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iryu2011
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店名 |
掲載保留
鮨 とかみ
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受賞・選出歴 |
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Silver受賞店
The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | 寿司 |
住所 | |
交通手段 |
JR・東京メトロ銀座線 「新橋駅 」銀座口より徒歩5分 新橋駅から350m |
営業時間 |
|
予算 |
¥30,000~¥39,999 ¥20,000~¥29,999 |
予算(口コミ集計) |
¥30,000~¥39,999
¥20,000~¥29,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、AMEX、JCB、Master) 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
サービス料・ チャージ |
無 |
席数 |
10席 (カウンター10席) |
---|---|
最大予約可能人数 |
着席時 10人 |
個室 |
無 |
貸切 |
可 (20人以下可) |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
ドリンク | 焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
---|---|
料理 | 魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン |
オープン日 |
このお店はリニューアルしました。※リニューアル前の情報は最新のものとは異なります。 |
備考 |
閉店のお知らせ |
初投稿者 |
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3回目まで
真摯なご主人のお鮨を堪能しに通い始めました。
やはり写真を撮りたいとお願いして撮らせて戴いたものの。
食い気が勝ってピンぼけ多し。
そして、何より食べて美味しいに気を取られていて写真では魚の名前が思い出せませんorz
とても私好みの味覚で夢見心地になった時のことなので、それだけの料理を戴ける至福を改めて実感。
最初にジンジャーエールを注文し、銘柄違いがあったことを覚えていてくださり、好みのジンジャーエールをご用意して下さっていました。素晴らしい気配りに嬉しい驚きを感じました。
私は光ものが基本苦手なのですが、この日は好みについて詳しく聞いてくださり、期待感が倍増しました。
とてもすてきな接客で居心地の好い鮨店です。
3回目は初心に戻ってノートに食べたお鮨を記録にしました。
他で私は食べたことがない鰆や喉黒などの炙り鮨が凄く好みです。
お昼はしゃり大き目に握ってくださり、とっても満腹感があります。
もう一つか二つ、好みのものをリピートしてみたいのですが、その余裕がありません(笑)
胡麻豆腐
もっちりした胡麻豆腐、お供の銀杏が大きく香りが好い
平目
墨烏賊ゲソ
ぷり感が口に楽しい
カマス
好きな人には堪らないと思います。
赤身
鮪の美味しさは手堅いです。
中トロ
霜降り
今回はこれが突き抜けた鮪でした。ここでしか味わえない逸品
かすご鯛昆布締め
車海老
鰹のハラス
これも美味しかった。
平貝あぶり
炙られて、ほわっと香りが好い
イクラ
鰆味噌漬け
鰆のほんのりとした甘さが堪能でき秀逸。
雲丹
煮ハマグリ
喉黒
これもとても美味しかった。
穴子
手巻き寿司
海苔とほろりとほどける鮪のたたきとのコラボは官能的な逸品です。美味しい。
玉子焼き
甘さが良く凄く美味しい玉子焼きです。
初訪問コメント
宿題がいくつかあるものの美味しい鮨探検隊は足止めとなりました。
とあるブログと食べログの口コミから、前日、予約電話。
降りても酢の匂いは一切せず清潔そのもの。
引き戸を開いて、店内へ。
9席ほどのL字のカウンター席。
先客はお鮨が大好きというのが強く伝わる方ばかり。
お若い御主人が柔和な笑顔で挨拶されます。
かもす雰囲気にできるオーラが輝いていて、もう座っただけで期待大です。
この期待は膨らむ一方で、もう虜状態となっています。
今回は、一番上と真ん中の握りをお願いしました。
私が真ん中の握りです。
飲み物はジンジャーエールを頼んだら、辛口のウィルキンソン。
うっかり確認しなかったのですが。
これ、私には強くて、なぜかくしゃみが‥。
初訪問で、あっと困っていたら、連れがウーロン茶と取り換えてくれました。
助かります、ありがとう。
ウーロン茶は苦み渋みがなく、香りの良い上品な烏龍茶です。
最後にほんのりかすかな甘みの感じられる極上の茶葉です。
お鮨にも合っています。
初訪問、食べることに集中したかったので写真は撮りませんでした。
茄子と松茸の煮浸し
松茸の香りがふわりとして、これは美味しいし、先に期待が持てます。
真子鰈
魚の扱いが巧みな辣腕さを発揮され、初めて真子が美味しいと思いました。
もう、この時点で瞠目。
かすご
これは独特のクセがあると思っていて、その思い込みを見事にひっくり返されます。
甘い、魚の甘みが余すところなく引き出されていて、感嘆しかない。
キス
これも上品で美味しい。
赤身背に脂が乗ってる
ほわりとした鮪の甘さに驚愕、ホップステップジャンプと完璧にノックダウンです。
大トロ
美味しい~
イカ
やわらかく私好みの烏賊です。
私は光物が苦手で、食べていないのですが。
刃の入れ方が独特で美しく、この辺りは和食の技術かもと思うのですが。
食べやすくもなりますし、目に美しく舌に美味しいお鮨は最高だと思います。
車エビ
大きくて甘くて、食べているとわくわくします。
シンイカゲソ
むにゅぷりっの新しい食感に陶然となりました。
ウニ頂き物
雲丹好きなので、違うコースからの戴きもの、ありがとう
馬糞雲丹としては最高峰のさわやかな雲丹を堪能。
漬け
これも今までにない美味しさで、美味しいです。
あら
平貝
太刀魚
炙りこってりと脂が乗っていて鰻とか好きな人には堪らない逸品です。
穴子
太刀魚の後になると、あっさり感じられました。
中とろ巻き
頭のあたりとのことで、とっても極上の中おちで鮪特有の甘みがふわふわと舌に拡がります。
惜しくて、ゆっくりゆっくり戴いてしまいました。
椀
若布など具はシンプルですが、汁が上品なコクがあり至福の椀です。
玉子焼き
充分美味しいですが、好みからするともう少し甘いのが好み。
こちらには鮨店独特の気負いがなく、高級な和食にある客を大切にする気風を私は感じることができました。
とっても居心地が良く、ぜひ、またすぐに伺いたい鮨店です。