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食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
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店名 |
六厘舎
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受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
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ラーメン 百名店 2022 選出店
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ラーメン 百名店 2019 選出店
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ラーメン 百名店 2018 選出店
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ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2017 選出店 |
ジャンル | つけ麺、ラーメン |
お問い合わせ |
03-3286-0166 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
JR各線「東京」駅の八重洲口B1F 東京駅から120m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
~¥999 ~¥999 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー可 (交通系電子マネー(Suicaなど)) QRコード決済不可 |
サービス料・ チャージ |
なし |
席数 |
26席 (カウンター10席、2人掛けテーブル席8卓) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
有 八重洲地下街に有料の駐車場有 |
空間・設備 | 席が広い、カウンター席あり、バリアフリー |
料理 | 朝食・モーニングあり |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
サービス | テイクアウト |
お子様連れ |
子供可 |
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2009年6月17日 |
備考 |
夏場は880円で限定30食の冷やし中華あり。 |
お店のPR |
東京発、つけ麺のスタンダート
濃厚な豚骨をベースに数種類の魚節をブレンド。頑固なまでにコシのある極太麺。 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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つけ麺のスタイルを確立させた「大勝軒」「頑者」、そしてそれを進化させた「六厘舎」と「とみ田」。
「六厘舎」は、どろどろ濃厚スープと極太麺というスタイルを定着させました。
なんて偉そうにまとめてますが、地方住みの哀しさで「六厘舎」は冷凍通販でしか食べたことが無く、
出張で来ている身としては、なかなか本店(大崎)に行く時間も無く、この東京駅ラーメンストリート内の支店も行列が凄いし、最低1時間は余裕が無いと無理っぽい。
てなことで、今回たまたま新幹線の時間まで約1時間あったので、行列に並んでみました。
平日の夜19:30で10人程度の行列。
床には「ここに立ってる人は30分くらい待ちます」旨が書かれています。親切ぅー。
でも、結果的には15分程度で店内に案内されました。
注文して5分で出てきました。はやっ。
●辛つけ麺(並) ¥930
スープ:
豚骨+魚介のWスープ、さすがの「どろどろ豚骨魚介スープ」の元祖です。完成度が高い。
ま、濃厚さや「どろどろ」さだけで言えば、今はもっと上の店が有りますが、完成されたバランスです。
豚骨と魚介、どっちも突出させていません。
魚介も、煮干しだけとか特定の素材が目立つのではなく、鰹系など品よくまとめてますね。
昨今は、どちらかを強調させることによって店の特徴を出しますが、ここはそのバランスで食べさせます。
これは万人に受けるはず。
魚粉も乗ってますが、それを溶かさなくても十分美味しい。
ちなみに、「特製香辛料」は別皿で出されますので、自分は味変的にかなり後半で入れました。
けっこう辛いですが辛いだけじゃなく旨みもアップします。(海老が入ってるらしい)
これ美味しい。
麺:
つけ麺は「麺」が主役。
もはや「うどん」レベルの麺は、太さも、香りも、コシもあり、本当に箸が止まりません。
冷水による締め方が良いのかな。
ま、固めなので、「しなやかさ」はあまり無くて、「すする」というより「もぐもぐ」食べる感じになりますけどね。
この固さは好みが分かれるかも、
5分で食べちゃいました...もったいない。
個人的にはスープが冷めるのが嫌なので、料理全体としては「あつもり」(水で締めたあと再度お湯で麺を温かくする)の方が良いのですが、やはり麺を味わいたいなら、この 「ひやもり」です。
並みで450g、自分にはちょうどでした。
で、改めて感じるのは、通販の再現性の高さ=冷凍技術の凄さですが、やはり風味の深さは店舗の方が上ですね。
「中華そば」も有ったので、本当はそっちが食べたかったけど、つけ麺屋のラーメンは、つけ麺より麺が細いので、小麦の紐を堪能したければ、やはりつけ麺です。
ごちそうさまでした。また来ます。