止み付き鮨店を発見 : 鮨 とかみ

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寿司TOKYO百名店2022選出店

食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店

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この口コミは、iryu2011さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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5.0

¥10,000~¥14,9991人
  • 料理・味5.0
  • サービス5.0
  • 雰囲気5.0
  • CP5.0
  • 酒・ドリンク5.0
2014/08訪問1回目

5.0

  • 料理・味5.0
  • サービス5.0
  • 雰囲気5.0
  • CP5.0
  • 酒・ドリンク5.0
¥10,000~¥14,9991人

止み付き鮨店を発見

3回目まで
真摯なご主人のお鮨を堪能しに通い始めました。
やはり写真を撮りたいとお願いして撮らせて戴いたものの。
食い気が勝ってピンぼけ多し。
そして、何より食べて美味しいに気を取られていて写真では魚の名前が思い出せませんorz
とても私好みの味覚で夢見心地になった時のことなので、それだけの料理を戴ける至福を改めて実感。
最初にジンジャーエールを注文し、銘柄違いがあったことを覚えていてくださり、好みのジンジャーエールをご用意して下さっていました。素晴らしい気配りに嬉しい驚きを感じました。
私は光ものが基本苦手なのですが、この日は好みについて詳しく聞いてくださり、期待感が倍増しました。
とてもすてきな接客で居心地の好い鮨店です。

3回目は初心に戻ってノートに食べたお鮨を記録にしました。
他で私は食べたことがない鰆や喉黒などの炙り鮨が凄く好みです。
お昼はしゃり大き目に握ってくださり、とっても満腹感があります。
もう一つか二つ、好みのものをリピートしてみたいのですが、その余裕がありません(笑)
胡麻豆腐
 もっちりした胡麻豆腐、お供の銀杏が大きく香りが好い
平目
墨烏賊ゲソ
 ぷり感が口に楽しい
カマス
 好きな人には堪らないと思います。
赤身
 鮪の美味しさは手堅いです。
中トロ
霜降り
 今回はこれが突き抜けた鮪でした。ここでしか味わえない逸品
かすご鯛昆布締め
車海老
鰹のハラス
 これも美味しかった。
平貝あぶり
 炙られて、ほわっと香りが好い
イクラ
鰆味噌漬け
 鰆のほんのりとした甘さが堪能でき秀逸。
雲丹
煮ハマグリ
喉黒
 これもとても美味しかった。
穴子
手巻き寿司
 海苔とほろりとほどける鮪のたたきとのコラボは官能的な逸品です。美味しい。
玉子焼き
 甘さが良く凄く美味しい玉子焼きです。


初訪問コメント
宿題がいくつかあるものの美味しい鮨探検隊は足止めとなりました。
とあるブログと食べログの口コミから、前日、予約電話。
降りても酢の匂いは一切せず清潔そのもの。
引き戸を開いて、店内へ。
9席ほどのL字のカウンター席。
先客はお鮨が大好きというのが強く伝わる方ばかり。

お若い御主人が柔和な笑顔で挨拶されます。
かもす雰囲気にできるオーラが輝いていて、もう座っただけで期待大です。
この期待は膨らむ一方で、もう虜状態となっています。
今回は、一番上と真ん中の握りをお願いしました。
私が真ん中の握りです。
飲み物はジンジャーエールを頼んだら、辛口のウィルキンソン。
うっかり確認しなかったのですが。
これ、私には強くて、なぜかくしゃみが‥。
初訪問で、あっと困っていたら、連れがウーロン茶と取り換えてくれました。
助かります、ありがとう。
ウーロン茶は苦み渋みがなく、香りの良い上品な烏龍茶です。
最後にほんのりかすかな甘みの感じられる極上の茶葉です。
お鮨にも合っています。

初訪問、食べることに集中したかったので写真は撮りませんでした。

茄子と松茸の煮浸し
 松茸の香りがふわりとして、これは美味しいし、先に期待が持てます。
真子鰈
 魚の扱いが巧みな辣腕さを発揮され、初めて真子が美味しいと思いました。
 もう、この時点で瞠目。
かすご
 これは独特のクセがあると思っていて、その思い込みを見事にひっくり返されます。
 甘い、魚の甘みが余すところなく引き出されていて、感嘆しかない。
キス
 これも上品で美味しい。
赤身背に脂が乗ってる
 ほわりとした鮪の甘さに驚愕、ホップステップジャンプと完璧にノックダウンです。
大トロ
 美味しい~
イカ
 やわらかく私好みの烏賊です。
 私は光物が苦手で、食べていないのですが。
 刃の入れ方が独特で美しく、この辺りは和食の技術かもと思うのですが。
 食べやすくもなりますし、目に美しく舌に美味しいお鮨は最高だと思います。
車エビ
 大きくて甘くて、食べているとわくわくします。
シンイカゲソ
 むにゅぷりっの新しい食感に陶然となりました。
ウニ頂き物
 雲丹好きなので、違うコースからの戴きもの、ありがとう
 馬糞雲丹としては最高峰のさわやかな雲丹を堪能。
漬け
 これも今までにない美味しさで、美味しいです。
あら
平貝
太刀魚
 炙りこってりと脂が乗っていて鰻とか好きな人には堪らない逸品です。
穴子
 太刀魚の後になると、あっさり感じられました。
中とろ巻き
 頭のあたりとのことで、とっても極上の中おちで鮪特有の甘みがふわふわと舌に拡がります。
 惜しくて、ゆっくりゆっくり戴いてしまいました。

 若布など具はシンプルですが、汁が上品なコクがあり至福の椀です。
玉子焼き
 充分美味しいですが、好みからするともう少し甘いのが好み。

こちらには鮨店独特の気負いがなく、高級な和食にある客を大切にする気風を私は感じることができました。
とっても居心地が良く、ぜひ、またすぐに伺いたい鮨店です。

  • 鮨 とかみ -
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iryu2011

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名
掲載保留 鮨 とかみ

このお店は休業期間が未確定、移転・閉店の事実確認が出来ないなど、店舗の運営状況の確認が出来ておらず、掲載保留しております。店舗の掲載情報に関して

受賞・選出歴
2023年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店

2022年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店

2021年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店

2020年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店

2019年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店

2018年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店

2017年Silver受賞店

The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店

寿司 百名店 2022 選出店

食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店

寿司 百名店 2021 選出店

食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店

ジャンル 寿司
住所

東京都中央区銀座8-2-10 銀座誠和シルバービル B1F

交通手段

JR・東京メトロ銀座線 「新橋駅 」銀座口より徒歩5分

新橋駅から350m

営業時間
  • ■営業時間
    夜の部 18:00

    当店は一斉入店になります。
    開始のお時間にお揃いになってお待ち下さいませ。
    時間が参りましたら順番にご案内いたします。

    20分以上過ぎた場合はキャンセル扱いとさせていただきますので、予めご了承くださいませ。

    ■定休日
    日曜・水曜・祝日・不定休 毎月1日
予算

¥30,000~¥39,999

¥20,000~¥29,999

予算(口コミ集計)
¥30,000~¥39,999 ¥20,000~¥29,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、AMEX、JCB、Master)

電子マネー不可

QRコード決済不可

サービス料・
チャージ

席・設備

席数

10席

(カウンター10席)

最大予約可能人数

着席時 10人

個室

貸切

(20人以下可)

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク

焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる

料理

魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

一人で入りやすい 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン

オープン日

このお店はリニューアルしました。※リニューアル前の情報は最新のものとは異なります。

リニューアル前の店舗情報を見る

備考

閉店のお知らせ
お客様各位

拝啓 平素は格別のお引き立てを賜り、厚く御礼申し上げます

皆様方にご愛顧頂いて参りましたが、

諸事情により来る令和5年8月31日を持ちまして閉店する運びとなりました。

皆様の温かいご支援の中、長きにわたり営業してこられましたことを厚く御礼申し上げます。

また、突然の閉店でご迷惑をおかけしますことを深くお詫び申し上げます。

皆様のますますのご健勝とご発展を心よりお祈り申し上げます。

略儀ながらまずは書中をもちまして、閉店のご挨拶とさせていただきます。

敬具

アメックスが使えます(情報提供元:アメックス)

初投稿者

chika**chika**(1133)

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