チグハグだけどやっぱり美味しい@八重洲口 : 南インド料理ダクシン 八重洲店

（2015.09）

約1年半振り。

前回のレビューを読み返して驚いた。
南インド超入門者のおのぼりさんな感想。
あれからの食べ歩きで入門者から初心者になったと思うのですが。

今宵は夜に。
念のため、テーブルのみ予約。
電話した際スペシャルメニューのビリヤニは食べるかと。
しかし行ってから注文して良いとのこと。
ビリヤニはお腹が膨れるので当日の気分で決めることに。

18:30 近い店内はなかなかの混みよう。
この界隈はダバが抜きん出て人気ですが、ダクシンも負けてはいないのですね。

折角なので開店5周年記念のビリヤニターリーをオーダー。
他は以下の料理。

カライクディ・チキン・チュッカ
カリフラワーマチュリアン

ビリヤニターリー（5種のビリヤニターリー）

チェティナード・チキンカレー
ホタテカレー
ミントパラタ

ダクシン海老（海老フライ）

ダクシンシャーヒトクラ
（インド風フレンチトースト）

ホットチャイ
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▫︎カライクディ・チキン・チュッカ
骨なしチキンを玉ねぎと唐辛子で炒めた料理。

淡白で臭みなく柔らかい。
胸肉を予めスチームしたのかと思ったのですが、同行者曰く
「胸肉ではなく腿肉をレア気味に火入れしてますね」と。
腿肉でもこんなに淡白に仕上げる事が出来るとは！

▫︎カリフラワーマチュリアン
カリフラワーの四川料理テイストな料理。
肉厚なカリフラワーがベジとは思えない。
印中折衷も面白い。

▫︎ビリヤニターリー
ダクシン開店5周年記念のスペシャルなターリーなんだそう。
5種のビリヤニが1度に楽しめる内容。
・野菜ビリヤニ
・チキン65 ビリヤニ
・海老ビリヤニ
・パニールビリヤニ
・マトンキーマビリヤニ

・南インドの茄子カレー&ライタ

残念な事にビリヤニの香りがなく。
伺うと予め炊いた物を炒めたそうです。
5周年記念のスペシャルだと銘打っているのに残念過ぎ。
ビリヤニは香りとパラパラ感を楽しみたいのに。
マトンキーマビリヤニは、濃厚な羊の香りが楽しめました。

▫︎チェティナード・チキンカレー
腿肉はやはりレアな仕上がり。
ジューシーで柔らかい。
チェティナードらしい激しいスパイス感もさすがです。

▫︎帆立カレー
帆立は大ぶりで柔らかい。
しかしながらトマトベースのグレイビーは全く感動しない大雑把なもの。
帆立が美味しいだけに残念。

▫︎ミントパラタ
全くミントの香りなし。

▫︎ダクシン海老
店名がつけられているので相当お店推しなのかなあと注文。
チャットマサラがかかったマヨネーズソース添え。
大ぶりでスパイシーな中華風な海老ですが、わざわざ頼むほどではないかな。

▫︎ダクシンシャヒートクラ
フレンチトーストのインドアレンジなんだとか。
クルヒィを薄く延ばし、トーストにかけたようなデザート。
インドのお母さんの手抜きおやつと言う印象。

白ワインを頂きましたが、近くの俺のイタリアンの様にグラスの縁までなみなみと注がれ太っ腹。

料理は使われる素材が良く、火入れ具合は絶妙なのに。
なのになのに！
カレーのグレイビーがイマイチだったりと何かとチグハグでした。

残念ながら、味だけで言うならダバに軍配はあがります。

しかしながら、ホールのインドの方達は親切で質問に丁寧に答えてくださいました。
料理だけではない、ホスピタリティの良さはダバにはないもの。

火入れが上手いので次回はタンドール料理と、ドライなマサラで楽しむカレーを中心に頂きたいな。

ご馳走様でした。

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カライクディ・チキン・チュッカ本日（2014.04.01）はお休み。
シネスイッチ銀座で『最後の晩餐』鑑賞前に訪問。

毎月１日は映画デー。
1,000円で映画を観られる有難い日なのですが、1,100円に値上がりしていた。
そうだった！
今日から消費税UPなのだから当然映画料金もあがるのね～。

インド料理初心者の私でもこの界隈のインド料理が飛び抜けて美味しいと言うのは感じている。
ダバインディアのバトゥーラとチーズカレー、グルガオンのチーズクルチャにマトンとコリアンダーのカレー。
インド料理にあまり興味がなかった私は衝撃の連続。

そして本日はダクシンさんに初訪問。

地図を見ると八重洲ブックセンターのすぐ裏とある。
「ダバインディア」のすぐそばだったのか。
改めて凄いなこの地域。

そう思った瞬間、脳内ダバインディアの誘惑攻撃！
ダーバーダー、ダバダバダ・ダバダバダ、ダーバダーと「男と女」の映画音楽がリフレイン。

そうだよね、今日はダバにしておいて、ダクシンは後日でも良いじゃん！
悪魔だか天使のささやき。^^;

つるっぱげになるくらい、ダバに後ろ髪を引かれつつの初訪問。

１３時過ぎの店内は8割ぐらい混んでいました。
店内の皆さんがダバの誘惑を振り切っての勇者に見える。^^;

パスマティライスのミールスを注文。
ナン、ブーリ、ドーサからチョイスしてとのこと。
ならば折角の南インドなのでとドーサをチョイス。

実はドーサ初体験。
南インドで食べられる米と豆を使った主食なのだそう。

ワンプレートで運ばれて来たのは、くるくると巻かれた巨大なドーサに、パスマティライス、サラダ、ラッサム、サンバル、パパド、じゃが芋を揚げたパンの様なもの、ヨーグルトソース（？）と又もや訳わかりません。

レビュアーさんにミールズは単品で食べるのではなく、ライス等の主食にカレーやラッサム等を混ぜながら食べるものと教わったのですが、良く分からないのでそれぞれを単独で味わいました。

パパドはかなり塩気がきいていますが、ヨーグルトのソースにつけると何とまあ美味しいのでしょう。

ラッサムはトマトの酸味がきいてスパイシーで素晴らしく美味しい。
へーえ、ラッサムって美味いじゃん。
サンバルは豆と煮崩れた野菜たっぷりと言った感じで恐らく茄子が溶けているのだと思うのですが、塩加減が丁度良い。
私で丁度良いのだから、塩気がかなり強いのかも知れないけれど、ツボにはまりました。

カレーは辛口チキンと中辛の海老をチョイス。
海老のカレーはルーはまろやかなんだけれど、スパイスはちゃんと効いていてすごく美味しい。

そしてドーサ。

私は何で今までこんな美味しいものを知らなかったんだろうか。
ナンは冷めると乾燥し、味も落ちますが、ドーサは冷めてもしっとり。

美味しい美味しい美味しい！

あー、誰かに伝えたい！^ ^

今後日本のインド料理店では南北関係なくナンよりドーサが主流になるのでは？と思うほど。

パスマティライスも相当美味しかったのですが、ドーサが衝撃的な美味しさでした。

御馳走様でした♪

また伺います♪