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銀座にオープンした完成度高い中華SOBA
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デイルス・マイビス
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店舗基本情報
| 店名 |
移転
銀座 篝（かがり）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
・東京メトロ銀座線・日比谷線・丸ノ内線【銀座駅】A10又はB1出口 徒歩2分 銀座駅から104m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンター8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近くにデパート等の駐車場及び西銀座の駐車場有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| オープン日 |
2013年3月1日 |
| 備考 |
・店主は、日本料理出身(水炊き専門店)です。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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3/1に開店したホヤホヤの新店ですが、相当評判がいいので訪問してきました。
場所は銀座で4丁目交差点近くの細い路地を入ったところ。
「Soba」の看板が目印ですが、知らなければ見落としてしまう場所です。
店内は広くなく、8人掛けのコの字カウンター。角の場所はちょっと窮屈ですね。
調理人二人に注文や会計担当の女性が一人。
調理人の白い割烹着と帽子がどことなく銀座を感じさせます。
メニューは鶏白湯と煮干の中華そばとつけめん。
煮干大好きなので、「醤油煮干SOBA 並」780円にしました。
券売機は無く口頭注文。
上にちょっと柚子が乗っていていい香りがします。
スープは煮干の粉も見えるしっかり煮干。
苦味や雑味はあまり無く、上品で美味しいスープです。
麺は三河屋製麺のストレートな中細麺。ツルっとしなやかで、スープとの絡みもいいと思います。
チャーシューは豚が2枚と小さめのローストビーフ。
通常メニューで2種類載るのはありがたいな〜。
あとはメンマの代わりにタケノコ。
こちらもザクザクした歯応えで、良い箸休め。
青ネギとタマネギが両方入っているのも嬉しい。
分かってらっしゃる！としか言いようが無いです。
味変用にフライドオニオンのオイルも渡されましたが、特に使用しなくても、最後まで飽きること無くいただきました。
銀座なんで少々高くて仕方ないと思っていましたが、この完成度で780円では全く文句のつけようがありません。
路地裏で狭い店だからやっていけるんですかね？
平日のお昼でほぼ満席。
近いうちに行列店になっちゃいそうです。