ひろ作
（ひろさく）食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
- 予算：
-
- 定休日：
- 土曜日、日曜日、祝日
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いつでも食べたい洗練された家庭料理
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蒸し鮑の沢煮椀
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鱧皮ご飯
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鼈のスープ
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蛸、雲丹、ホワイトアスパラ、オクラ
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渡り蟹の酒漬け
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サツキ鱒のお寿司
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三田産じゅん菜
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鱧の焼き霜
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城下かれいのお造り
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焼き鮎(桂川産)
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琵琶湖産鰻と湯葉
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フルーツ
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店舗基本情報
| 店名 |
ひろ作（ひろさく）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3591-0901 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ山手線・京浜東北線【新橋駅】烏森口 徒歩４分 新橋駅から279m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥50,000～￥59,999 ￥4,000～￥4,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥40,000～￥49,999
￥4,000～￥4,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
18席 （カウンター５席・テーブル４席・２階席あり） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可） ２階に座敷の個室あり |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近くに数台程度のコインパーキングが点在 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| ホームページ | |
| 備考 |
2021年2月現在のコース価格（すべて税別） |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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お店はJR山手線 新橋駅から歩いて4〜5分のところにあります。
一度伺いたいと思っておりましたので、とても楽しみにしながら訪問しました。
今回頂いたものは、
○ 鼈のスープ
少々味は濃い目でコクがありますが意外と後味はすっきりしています。
○ 向付(蛸、雲丹、ホワイトアスパラ、オクラ、酒盗掛け)
手抜き無くひとつひとつにきちんと仕事がしてあります。ほんのりと酒盗が効いて美味しいですね。
△ 渡り蟹の酒漬け
漬かり過ぎと言うよりは味が濃過ぎると言ったほうが合っています。ここまで味が濃いとお酒のアテにもなりません。
○ サツキ鱒のお寿司
軽く効いているお酢がサツキ鱒の風味を引き立てています。
○ じゅん菜(三田産)
芽は小さめで周りのヌメリが大きい良い蓴菜でした。弾力もしっかりあり食感も喉越しも非常にいいですね。
◎ 沢煮椀
こちらで是非頂きたいと思っていた一品です。
先ず出汁が素晴らしい。コクと旨味がスーッと入り後まで余韻の残る美味しい出汁ですね。そこに炒めた野菜のシャキッとした食感と蒸し鮑の旨味が更に加わり、これらが相まって何とも言えない美味しいお椀に仕上がっています。
本当に美味しいですね。
○ 鱧の焼き霜
殆ど焦げ目も無く骨の当たりも殆ど無いふんわりとした焼き霜でした。
◎ 城下かれいのお造り
最高に美味しい鰈ですね。この時期のマコガレイは確かに美味しいのですが、やはり城下かれいはちょっと違います。甘みと弾力は流石です。
もちろん薄造りも美味しいですが、あえて厚みのある二枚引きで供されるところが良いですね。こんなに美味しい鰈はなかなか食べれ無いと思います。まさに「大味必淡」です。
△ 焼き鮎
桂川産との事です。美味しいのですが香りが弱く今年はまだ満足出来る鮎に出会っていません。
○ 鰻の湯葉餡がけ
琵琶湖産の鰻は焼いている時から匂いだけでお酒が頂けます。
◎ 鱧皮ご飯
美味し過ぎます。初めて頂きましたがこれだけを食べに再訪したくなりますね。何も言えません。本当に美味しいです。
△ 蕎麦
更科で供されます。甘めのツユに蕎麦が弱い感じがしました。好みの問題ですね。
○ フルーツ
美味しい3種類の葡萄を頂きました。
料理は完成された素晴らしい一品と言う感じでした。いつでも食べたい洗練された家庭料理と言えるでしょう。
美味しかったです。ご馳走様でした。