ひろ作
（ひろさく）食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
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毎月来たいね～
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ぐつぐつの絹ごし豆腐の小鍋です。湯豆腐のようですけど、濃いめの葛餡と生姜出頂きます。体が温まる！
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筍と若芽。木の芽を添えて春の味。ほどよい苦みがあって季節先取り。
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熱燗（八海山）を飲んでたら、ご主人が出してくださいました。チーズの味噌漬け。
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お造りは鮎魚女。皮を炙ってあります。コリコロで香ばしい♪
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大ぶりの牡蠣2粒を天ぷらで。ソースは濃い目で甘めの胡麻@@ あいますね～ それとタラの芽と蕗の薹
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蟹の蒸し飯 生姜をピリッと聴かせてあります
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〆はお蕎麦。これ、美味しい！
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デザートは作りたてのぬくい白玉×粒あん×杏子
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玉かずら
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
ひろ作（ひろさく）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
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The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
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日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3591-0901 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ山手線・京浜東北線【新橋駅】烏森口 徒歩４分 新橋駅から279m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥50,000～￥59,999 ￥4,000～￥4,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥40,000～￥49,999
￥4,000～￥4,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
18席 （カウンター５席・テーブル４席・２階席あり） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可） ２階に座敷の個室あり |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近くに数台程度のコインパーキングが点在 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| ホームページ | |
| 備考 |
2021年2月現在のコース価格（すべて税別） |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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新橋の駅からほど近い小径にある料理屋さん。
ご高齢のご主人と女将さんの二人三脚で平日のみＯＰＥＮされてます。
夜はお一人3万円近くしてしまう高級料理屋さんですが
お昼はライトなランチを食べることが可能。
店内は昔ながらの小料理屋的]。テレビもついてるし、
なんとなく雑然としてて、いたって家庭的です。
さて、5人掛けのカウンターに腰掛けて、
念願のランチが始まりました♪
寒い時期の訪問でしたのでランチ構成は以下の通り。
●豆腐の小鍋]
とろっとした絹ごしを湯豆腐風にして、
濃いめの醤油ベースの葛餡と生姜で頂く一品。
雪の日にはもってこいの先付けですね。
●筍の若竹煮
新わかめとハシリの新筍を優しく炊いて。
すこし苦みがあって、ほろ苦い春の味を先取りです。
●鮎魚女のお造り
皮目を炙って。ネットリ山葵でいただきます。
コリコリだけど旨みがありました。
ツマにはすこしワケギが混ぜてあって、バランスよいですね。
●牡蠣の天ぷら
大粒の牡蠣×２をカリっと揚げて。
なんとみそペーストをかけて頂きます。
甘い味噌ペーストと牡蠣の合うこと合うこと@@
●蟹の蒸し飯
●おそば
●漉し餡と白玉
つくりたててほんのりぬくい白玉とあん。
杏子と合わせてよりサッパリ。
イヤ味のない甘みの餡が美味しい♪
お酒もお願いしたので（八海山を熱燗で）、途中で、アテにと
チーズの味噌漬けをお出ししてくれたりと、気配りも嬉しいです。
とにかくご高齢なので、食べ終わった器などは片付けやすいように
カウンターの上の方においてあげるなど食べる方も
自然と気配りしてあげなくっちゃ、という気持ちにさせられます。
毎月でも伺いたいな、とおもうランチでした。
どうぞずーとお元気でお店続けてくださいね。
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居心地：★★☆☆☆
気になりポイント：当日飛び込みのかたはお断りされてました
再訪度：★★★★☆