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溶けるような食感のムースが素晴らしい！
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
イデミスギノ（HIDEMI SUGINO）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
スイーツ 百名店 2020 選出店
食べログ スイーツ TOKYO 百名店 2020 選出店
スイーツ 百名店 2019 選出店
食べログ スイーツ TOKYO 百名店 2019 選出店
スイーツ 百名店 2018 選出店
食べログ スイーツ TOKYO 百名店 2018 選出店
スイーツ 百名店 2017 選出店
食べログ スイーツ 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | ケーキ、カフェ |
| 住所 | |
| 交通手段 |
①東京メトロ銀座線｢京橋｣駅１番出口から徒歩約2分。 京橋駅から165m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
24席 （テーブル2名席×10、ソファ4名席×1） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、ソファー席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2002年12月7日 |
| 備考 |
店内撮影禁止 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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＜ざっくり三行概要＞
・京橋にある人気ケーキ屋。ムースを使ったケーキが評判
・スーボワは果物の甘酸っぱさとカシスムースの酸味で大人の味に仕上がっていた
・ネオは溶けるようなムースの食感とチーズのコクが素晴らしい
【2016年3月東京スイーツ遠征〜４店舗目〜】
アステリスクでモンブランを食べた後に地下鉄を乗り継ぎ、京橋までやって来ました。
こちらの店はハイレベルなケーキ屋がしのぎを削る東京の中でも指折りの人気店です。
特にムースを使ったケーキは絶品なんだとか…
そんな評判を聞いて、かなり気になっていたので期待を頂き訪れました。
土曜日の１３時ごろに訪れましたが、すでに店先には長蛇の列ができていました！
その列は店内でも蛇行するような形で続いており、イートインスペースを待つ客で店内は寿司詰め状態でした。
やっぱり人気店なんですねえ…
そんな混雑状況であることに加え、この店は店内写真撮影禁止との事でしたので、
私はテイクアウトにて「スーボワ」と「ネオ」の二種類を購入し、代々木公園のベンチで食べました。
この店のケーキは洋酒をふんだんに使ったケーキが多いのですが、この二種類は洋酒がそんなに効いていないとの事を店員から聞いたので、
これを選択しました。
＜スーボワ＞
ケーキの上にイチゴ・ラズベリー・ブルーベリーの粒が乗っています。
カシスムースの中にババロアが入っているケーキです。
口溶け柔らかなムースと繊細なババロアの食感のコントラストが素晴らしかったですね。
三種の果物から感じられた甘酸っぱさが良いアクセントになっていました。
カシスムースの酸味がまさに大人の味と言った感じで、上品にまとまっていました。
＜ネオ＞
チーズのムースの中にマンゴーのムースとジュレが入ったケーキです。
バジルのビスキュイが土台になっています。
ケーキを口に入れた途端にムースが溶けるような感じがして衝撃を受けました！
まるで雪を食べているかのような儚さで、ムースがこんな食感になる物なのかと驚きました。
食べ進めていくとチーズのコクが後からじわじわと味わえたのが良かったですね。
マンゴーの甘みとバジルの爽やかさは控えめで、あくまでもムースの引き立て役という感じがしました。
【まとめ】
さすが人気店だけあって、かなりレベルの高いケーキでした。
ここまで美味しいムースを食べたのは初めてです！
ムースの味をこれほどまで高いレベルに昇華できるとは恐れいりました！