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店舗基本情報
| 店名 |
移転
銀座おかもと
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
新橋駅から315m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10％・チャージ料なし |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンター８席、テーブル４席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| オープン日 |
2012年7月2日 |
| お店のPR |
料理を「芸術」として扱う世界の名店３店舗で２２年。
京都が誇る和の和久傳「ミシュラン2つ星」の料理長、東京でも世界最高峰ミシュラン3つ星の麻布幸村の料理長にまで登りつめた匠が、満を持して、「銀座おかもと」を開店させていただきました。 完全オープンキッチン、敢えてピンと張りつめた空間を作り、料理に全神経を集中いただける環境を作り出し、僭越ながら日本料理の究極の姿をお客様と共有させていただければと考えております。 懐石料理は世界に冠たる奥深い「芸術」、素材の取り扱い方、生かし方、その組み合わせやタイミングの妙。 すべての要素を一寸の狂いもなく仕上げきった時にだけくる満足感、最高に価値ある食材を、最高に旬な短い瞬間に、最高の部位だけを使い、最高の調理方法で、至高の匠が演出いたします。 ただただ美味しい料理を御堪能いただくだけでなく、ステージで料理を作り上げていく銀座おかもとをぜひ見ていただきたいと思っております。 |
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2014年9月来訪
友人の誘いで『銀座おかもと』を初来訪。
ミシュランの星付き和食店という以外、事前に知らされておらず期待がふくらむ。
この日は松茸、銀杏、栗など秋の味覚を中心にカラスミそばや、鯖寿司などの定番料理をおりまぜたコースであった。
どの料理も素材を活かした丁寧で優しい品々で好感が持てた。
ただ全ての料理がある一定のクオリティを保った優等生ではあるが、
特出して美味しい印象に残る一品に出会うことができなかった。
単に期待値が高すぎたのかもしれない。