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磐石の安定感 お酒が進むつまみと握り 鮨あらい
鮨あらい
ランチですが、つまみと握り、夜のコースで
「ハイボール、すだち」あえて濃いめで乾杯
つまみ
◎秋田の「酒肴豆」
塩をふった枝豆
お酒に合います
◎明石の鯛 増毛の牡丹海老 大原の黒鮑 佐島の蛸
目の前に並べられます
実に豪華なラインナップ
幸せ・・・
日本酒 八海山 冷や
◎しんいかのゲソ 炙り
◎かつお 軽く炙って
◎まぐろ 鉄火巻き
◎あん肝 奈良漬け
◎松茸（宮城）のフライ
◎牡丹海老の頭 炙り
ここから握りに
◎かすごだい
◎しんいか
◎いわし
◎いくらご飯
◎あじ
ここからいよいよまぐろ
◎赤身
◎中とろ
◎大とろ
◎おはぎ
◎こはだ
◎車海老
◎雲丹
◎穴子
◎かんぴょう
◎たまご
本日も大満足
ごちそうさまでした。
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祝！新装開店 広く豪華なカウンターで極上の握り 鮨あらい
鮨あらい
お昼に「あらい」さん
2階に移転後初訪問
新井大将のカウンター席
握りオンリーのコースです
◎三つ葉と揚げのお椀
◎まだい
◎はた
まずは白身系から
パーフェクト
日本酒 黒龍しずく 冷や
◎牡蠣
鮨ダネとしては珍しい「牡蠣」
ここから、撮影OKな「まぐろ」
◎赤身漬け
◎血合いぎし
◎わかれみ
◎はらかみ
◎おはぎ
怒濤の5連発
黒龍しずくが進みに進み
おかわりに次ぐおかわり
◎こはだ
◎車海老
◎しめさば
◎しじみのお椀
◎たくあん
◎雲丹
◎はまぐり
◎たまご
◎ねぎとろ手巻き
黒龍しずく 合計7杯
さらに「十四代」も何杯か
完全に記憶が・・・
ごちそうさまでした。
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2021年 今年初の鮨あらい 鮪6連発に驚喜
鮨あらい
1月の食べ歩き
締めは「鮨あらい」さん
日曜お昼
「ハイボール、すだち」で乾杯
おつまみ
◎三つ葉と揚げのお椀
◎佐島のたこ
山葵と塩で
◎牡丹海老
しっとり ぷりぷり ねっとり
◎鉄火巻き
日本酒 黒龍八十八号 冷や
◎河豚白子、餡かけ
◎帆立、磯辺焼き
手渡しで
中に大葉
大葉の風味が格好のアクセント
◎あん肝
奈良漬け 山葵
◎ねぎま
◎海老の頭 フライ
ここから握りに
◎さわら
◎すみいか
◎ぶり
◎牡蠣
大将より「本日、一番のおすすめ」と
ここからまぐろ、なんと6連発
◎赤身漬け
◎背とろ2貫
◎はらかみ2貫
◎おはぎ
◎こはだ
◎車海老
◎雲丹
◎煮ハマグリ
◎たくあん
◎かんぴょう巻き
◎たまご
いやあ、良かったです～
ごちそうさまでした。
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お昼から最高の贅沢 握りコースで「あらい」を堪能
鮨あらい
お昼に「あらい」さん
定期訪問先
本年最後の予約
今回は「握り」のみのコース
2万円になります。
「ハイボール、すだち」で乾杯
お写真、ご覧下さいませ
◎さわら
◎すみいか
◎かんぱち
まろやかながら、キレがある酢飯
厚みあり旨味に溢れたタネ
やはり、「あらい」のお寿司は素晴らしいです。
日本酒 みむろすぎ 冷や
日本酒 きくよい 冷や
◎まぐろ 赤身漬け
◎まぐろ 中トロ
◎まぐろ 中とろ
◎まぐろ はらかみ
◎おはぎ
白身系3貫のあとは
「あらい」名物「まぐろ」5連発
上質な脂がしっかり乗った最高級のまぐろです
黒龍しずく 冷や
◎さより
◎たくあん
◎たこ
◎車海老
◎小柱
◎雲丹、いくら丼
◎あなご
◎たまご
今回は「つまみ」を抜いているため、お腹に
余裕が
そこで追加
◎さば
◎とろたく
大満足
ごちそうさまでした。
来年もどうぞよろしくお願いします。
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幻の葡萄海老 松茸フライ 深まる秋の鮨あらい
鮨あらい
定期訪問先
5人の食べ会です
まずは、「ハイボール、すだち」で乾杯
おつまみ
◎たこ やわらか煮
◎真鯛 お刺身
◎ぶどう海老
不漁だった牡丹海老の代わりに
幻とされる希少な「ぶどう海老」が登場
◎かつお
◎のどぐろお椀
◎あん肝 海苔巻き
◎松茸のフライ
◎梅の茶碗蒸し
◎海老の頭 から揚げ
ここから握りへ
◎さわら昆布締め
◎すみいか
◎まぐろ 赤身漬け
◎まぐろ 背とろ
◎まぐろ はがし
◎まぐろ はらかみ
◎まぐろ おはぎ
中落ちや皮ぎしにたくあん、ネギとごま
「あらい」さんの真骨頂
まぐろ 5連発です（笑）
◎こはだ
◎しめさば
◎車海老
◎小柱
◎いくら
◎雲丹軍艦
◎あなご
◎たまご
◎追加で「かんぴょう巻き」
圧巻のラインナップ
今回も日本酒が進みに進みました
最後に「開店5周年」ということで
お土産をいただきました。
伯楽星の小瓶3つにチーズケーキでした。
ありがとうございます
大満足
ごちそうさまでした。
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8月真夏のあらいさん
鮨あらい
定期訪問先
つまみ
◎佐島のたこ
塩と山葵で
◎祖父江の銀杏
串
◎まこがれい
◎大原の蒸し鮑
◎かつお
◎冷や汁
紫蘇の花を
◎あん肝 奈良漬け
山葵を和えて
◎海うなぎ 白焼き
ひと切れは柚子胡椒、もうひと切れは山葵
ここから握りへ
◎すみいか
◎かすごだい
白板昆布を乗せて
◎噴火湾、毛蟹
◎まぐろ 4連発
塩釜
背とろ
すなずり
◎こはだ
◎あじ
◎みる貝
◎車海老
◎いくら
◎お碗
◎赤雲丹
◎穴子
◎まぐろ手巻き
◎たまご
◎お酒
ハギボール
日本酒
田中六五 こぶし たか 伯楽星 はねや
ひろとがわ 雪まんまん 飛露喜 などなど
何合呑んだかよくわかりません
やっぱり美味しい、あらいさん❣️
今回も大満足
ご馳走さまでした。
追記
締めは、あらいさんから徒歩5秒
銀座亭の炒飯❣️
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いつでも美味しいつまみと握り 銀座 鮨あらい
鮨あらい
定期訪問先
5人の食べ会です
私以外の4人の方々は「あらい」
初訪問
つまみ
◎佐島のたこ
◎まこがれい お刺身
◎蒸しあわび
◎噴火湾 毛蟹
◎かつお お刺身
「今の時期は炙りは加えず、あえて生（なま）
で出してみました」
あらい大将
ほどよいみずみずしさが残っていて
たしかに「炙り」とはまた違った美味しさ
◎あわびの肝
◎冷や汁
素麺
◎あん肝 奈良漬け
◎海うなぎ
ここから握りに
◎あら（くえ）
◎あおりいか
◎いわし
◎かすごだい
白身系、あらにいかから
いわし、かすご、へ
そして、「あらい」さん名物
まぐろに
◎まぐろ 赤身漬け
◎まぐろ 中トロ
◎まぐろ 背とろ
◎まぐろ はらかみ
この日は4貫
夏らしく、さっぱりした風味の爽やかな
まぐろです。
◎こはだ
◎あじ
◎車海老
◎たいらがい
◎小柱
◎雲丹
◎あなご
◎おはぎ
◎かんぴょう巻き
◎たまご
お酒
日本酒 7合以上（笑）
いつも美味しい「あらい」さん
同行していた初訪問の4人の方々
全員、次の予約を入れておりました。
ごちそうさまでした。
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6月お昼 鮨あらい
鮨あらい
お昼は「あらい」さん
まずは「ハイボール、すだち」で乾杯
おつまみ
◎佐島のたこ
風味豊か
煮具合、よし
◎まこがれい
絶品
◎とりがい
◎蒸しあわび
◎あん肝すいか 奈良漬け
◎雲丹手巻き
花束に見立てて、手渡し
◎かつお
◎魚のスープ
いさき、太刀魚、あら、のどぐろなどの
エキスを凝縮
深い余韻
日本酒 こぶし 冷や
◎太刀魚 塩焼き
ここから握りへ
◎いさき
日本酒 日高見 冷や
◎すみいか
◎かすごだい
白身系、いさきから
すみいか かすごだいもお見事
◎まぐろ 赤身
日本酒 ゆきまんまん 冷や
◎まぐろ 中トロ 血合いぎし
◎まぐろ 背とろ
◎まぐろ 大とろ はらかみ
「あらい」さん名物
まぐろ 4連発
◎こはだ
◎あじ
◎車海老
◎たいらがい
日本酒 きくよい 冷や
◎雲丹
日本酒 手取川 冷や
◎しじみ汁
◎あなご
◎まぐろ 手巻き
追加で
◎かんぴょう巻き
締め
◎たまご
今回も大満足
ごちそうさまでした。
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元気いっぱい 平常運転 銀座 鮨あらい
鮨あらい
お昼訪問
カウンター 満席
おつまみ
◎たこ
茹でたたこ。
香りが立っていて濃厚な旨味
◎とりがい
季節ものですね～
はしりのとりがい
◎かれい 刺し身
山葵と塩で
◎帆立
◎牡丹海老
「あらい」さん 看板メニュー
ねっとり ぷりぷり しっとり
◎ほたるいか 串
◎かつお
◎たいらがい 磯辺焼き
手渡しで
◎まながつお西京焼き
◎水茄子
◎牡丹海老 頭 炙り
ここから握り
◎牡蠣
前回もいただいた「牡蠣」の握り
素晴らしいです
ここからまぐろ4連発
赤身漬け 中とろ せとろ はらかみ
◎こはだ
まぐろのあとは、爽やかな酸味のこはだ
◎あじ
◎車海老
◎小柱
◎雲丹
◎金目鯛 炙り
◎煮ハマグリ
◎しじみ汁
◎手巻き まぐろ
◎たまご
◎お酒
日本酒 冷や
上喜元 拳(こぶし) 日高見 手取川 などなど
やっぱり美味しい「あらい」さん
新井大将、とってもお元気❣️
楽しい時間を過ごすことが
できました。
ごちそうさまでした。
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今年初のあらいさん 新作 牡蠣の握り
鮨あらい
お昼は「あらい」さん
今年初
3人の食べ会です
今回は、23.000円の「つまみ＋握り」
ライトコースでお願いしました。
つまみ
◎蕪蒸し
餡の滋味、温かみ
つんと来る山葵の辛味
◎たこ
軽く煮たたこ
温かく、香りと旨味が口いっぱいに広がります
日本酒「手取川」冷や
◎たいら貝 磯辺焼き
手渡しで
◎白甘鯛（しらかわ）
煮汁にひたして
柚子胡椒で
◎あん肝
奈良漬けに山葵を和えて
ここから握りに
◎さわら
◎すみいか
◎はた
◎牡蠣
牡蠣の握り
なんと新作だそうです。
実に光栄
◎まぐろ 赤身漬け
◎まぐろ 中トロ
◎まぐろ はらかみ
◎こはだ
◎車海老
◎味噌汁
◎さより
◎こばしら
◎雲丹軍艦
◎あなご
追加で
◎かんぴょう巻き
◎たまご
ポーションの大きさ、タネと酢飯のバランス
握りのフォルムの美しさ
すべてにわたって「パーフェクト」
今年も通い続けます！
ごちそうさまでした。
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なんで、こんなに美味いのか❣️ 鮨あらい
鮨あらい
昼は「あらい」さん
偶然なのですが
カウンター7席全員知り合い
つまみ
◎焼き茄子 おひたし
◎増毛 牡丹海老
ぷりぷり ねっとり
味も食感も素晴らしい
「あらい」さんのおつまみ、スペシャリテ
代表的な横綱メニューですね～
◎たこ
◎クエしゃぶ
◎銀杏 串
◎つぶ貝
軽く炙り
◎平貝 磯辺焼き
手渡しで
◎かつお
◎あいなめのお椀
あんかけ
◎うなぎ 白焼き
◎車海老 頭
揚げたて
握り
◎かすごだい
◎しまあじ
◎すみいか
ここから「まぐろ」4連発
◎三厩185キロ はら 中トロ
◎三厩185キロ 背中 中トロ
◎竜飛岬 191キロ はら 中トロ
◎竜飛岬 191キロ はらかみ（大とろ）
◎こはだ
◎いわし
◎車海老
◎いくらご飯
◎雲丹
◎しじみ汁
◎あなご
◎まぐろ 手巻き
◎たまご
たまごは男性用は一切れ
女性用は食べやすいように、二つに分ける配慮
嬉しいですね～
◎お酒
日本酒 5合以上
感想ですが・・・
最高です
なんでこんなに美味いのか
「おいしい！」
思わず何回も口走ってしまいました
気分が良くて日本酒が進みすぎてしまうのが
唯一の問題点かもしれません（笑）
ごちそうさまでした。
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塩じめ、絶品のかつおにしらかわ 佐渡定置鮪４連発 鮨あらい
鮨あらい
夜は「あらい」さん
独り鮨です。
まずは「ハイボール すだち搾り」で乾杯
おつまみ
◎もずく
◎あさり
◎こあら
あら、のお刺し身
わさびと塩で
◎牡丹海老
「あらい」さんのおつまみの看板メニュー
◎しゃこ
◎たこ やわらか煮
しっとり、あたためられたたこ
風味が広がります
日本酒 冷や 愛宕の松
◎蒸しあわび
肝ソース
◎あわび肝ソース 酢飯
あわびの肝ソースに酢飯、投入
◎たいらがい 磯辺焼き
手渡しで
◎かつお
シンプルに塩で締めたかつお
「やさしい脂で塩と相性が良いのです」と大将
絶品です。
◎太刀魚 焼き
◎あん肝 奈良漬け
◎車海老 頭 炙り
日本酒 冷や 手取川
ここから、握りに移行
◎しまあじ
◎しらかわ
白甘鯛を炙らずに塩締めで
◎かすごだい
◎きす
◎まぐろ
佐渡 定置 のまぐろ
4連発
ハイボール おかわり
◎こはだ
濃厚なとろのあとは、さっぱりと
◎車海老
◎あじ
◎雲丹
日本酒 熱燗 菊酔い
◎しじみ汁
◎煮ハマグリ
◎まぐろ手巻き
◎たまご
今回の「あらい」さん
つまみのかつお
握りのしらかわ、に代表されるように
塩で締めて、シンプルに素材の旨味を引き出
す趣向が際立っていました。
余計な手はなるべく加えず
食材本来の美味しさを最大限に引き出す
これが「あらい」さんの理想とするお鮨の
在り方なのかもしれません。
今回も大満足
ごちそうさまでした。
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5月のあらいさん パーフェクトなつまみと握り
鮨あらい
お昼12時から「あらい」さん
つまみ、握りの夜のコースで
まずは恒例、ハイボール すだち搾り
おつまみ
◎あさりにねぎ
◎もずく
初夏を感じさせる涼やかなおつまみ！
◎お造り3種
牡丹海老 まこがれい（玄界灘） しゃこ
「あらい」さんの牡丹海老は、やはり強烈
日本酒が進みます
◎ほたるいか 串
◎かつお
◎太刀魚
◎あん肝 奈良漬け
◎海老の頭 炙り
ここから「握り」に移行
◎かすごだい
◎白甘鯛
◎きす
木の芽を乗せて
ここから「あらい」さんの真骨頂
やま幸のまぐろです
◎まぐろ 赤身
◎まぐろ 背とろ
◎まぐろ 中とろ
◎まぐろ はらかみ
今回は「四連発」
◎こはだ
◎車海老
◎しまえび
◎あじ
◎ほっき貝
◎雲丹
◎のどぐろ
◎煮ハマグリ
◎まぐろ手巻き
◎たまご
追加でかんぴょう巻き
この日も「完璧」
日本酒も進みに進み、何合呑んだかよく
わかりません
ごちそうさまでした！
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ど真ん中の江戸前寿司 つまみ、握り パーフェクト 鮨あらい
鮨あらい
20日はお昼12時から「あらい」さん
先月20日もお昼12時から「あらい」さん
「ハイボール すだちでいきますか」と新井大将
「もちろん」ということで（笑）
おつまみ
◎ハマグリのスープにおうどん
◎牡丹海老 真鯛
牡丹海老の実に濃厚なねっとり感
寝かされてほどよく旨味を引き出された真鯛
真っ昼間から、困り果ててしまいます（笑）
ハイボール、おかわり
◎煮蛸
鹿児島の蛸
口にするや思わず「美味い」
身の厚み 旨味
うならされます
◎牡蠣
濃厚、クリーミーな牡蠣
日本酒 乾坤一 冷や
◎めじまぐろ
これまた旨味がぎっしり
◎ほたるいか
最高
◎天然帆立 磯辺焼き
手渡しで
◎のどぐろ丼
◎あん肝 奈良漬け
◎海老の頭 炙り
ここから握りに
◎鯛
◎さわら
◎すみいか
◎まぐろ 赤身
◎おおとろ
山口県 30キロサイズの大とろ部位
◎まぐろ 血合いぎし
伊豆下田のまぐろ
◎まぐろ ちゅうとろ
背中の最も美味い部位
強烈
◎まぐろ おおとろ
2種のまぐろを使い分けての5連発
困りました～（笑）
◎こはだ
◎さより
◎ひらめ
◎かすごだい
◎車海老
◎小柱
◎雲丹
◎煮はまぐり
◎味噌汁
◎まぐろ 太巻き
◎たまご
◎お酒
ハイボール すだち 2杯
日本酒 乾坤一 拳 田中六十五 など
冷やと熱燗で約4合
この日の「あらい」さんは「キレキレ」
まさに、神がかっていました
奇をてらうようなことは何もしていません
正当派 ど真ん中の江戸前寿司
堪能させていただきました
ごちそうさまでした。
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ねっとり牡丹海老 鮪5貫 大満足の鮨あらい
鮨あらい
昼から「あらい」さん
ハイボール すだち搾りで乾杯
お写真ご覧くださいませ
おつまみ
◎たけのことハマグリ 木の芽
◎お刺身もろもろ
手前、佐島のわかめ
左から
めじまぐろ 赤貝のひも 牡丹海老
「あらい」さんの牡丹海老は強烈
神がかってますね～
◎子持ちヤリイカ
◎牡蠣のオイル漬け
◎いか塩辛
◎たこ
◎とらふぐ白子
◎太刀魚 焼き
菜の花に大根おろし
◎あん肝 奈良漬け 山葵添え
◎海老の頭 揚げ
日本酒が進みに進みます（笑）
ここから握りに
◎ひらめ
◎さわら昆布締め
◎すみいか
◎まぐろ 5貫
「あらい」さん名物
怒涛のまぐろ 5連チャンです！
◎こはだ
◎赤貝
◎車海老
◎さより（かんぬき？）
◎小柱
◎雲丹
◎あなご
◎鮪 手巻き
今回も大満足
ごちそうさまでした
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さらなる進化 極まる完成度 鮨あらい
鮨あらい
今年初のあらい、さん
活気あふれるカウンター
ハイボール すだち搾りで乾杯
お写真、ご覧くださいませ～
おつまみ
◎さわら かぶら蒸し
◎増毛、牡丹海老に鯛
ぷりぷり とろとろ
強烈、の一言です（笑）
◎鹿児島、出水のたこ
◎帆立、磯辺焼き
◎ふぐの白子
ビッグサイズ ふわとろ
すだちで
◎からすみ
軽く炙って
「あらい」さん流自家製のからすみ
塩分をあえて薄くして、からすみ本来の
旨味を引き出す形に
◎めじまぐろ
部位は、はらす
お遊びで、一切れ、からすみを乗せていただいて
みましたが。
いやあ、絶品です。
◎のどぐろ
◎特製しおから
◎あん肝 奈良漬け わさび
◎海老 揚げ物
◎梅の茶碗蒸し あられ入り
ここから握りに移行しますが。
この段階で、すでに日本酒4合
開運 上喜元 十四代 田中六十五
おつまみの余りの美味しさに
かつてないくらいのピッチで日本酒が
進みます
握り
◎さわら
◎すみいか
◎まぐろ 4貫
◎こはだ
◎さより
◎車海老
◎小柱
◎はまぐり 肝乗せ
◎いくら 酢飯
◎雲丹
◎あなご
◎手巻き
◎たまご
今年初の「あらい」さん
昨年より、さらに完成度が高まった
印象です
いったいぜんたい
どこまで美味しくなるのでしょうか？
ごちそうさまでした❣️
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祝‼️３周年 定番の鮪5連発 王道の江戸前 鮨あらい
銀座 鮨あらい
2日のランチは「鮨あらい」
先月21日に3周年を迎えたばかり
お写真のようにお祝いのお花が多数
ランチの時間帯ではあるのですが
今回も夜のコースでがっつり
おつまみ
◎くえしゃぶ
◎牡丹エビ つぶ貝
◎松茸のフライ すだちを搾って
◎かつお
◎白子 白トリュフ乗せ
たらの白子
お出しはかつお 葛で餡 焦がしバター
上から削りたての白トリュフ
◎のどぐろ飯蒸し
◎あん肝
◎車海老の頭 炙り
◎梅干しの茶わん蒸し
ここから握りへ
◎さわら
◎すみいか
◎まぐろ 赤身
◎まぐろ 背とろ
◎まぐろ 中とろ 腹
◎まぐろ 中とろ 背
◎まぐろ 大とろ はらかみ
「あらい」名物
怒涛のまぐろ5連発
◎こはだ
◎小柱
◎車海老
◎しめさば
◎はまぐり
◎いくらご飯
◎雲丹
◎あなご
◎手巻き 中落ち
◎まぐろ 太巻き
◎玉子
お酒は、ハイボール すだち搾り
日本酒 冷や 約5合
今回も大満足
ごちそうさまでした
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噴火湾 塩釜のまぐろ食べ比べ 真っ昼間から至福 酩酊 鮨あらい
銀座 鮨あらい
昼から鮨あらいさん
夜のコースでがっつり
お写真ご覧くださいませ
まずはかけつけ一杯 ハイボール
すだちをしぼっていただきます。
つまみ
◎福島の枝豆
◎あらいさん名物 おつまみ3点セット
とろとろの大型牡丹海老
たこ
あわび
破壊力抜群
ハイボールを飲み干して
日本酒 山形県の拳（こぶし） 冷や
◎ぎんなん串
◎かれい
あん肝ポン酢に漬けて
このあん肝は塩水で処理したもの
甘く煮付けてはいません
◎かつお
◎のどぐろご飯
◎冷や汁
冷や汁の中に富山のくずそうめん
胡麻ペースト みょうがに胡瓜
上からたっぷりの雲丹
◎あん肝 奈良漬け
甘く煮付けたあん肝
たっぷりのわさび
◎車海老の頭
日本酒がさらに進み
拳、をおかわり
さらに熱燗を
ひだかみ 本醸造
ここから握りに移行
◎しまあじ
◎あおりいか
◎まぐろ 赤身
噴火湾 181キロ
熱燗を空にして「菊酔い」冷や
◎まぐろ 血合いぎし
◎まぐろ おおとろ
◎まぐろ 腹
塩釜のまぐろ
噴火湾との食べ比べ
これは贅沢です～
◎まぐろ おおとろ 塩釜
塩釜のほうが噴火湾に比べて微妙に水っぽい
印象
どちらも美味しい
冬の脂が乗りきったまぐろも良いですが
夏のすっきりした赤身が強いまぐろもまた
最高です（笑）
◎こはだ
◎みるがい
◎しゃこ
◎くるまえび
日本酒「十四代」 冷や
◎あじ
◎いわし
◎雲丹
◎穴子
◎味噌汁
◎まぐろ手巻き
◎玉子
真っ昼間から、お酒が進み
ハイボールに日本酒は5合
大満足
ごちそうさまでした！
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あまりに美味くてけしからん！！ 鮨あらい
鮨あらい
お昼は「鮨あらい」さん
夜のスペシャルメニューをお昼に
提供していただくことに
かけつけ一杯 ハイボール
すだちをしぼっていただきます。
つまみ
枝豆
牡丹海老 あわび たこ
この3点セットはまさに
「実にけしからん」
素晴らしすぎて日本酒のピッチが
続いて、かれいのお刺身を
あん肝のポン酢和えでいただきます。
この「あん肝ポン酢」
ポン酢の酸味
「海」を感じさせてくれるほのかな塩味、が
溶け合う感じで
これまた「実にけしからん」
さらにお椀
のどぐろの出汁 冬瓜
さらに
のどぐろの飯蒸しが続きます
ラスボス的なのどぐろさんがお出ましとなると
「つまみ」は終了となるのが定番
しかしこの日はスペシャルメニュー
さらにつまみは続きまして
暑い季節にぴったりの涼やかな「冷や汁」
鹿児島産の雲丹がたっぷり
なかに富山のくずそうめん
あん肝と奈良漬け
車海老の揚げ物
大満足
ここでようやく握りに移行
しまあじ
あおりいか
怒濤のまぐろ5貫
とりがい
小柱
かすごだい
いわし
この「いわし」
旬の時期でもあって、良質な脂が乗って
います
雲丹軍艦
あなご
まぐろ手巻き
最高にけしからんマル秘の握り
玉子
実にけしからんつまみと握り
日本酒が進みに進んでしまいました。
いやあ けしからんぞ
けしからなさすぎる‼️
ごちそうさまでした❣️
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大将 今日の名言 素材を超える技術なし 鮨あらい
鮨あらい
お昼から「あらい」さん
かけつけ一杯 ハイボール
すだちをしぼっていただきます
枝豆にガリ
握り
いきなりのまぐろ
塩竃 巻き網
まだい
あおりいか
赤身
ちゅうとろ
おおとろ
こはだ
とりがい
車海老
しゃこ
かすごだい
あじ
うに
しじみ汁
あなご たれ
たまご
さらに追加で
「あらいスペシャル」
まぐろの全部巻き
お酒は 冷や2合 熱燗2合
あらい大将の今日の名言
「素材を超える技術なし」
まぐろを中心にすべてのタネが一級品
握る技術ももちろんあいまって
素晴らしい美味しさ
大満足です。
ごちそうさまでした。
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男気溢れるまぐろ8貫 とろとろぷりぷりの牡丹海老 鮨あらい
鮨あらい
21日夜は鮨あらい
お写真ぜひぜひ
まずはハイボール、レモン
冬瓜（とうがん）と蟹のスープで迎えて
いただき
つまみはいきなりのビッグインパクト
増毛の牡丹海老 九州、あわび
特に牡丹海老は肉厚、とろとろ
旨味がぷりぷりににじみ出てきます
山葵と少量のお塩で
たまりません！
続いて
まこがれい 三陸わかめ
あん肝のポン酢に漬けて
かつお、はニンニク醤油で
続いて、焼き物
のどぐろに筍、万願寺唐辛子
あん肝奈良漬け
海老の頭の揚げ物
すっぽんの茶わん蒸し
おつまみはここで締め
お酒は、ハイボールから、日本酒冷やに
手取川
乾坤一
菊酔い
握りに移行
この日の新井大将は上機嫌
なんとまぐろ8貫の大サービスを敢行
していただきました。
8貫ですよ 8貫！
すごくないですか
ちょっと前例がないような（笑）
まずはいきなりのまぐろ 血合いぎし2貫
赤身1貫
かれい、すみいかをはさみまして
背中 お腹 中とろ 2貫
そして、なんと
怒涛の大とろ 3連チャン
しびれました
参りました
こはだ、が続いて
あじ
とりがい
こばしら軍艦
車海老
雲丹手巻き
しじみ汁
玉子でフィニッシュ
年内は予約でいっぱいとのことですが
確かにうなづけます！
大満足
ご馳走様でした！
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美味すぎる つまみと握り 鮨あらい
銀座 鮨あらい
16日お昼12時から
お写真、ご参照ください
まずは、お椀
ハマグリに筍、木の芽
あん肝にポン酢
名残のヒラメをポン酢につけて
ビッグサイズのホタルイカ
串で
のどぐろ 炙り
たらのめにうるい、がアクセント
あん肝 わさび 奈良漬け
味噌汁
ここから握り
はた
すみいか
赤身
中とろ
大とろ
こはだ
春子鯛
車海老
たいらがい
小柱軍艦
雲丹
煮はまぐり
たまご
かんぴょう
しじみ汁
あまりに素晴らしくて日本酒が
進みに進み
真昼間であるというのに
おそらく10杯近く呑んだような
我ながらけしからんです
ご馳走様でした！
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やっぱり美味しい 鮨あらい
銀座 鮨あらい
2018年2月10日
「あらい」へ
お写真ご参照ください
つまみ
すっぽんスープ
ヒラメ
牡丹エビ
メジマグロ（皮、薄く炙り）
子持ちヤリイカ
のどぐろのお椀（たらの芽、タケノコ入り）
あん肝と奈良漬け
牡丹エビ炙り
ワタリガニの茶わん蒸し
「あらい」の牡丹エビはやはり強烈です
のどぐろのお椀にも、たらの芽、タケノコが
入っていて感激
にぎり
きんめ
すみいか
マグロ5連発！
こはだ
赤貝
車海老
さより
小柱
はまぐり
うに
穴子
まぐろ海苔巻き
玉子
あさりの味噌汁
日本酒6合以上
素晴らしかったです。
ご馳走様でした！
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2018 謹賀新年 正月営業 鮨あらい
鮨あらい
2018年1月３日
お昼から食べ仲間の皆様とあらいさんへ
三が日なのに、特別営業
あらいさん、頑張りますね～
つまみも握りも素晴らしかったです。
握りで、炙りのトロが出ましたが
初めてな気が。
お酒は、乾坤一 5杯以上
ご馳走さまでした❣️
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2017年12月 鮨あらい 最高の握り
鮨あらい
8日のお昼は、食べ仲間の皆様と銀座の鮨あらいへ
あらいの真骨頂、マグロ5貫
鯛、スミイカ、ブリ、車海老、カツオ コハダ
赤貝 小柱 雲丹 さば 穴子
さらに裏メニュー
まぐろ全部巻き
酢飯の温度 ネタの温度
酢飯とネタの大きさのバランス
山葵の加減 酢の加減
酢飯のほぐれ具合
すべて完璧に近いような
まあとにかく
素晴らしいの一言です。
開業当初は、赤酢と白酢を使い分けたり
つまみと握りを交互に出したり
試行錯誤を重ねていたそうですが
今は赤酢一本
つまみから握り
あるいは握り一本
現在のやり方に落ち着いてきたそうです
「自分のやりたいことを貫く」
「そうしないと自分が楽しめません」
「仕事していて自分が楽しめないと成長も
できないと思います」
深く印象に残った大将のお言葉
ご馳走様でした
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銀座寿司界の若き新王者 鮨あらい （再訪）
２０１６年９月
鮨あらい、に行ってきました
今回も大満足
前回とは違ったネタがありまして
それらもとても美味しく、強く印象に
つまみ
秋刀魚
まだ旬の脂が乗った濃厚な味にはなっていませんが
素晴らしいお味でした
まだ暑いですが、少しずつ秋の訪れを感じますね
お写真を添付します
エンガワの串刺しに七味
エンガワをあぶり、串に刺して七味をかけていただきます
絶品
感動しすぎて写真を忘れてしまいました
握りですが
サワラの幼魚に「さごし」というものが・・・
これをいただきました。
はじめてですね
さっぱりしていてさわやかなお味
お写真貼付
また寄らせていただきます
ご馳走様でした（＾＾）
2016年8月
午後5時より銀座の「鮨あらい」に初めて足を運びました。
昨年10月にオープンして以来
またたくまに食べログ銀座の鮨部門トップに躍り出たお店です
大将は若干33歳
スタッフもお若い方々が中心でした
つまみと握り おまかせで
写真には撮れなかったのですが・・・
つまみで、もっとも印象に残ったのは、つぶ貝
塩と胡椒で食べてくださいと
お寿司屋さんで「胡椒」が出てくるとは思いませんでした。
江戸前の伝統を踏まえつつも、新たな感性で新しい味を開拓
していこうというような意気込みを感じた次第
握りですが
シャリは赤酢が利いていて
柔らかくふっくらした印象
口に入れるとお米の一粒一粒がほどけて広がる感じ
お写真、ご参照ください
特に印象に残ったネタはウニでした。
また、接客がとてもよかったですね。
常連のかたにも初めての方にも分け隔てなく気をつかって
いただけます。
和気あいあいとした楽しい雰囲気の中、美味しいお寿司が
食べられました。
銀座の超新星、鮨あらい
足をお運びいいただいて
後悔することはないと思います（＾＾）
-
サワラのお子様、さごし
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初登場、さんま
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かれい
-
あわび
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カツオ
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のどぐろ酒蒸し
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イカを山わさびとオカカで
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はた
-
何やったか思い出せません
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赤身ちゃん
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中トロ
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大トロ
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車エビ
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すみいか
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つぶ貝やったっけ？
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しんこ
-
ミル貝
-
ウニ
-
いくらご飯
-
あじ
-
穴子
-
玉子
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minatogawa
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minatogawaさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
鮨 あらい
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Gold受賞店
The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店
2023年Gold受賞店
The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店
2022年Gold受賞店
The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店
2021年Gold受賞店
The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店
2020年Gold受賞店
The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
2017年Gold受賞店
The Tabelog Award 2017 Gold 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6264-5855 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ「銀座駅」A5出口から徒歩5～6分 銀座駅から443m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥50,000～￥59,999 ￥50,000～￥59,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥60,000～￥79,999
￥40,000～￥49,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
14席 （カウンター7席、個室7席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可） 個室料金別途10,000円 4名～利用可能 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近くに100円パーキング多数 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 個室（カウンター席）は子供可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2015年10月21日 |
| 初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
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銀座 鮨あらい
11月の食べ歩き
締めは、銀座の「鮨あらい」
つまみ、握りの夜のコースをお昼に
まずは「ハイボール、すだち」で乾杯
つまみ
◎クエの酒蒸し
◎明石の鯛 刺し身
山葵と塩で
日本酒「黒龍しずく」 冷や
◎蒸した蝦夷鮑
何もつけずにそのままで
◎炊いた蛸
鰹のお出し 和辛子を
◎いくら丼
◎ほっき貝 炙り
◎かつお
今期最後
軽く炙って
◎無洗白子
曲りねぎと
◎あん肝
たっぷりの山葵 奈良漬けと
ここから握りへ
日本酒 「喜久酔（きくよい）」冷や
◎しまあじ
◎すみいか
◎こばしら
◎いわし
ここでやま幸、噴火湾のまぐろ 4連発
◎赤身漬け
◎中トロ2貫
◎大トロ
◎こはだ
◎車海老
◎しじみのお椀
◎あなご
ビッグサイズ
◎たまご
今回も大満足
ごちそうさまでした。