鳥匠
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大将・・・・・・・・・・・・・・
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
鳥匠（トリショウ）
|
|---|---|
| ジャンル | 鳥料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3574-6821 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR新橋駅から徒歩5分 地下鉄 銀座駅から徒歩7分 新橋駅から292m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
22席 （22席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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ちょっとした接待をセッティングしなければならなかった時に、
上司がオススメしてくれたのがこちら。
当初、ワインが好きな方がいたのでイタリアンにしようと思っていたら
先方から「新橋か銀座で、焼き鳥が食べたい」という具体的なリクエストが
あったため、急遽、こちらにお邪魔することになりました。
①お店の外観、雰囲気、インテリアなど
博品館のすぐ裏の雑居ビルにあります。一見ではなかなか入りにくいかも。
引き戸を開けると、10席ほどのカウンターと小さなテーブルと小上がりが
見えてきます。
全体的に照明は暗めで、決して広いお店ではありません。
和を基調にしたインテリアは、落ち着いた雰囲気で「大人の焼き鳥屋」
といった風情です。
②お料理について
初めて伺いましたので、まずは一番安価な“鳥コース”（3,800円）を
頂きながら、足りなければお好みで追加をしようと思いました。
大根おろしをつまみながら待っていると、次から次へと串が出てきます。
どの串も新鮮な生の鶏肉（部位）であることがすぐに分かりますし、
焼き方にもこだわりがあるのだと思います。
特長的なのはタレでして、甘みがほとんどなく、さっぱりとしたものでした。
（このタレは好き嫌いがありそうですけれど）
個人的には、肝の旨みがとても感じられたレバーが一番美味しかったです。
コースの終盤に出てくる鶏雑炊は、鶏の出汁が効いたスープとご飯の
バランスがとてもよい一品でした。
ただし、女性には十分すぎるボリュームがあり、全部頂くことは
出来ませんでした。
③スタッフの接客について
正直、大将の態度には、納得いかない点が多かったです。
まず、串の提供スピードが明らかに早すぎて、非常に忙しない印象でした。
早く食えというプレッシャーなのかと勘繰ってしまいましたもん。
客の食べる速さをきちんと見極めながら提供するのは基本かと思います。
あと、客の目の前で、自分の弟子を何度も怒るのは止めて欲しい。
客が萎縮して嫌な気持ちになるとは思わないのでしょうか。
私は予約時に「接待なので宜しくお願いします」という旨も伝えてあったにも関わらず、
延々とお説教が続くので、本当に辟易としました。
大将は色々なこだわりをお持ちで、海外修行の経験も豊富なお方のようですね。
常連さんもいらっしゃるようですし、味が良ければそれでいい！
というお考えなのかもしれませんが、私個人的には、よく理解できませんでした。
④CPについて
ビールやワインや日本酒をある程度頂いたので、食事3,800円のコースでも
結構かかりました。
でも、銀座のど真ん中ですし、突出してお高い印象はありませんでした。
⑤その他、気付いたことなど
それにしても、お店選びって難しいなぁとつくづく感じました。
私は味はもとより、お店のスタッフの感じの良さを重視するので
ますますその傾向が強いのかもしれません。
ちなみにオススメしてくれた上司の印象はといえば
「ジャズが流れている渋い焼き鳥屋」でした。
私がお邪魔した日は、ジャズではなく某有名演歌歌手の
歌がずっと流れていましたけれどね（笑）