麺処 銀笹
（ぎんざさ）食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
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銀座で最高のラーメンです！ドロドロ系とは真逆を行く美味しさ！！
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白醤油らーめん、美味い！
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y2jama
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
麺処 銀笹（ぎんざさ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2022 選出店
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食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
03-3543-0280 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
・都営大江戸線「築地市場」駅(A3出口)より徒歩６分 築地市場駅から349m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
18席 （４人掛けテーブル４卓、２人掛けテーブル１卓） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣コインパーキングあり |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間 |
メニュー
| ドリンク | 焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| オープン日 |
2010年11月25日 |
| 備考 |
店主は鯛茶漬けで著名な店で修行するなど、和食18年の経験があります。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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銀座も外れの何方か言えば新橋のそばにあります。
いつも凄い行列なので諦めることが多く今日が初めての訪問です。
今日は並びが少なく直ぐに店内に入ることができました。でも店内は縦に長くて狭いです。
先客を眺めていると殆どのお客が鯛めしをセットにして丼にあるスープの注ぎ口から鯛めしにスープをかけてレンゲで食べてます。
私もやりたかったのですが、カロリー抑制のため今日は止めておきました。
塩らーめんを注文する人が圧倒的ですが、白醤油らーめんを注文しました。
出てきたらーめんは塩や醤油にこだわった色目がシンプルならーめんです。
シナチクも茶色に煮込まれていて細め、薄めに切られていますが、食感が最高です。
なんとつみれも入っています。つみれはスープの旨味で食べるような感じです。
スープはコクを感じ、しょっぱさが強いですがキレもある素晴らしいものだと思います。
麺は食感が良く香りもあっていい感じ。でも、何か最後に残る小麦の生味が唯一の欠点だと思います。
世の中は豚骨ベースのゴテゴテラーメンが主流ですが、醤油や塩のようなコクとキレが無いと美味しく食べることができないシンプルラーメンが本物だと思ってます。その意味で最近はシンプルラーメンが沢山出てきて嬉しい限りです。
次は塩らーめんを食べます！