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ミシュラン'16年度版ビブグルマン
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グルメ調査員1994
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店舗基本情報
| 店名 |
移転
銀座 篝（かがり）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
・東京メトロ銀座線・日比谷線・丸ノ内線【銀座駅】A10又はB1出口 徒歩2分 銀座駅から104m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンター8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近くにデパート等の駐車場及び西銀座の駐車場有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| オープン日 |
2013年3月1日 |
| 備考 |
・店主は、日本料理出身(水炊き専門店)です。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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ランチ少し過ぎた時間に訪問しましたが10名程の行列が。
待つ事、約30分程で入店ですが入店前に店員さんがメニューを持って来ます。
その後に注文を聞きに来ます。
鶏白湯SOBAを口頭注文しました。
しかし、流石にミシュラン掲載店なので外国の観光客が多いですね。
特にその日は韓国の方が多かったですね。
店内はコの字型のカウンターのみで意外に狭いです。
まずは薬味が先に運ばれて来ます。生姜とフライドオニオンになります。
それから鶏白湯SOBAが着丼ですがかなりカラフルなトッピングでスープも如何にも濃厚そうな色です。
トッピングは豊富で茄子、トマト、アスパラ、キャベツ、かいわれ大根、レア鶏チャーシュー×2、とうもろこしの寒天です。
麺は三河屋製麺の22番細麺です。
スープですが見た目通り粘度もある濃厚な鶏白湯スープで恐らく鶏と香味野菜のみの出汁だと思うのですが濃厚な鶏スープで一気に食わせる物で流石に単調ではありますが美味しいですね。まぁ、それが鶏白湯の特徴でもあります。
後半に薬味である生姜とフライドオニオンを入れてみましたが生姜はあまりマッチしないですね。
フライドオニオンは鶏白湯が強いので逆に美味しく頂けます。