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フランス料理のエスプリを感じる／「シグネチャー」
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松の木
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松の木さんの他のお店の口コミ
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
シグネチャー（SIGNATURE）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3270-8188 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄東京メトロ銀座線・半蔵門線「三越前」駅（A7・A8出口）直結。 徒歩2分。 三越前駅から86m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Diners、Master、JCB、AMEX） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料: 15% |
席・設備
| 席数 |
75席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （8人可） セミプライベートスペースもございます。 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カップルシートあり、ソファー席あり、ライブ・生演奏あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、夜景が見える、ホテルのレストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
子供可（未就学児可、小学生可） 10歳未満のお子様のご入店は、ランチ時、ディナー時共に個室でのご利用に限らせていただきますので、あらかじめご了承ください。 |
| ドレスコード | カジュアルエレガンス |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2005年12月2日 |
| 備考 |
お問い合わせにつきましてはレストラン総合予約 0120-806-823(9:00am～21:00pm) までご連絡くださいますよう、お願い申しあげます。 |
| 初投稿者 |
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マンダリンオリエンタルホテル東京37階に位置する７年連続ミシュラン１ツ星に輝くフレンチダイニングです。
新しいシェフに変わってから初めての訪問です。マンダリンオリエンタル香港の２ツ星レストラン「ピエール」のシェフを務めていた経歴を持つニコラ・ブジェマ氏の料理を楽しみにランチに伺いました。
エレベーターで37階へ足を踏み入れるとそこは別世界。同じフロアに中華「センス」と「マンダリンバー」があります。窓ガラス越しに東京を一望でき、至福の時間を期待させる豪華な内装です。
今回はお店のご厚意で特別コース料理を用意してくださいました。
ピエール・ガニェールの下でシェフとして腕を振るっていたブジェマ氏なので複雑に構成された斬新な料理をイメージしていましたが、良い意味で期待を裏切るクラシックをベースにアレンジした濃厚でしっかりとした、フランス料理のエスプリを味わえる素晴らしい料理でした。オーベルジュ・ド・リルやトゥール・ダルジャン、ボリューなどフランス各地の３、２ツ星レストランなどで働いていた経験が感じられます。
さっぱりとした味付けのものや野菜を主としたもの、スパイスやハーブを効かせたもの、フルーツを組み合わせたものなどバラエティに富んだ夏らしい料理内容でした。特に魚料理が美味しかったです。香ばしく焼き上げられた岩礁魚と白いんげん豆が入ったスパイシーなフェンネルソースが相性抜群でした。また花ズッキーニのファルシも夏らしくて気に入りました。
ソースをテーブルで提供して料理を仕上げるサービスも印象的でした。客席、客数に対してサービススタッフが多いのも納得です。接客は決して悪くはありませんがお客さんとのコミュニケーションがもっとあると良いと思います。今回はワインの注文はしませんでしたが、こちらには輝かしい経歴を持つ有名なシェフソムリエがいるので料理に合わせてセレクトしていただくのも良いと思います。
平日に訪問しましたがカップルや女性同士の他に、家族で利用する方々も多く見受けられました。様々な客層に愛される良いレストランだと感じました。
どの料理にもしっかりとフランス料理のエスプリを感じられました。見た目も鮮やかで素晴らしい料理ばかりでした。大満足です！
至福の時間をありがとうございました。
・アミューズ
・花ズッキーニのファルシ ミント風味のパプリカのクーリ サフラン
・オマール海老とジュレ うずら卵のミモザとキャビア 胡瓜
・北海道産岩礁魚のグリル ココビーンズとシトラスのドレッシング フェンネルソース
・うずらのコートレットとフォワグラ ジロール茸のソテー 桃のポッシェ
・チェリーのローストとフレッシュヨーグルトのソルベとメレンゲのドーム
・コーヒー 小菓子