えでした。
鮑は海苔と合わせた肝ソースが面白いアイデアでしたし、マッシュルームのサラダも野菜の品質は十分に素晴らしいものでしたが、次回に来店した際には他の物を試してみたいというのが正直な感想です。
その後、満を持して焼きだされて来たステーキは期待を裏切らない品質。
超一級のサーロインの脂身の甘さ、蕩け具合を存分に味わう事が出来ました。
個人的には神戸の麤皮のようにもう少し表面がシャクシャクと香ばしく焼かれた方が好みではありますが、それはアプローチの違いという程度の問題でしょうか。
総括として、どれも標準を遥かに上回る品質でありとても美味しい料理でしたが、やはりネックはアラカルトのメニューが無く料理単品毎の価格が不明な点でしょうか。
コースも設定されていないので、予算がどれくらいになるのかの把握がしづらいのが難点ですね。
今回はドリンク、税・サ込みで一人当たり５万強といったところでした。
なかなかの高額出費を覚悟しないといけないので、おいそれとは行く事は叶いませんが、是非また行ってみたいと思わせるだけのものは充分にありました。
次回は是非ともフィレを頼んでみたいところです。