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和食のようなビジュアルの鶏白湯、銀座「篝」
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きじとらさん
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店舗基本情報
| 店名 |
移転
銀座 篝（かがり）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
・東京メトロ銀座線・日比谷線・丸ノ内線【銀座駅】A10又はB1出口 徒歩2分 銀座駅から104m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンター8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近くにデパート等の駐車場及び西銀座の駐車場有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| オープン日 |
2013年3月1日 |
| 備考 |
・店主は、日本料理出身(水炊き専門店)です。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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1年ぶりに再訪
開店の15分前に到着すると10人ほどの待ち
まあこれくらいならと並びの列へ
前に並んでいるのは西洋人のカップル、後ろには中国人女性二人組とインターナショナル
待っている間、店員のお姉さんがメニューを持ってきてくれます
標準の鶏白湯SOBAは950円と高め。さすが銀座
トッピングも豊富だけど、これら追加していくとえらい金額になるな・・・
開店して約30分、2回転目の2人目に入れました
小料理店の内装のような綺麗な木のカウンターは8席のみ
調理は男性2人が担当
カウンターの上には箸、原了郭の黒七味、有機玄米酢がセット
鶏白湯SOBA 950円を注文
薄いクリーム色のスープはとろみがあり、
味わうとポタージュのような感覚
飲んでいるとラーメンのスープであることを忘れそうになるほどです
麺は三河屋製麺製の標準的な幅の麺ですが、これはいたって普通
ここで麺を食べてやっとラーメンを食べていることを再確認しますｗ
トッピングが季節ごとに変わっており、
今回は鶏チャーシュー、カイワレ、蓮根、南瓜、さつま芋（しかもイチョウの形に飾り切りしてある）、芽ネギ、ゴボウ？を揚げたものが乗っていて
なんとなく和食の一品のような佇まいでラーメンっぽさを感じさせない上品さ
（ちなみに1年前は鶏チャーシュー、しめじ、蓮根、インゲン、イクラ、三つ葉でした）
あとは小皿でおろし生姜と揚げ玉ねぎを出してくれて、
お好みでアクセントとして加えてくださいとのこと
でもこれらはスープに混ぜちゃうと全体の味が変わってしまいそうなので
味を見ながら少しずつ入れていったほうがよさそう
感想として、これは良くも悪くもラーメンの範囲からちょっと外れているかなあ・・・
まさに「SOBA」という新しいジャンルと言えるのかも
いわゆる「ジャンクさ」はなくとても上品で、
味だって鶏の旨みをちゃんと出したうえで動物的臭さを感じさせないし
場所柄もあって女性や外国の方にはウケそうですよね
再訪することがあったら煮干SOBAにチャレンジしてみようかな
行列店だけど、地下鉄銀座駅改札そばのエチカフィットに支店が最近できたみたいなので
並びがきつかったらそっちへ行くのもありかもしれない