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神がかった日本料理。
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ゆめゆめ
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ゆめゆめさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
閉店
京味（きょうあじ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Gold受賞店
The Tabelog Award 2018 Gold 受賞店
2017年Gold受賞店
The Tabelog Award 2017 Gold 受賞店 |
| ジャンル | 日本料理 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
新橋駅から徒歩で約１０分 新橋駅から361m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンター８席 個室２） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| オープン日 |
1967年 |
| 備考 |
個室に関しては、1階の4名席と2階の座敷があります。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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言わずと知れた日本料理の名店「京味」。
一見さんお断りでお任せ35,000円〜、写真もメモもダメというとにかくハードルの高い店。
行くこともないだろうと思っていたこの店にありがたくお誘いを頂戴した。
季節柄、松茸が出るかもしれないということで、
「諭吉さん6人ほど連れてきてください」と予め連絡が（カード不可、ニコニコ現金払い）。
ドキドキしながら店に行くと、見た感じは老舗の日本料理店という感じで、
店内もカウンターの中はたくさんの料理人がキビキビと動き回り、
カウンターでも普通に談笑できる、良い意味でリラックスできる雰囲気。
勝手に京都の未在のイメージと重ねていたが、
あの店のようなピンと張り詰めた緊張感は一切ない。
まずはグラスビールをいただき、その後は冷酒。
こちらは日本酒は基本1種類しかないそうで、
たまにいただきものがあるとそれが出てくるという感じ。
酒を楽しむ店ではないからバリエーションは不要ということかも。
舞茸の胡麻和え
カマスの棒寿司 生姜
笹鰈の一夜干し
雲丹ゼリー 百合根
芋茎の吉野煮
鱧の焼き霜と落とし 醤油と山葵梅肉
松茸とシメジ
穴子の湯葉巻き
鰹と鯛のお造り
鱧と松茸のお椀
身と皮を別に焼いた若狭ぐじ 鮎の甘露煮 サツマイモ
冬瓜の海老づめ 炊き合わせ 味噌
はらすご飯
お新香
わらび餅
葛切り
※ご一緒した方の記憶をコピペさせていただきました
カウンター内の厨房では７〜８人ほどの料理人がそれぞれの持場で真剣勝負。
１品１品の仕上がりがどれも完璧で、この店の料理たるものどうあるべきという筋の１本通った料理。
松茸以外はそれほど高級食材を使っているわけではないし、
特別珍しい食材の組み合わせ方をしているわけでもないのだが、
同じ素材をどうやったらここまで美味しく仕上げられるのかと不思議になるほどで、
決して華美ではないが、どれもこれも料理としての凄みを感じられる。
ご一緒した方いわく、「しみじみと美味しさが伝わってくる料理」とのことだったが、
まさにそのとおりだと思った。
さり気なく出される１品１品だが、そこに恐ろしいほどの手間がかかっているのだろう。
松茸と鱧もいただけたし、感無量。
この店では最後にかならず出ると言われるハラスご飯はもう天国に昇る旨さ。
おかわりしてもいいとのことで、もちろん頂いた。
デザートはくずきりとわらび餅とぜんざいから選べる、というか全部でもいいらしいのだが、
少食のわたしはダイエット中でもあるのでわらび餅だけにした。
しかしながら、目の前で丁寧に湯煎して作られる葛きりのうまそうなことったら。
いやあ・・・両方いただくべきだったか！？
西さんはもう少し休みたいとのことで、営業日を減らすことを検討してらっしゃるそう。
また、来年以降はどうするかわからないのでまだ予約を取っていないということで、
今回の訪問が非常にプラチナチケットだったことがわかる。
お会計は52,000円ほど。
京都の松茸ならもう２人くらい諭吉様が必要だったかもしれない。
もちろんそう何度もいけるお値段ではないのだが、
ものすごくいい経験をさせてもらった、ありがたい。
そして余韻がすごい、翌日になってもしみじみとこの味を楽しむことができた。