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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
移転
ますたにラーメン 日本橋本店
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄「日本橋」駅(C2出口)より、徒歩１分 日本橋駅から89m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
28席 （カウンター席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近くにパーキングあり。 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 制限なし。 |
| ドレスコード | なし |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1994年12月 |
| 備考 |
・「京都ますたに総本店」の暖簾分け店です |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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当方、近年は、毎年京都に行っていますが、
ラーメンにおいてもなかなか奥深い地であると考えています。
京都ラーメンにはいくつか種類があり、「新福菜館」、「本家第一旭」など濃いめの醤油系、
言わずと知れた「天下一品」の濃厚スープ系、「ますたに」が切り拓いた背脂チャッチャ系が
主なカテゴリでありましょうか。
今回、「日本橋に京都ラーメンを食べられる店がある」と聞きまして
やって来ましたるは「ますたに」。東京に居ながらにして背脂チャッチャ系の元祖が
食べられるんですね（＾◇＾）
食しましたるは、ラーメンの並盛りに半熟玉子、九条ネギ多めのトッピング(^O^)／
ライスはサービスです。
見た目に背脂がたくさん浮いたスープは、鶏ガラベースの醤油系。
スープが三層構造になっていて、一番上が背脂、真ん中が醤油スープ、
一番下がピリッと辛めのアクセントを効かせたスープとなっています。
食べ進めていくうちに味の変化を楽しむ事ができるアイデアは面白い。
「新福菜館」、「本家第一旭」などに比べ、醤油は控えめ。
背脂のコッテリした味わいでネギとのバランスを図ったものとなっております。
硬さ普通で頼んだ麺は、中細ストレート。
レトロ系ラーメンの定番麺ですね。
九条ネギとのバランスもなかなかでした。
スープが鶏ガラを主体としたもので、やや単調な印象でしたけど(^_^;)
京都ラーメンって、「如何に九条ネギを美味く食うか」という事に
主眼を置いて発展してきたと思うんですよ。
ココのは脂のコッテリ感でネギとのバランスを取ったラーメンなので、
個人的好みからは外れていました。
好みとしてはやはり「本家第一旭」などが良いですね。
背脂はどうも健康面が気になってしまいますし(^_^;)
東京にいながらに、京都ラーメンの一流派を経験できる店として、新しく東京に上陸した新福菜館
と共に貴重な存在ではないかと思われますｗｗ