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食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
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料理人
山根竜介氏(ヤマネリュウスケ)─新風を起こす、次世代の鮨職人
料理
トリュフ、キャビアなど、鮨屋では珍しい食材を使った酒肴も用意
空間
凛とした空気が心地よく流れる、白木のカウンターを設えた空間
ピックアップ!口コミ
2023.8. 逢はねども さね忘らえず 面影にして/鮨 竜介 岩もずく 岩手県産。小気味良いザクッとした食感があり、酢の酸味と生姜の爽やかさが駆け抜けます。 鮃 トリュフ♡ モチモチとした鮃をトリュフ塩と目の前で削られるトリュフと共にいただきます。ぶわっとするトリュフの蠱惑的... 詳細を見る
銀座駅より徒歩5分。 東京都中央区銀座7丁目銀座第四金井ビルB1Fにあります「鮨 竜介」に約5年ぶりの訪問です。 2015年にオープンした鮨竜介さんの 山根竜介親方は銀座... 詳細を見る
「鮨 竜介」は、2015年7月に久兵衛などで経験を積まれた山根大将が独立されてオープンした寿司屋です。 お店は、東京メトロ丸の内線の銀座駅を出て5分ほど歩いた、銀座コリドー街から... 詳細を見る
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店名 |
鮨 竜介
|
---|---|
受賞・選出歴 |
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Silver受賞店
The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | 寿司 |
予約・ お問い合わせ |
03-3572-1530 |
予約可否 |
予約可 ・ランチ・ディナーと共に予約必須 |
住所 | |
交通手段 |
地下鉄銀座駅から9分 銀座駅から397m |
営業時間 |
|
予算(口コミ集計) |
¥30,000~¥39,999
¥10,000~¥14,999
|
支払い方法 |
カード可 (JCB、AMEX、Diners) |
席数 |
7席 |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒あり、ワインあり |
---|---|
料理 | 魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン |
ドレスコード | なし |
オープン日 |
2015年8月 |
備考 |
【昼】5000.8000.10000円 外税 |
初投稿者 |
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17:30 - 22:30
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17:30 - 22:30
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17:30 - 22:30
[金]
17:30 - 22:30
[土]
17:30 - 22:30
[日]
定休日
[祝日]
定休日
■ 営業時間
12:00ランチ予約必須
アクセス方法を教えてください
地下鉄銀座駅から9分
新橋駅から6分
このお店の口コミを教えてください
銀座駅より徒歩5分。
東京都中央区銀座7丁目銀座第四金井ビルB1Fにあります「鮨 竜介」に約5年ぶりの訪問です。
2015年にオープンした鮨竜介さんの
山根竜介親方は銀座久兵衛、銀座鮨一のご出身。
店内は白木一枚板カウンターは7席のみで凛とした空間です。
鮨屋では珍しい鮨竜介さんの鮨屋らしからぬ薫りを放つ定番の平目トリュフは、熟成させた平目の旨みとトリュフが口の中でマリアージ...
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正統派の技が冴え渡る握りと、独創性溢れる斬新なつまみ。他に類を見ない“楽しい鮨”がここに。
銀座の名店で鮨職人としての人生をスタートさせ、長年にわたり腕を磨いてきた山根氏。香り高いトリュフを贅沢にまぶしたヒラメのつまみなど、“楽しい鮨”をコンセプトに、従来の鮨屋では見かけることのない珍しい食材を使った鮨と酒肴でもてなす。シャリは赤酢と白酢を使い分け、ネタも昆布締めや、炙り、熟成など手間を惜しまず、繊細な仕事を施した握りが揃う。次なる一貫に胸が高鳴る、新たな食体験を存分に楽しみたい。
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