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焼き鳥屋なのか、鳥割烹なのか？
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ウニの軍艦寿司を鶏の胸肉で巻き上げています。ウニが勝ってますね。
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胸肉のたたき。柔らかく仕上げたお肉をシンプルにおろし醤油で。
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鳥刺し。赤いのは砂肝、下はレバー、億は胸肉たたき。
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レバー。タレはやや濃いめ、とろとろのレバーは臭みも全くありません。
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せせり（首の肉）はぷりぷり弾力があって美味しい！
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ハツ、こちらも弾力がありプリッとした食感。
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わさび菜のサラダ。苦みのある野菜がコースのアクセントになっています。
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ウズラの卵、なんと卵が半熟でとろーり！嬉しい！
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鶏のささみにわさび。レア焼きです。
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焼きオクラ、なかなか美味しい。
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合鴨の九条ねぎ巻き。濃厚なたれが合鴨の脂にぴったり！
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手羽揚げ、醤油の甘めのタレに絡めてあります。
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名物の蒸しつくね。つくねはポン酢につけて、スープが濃厚で美味しい！！
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スパークリングワインや梅酒ソーダをいただきました。
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店内はカウンターのみ。割烹のようなスタイルで提供されます。
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裏銀座の路地にひっそりと…。
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ゆめゆめ
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
たて森
|
|---|---|
| ジャンル | 焼き鳥 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東銀座駅から323m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 |
| サービス料・ チャージ |
ナシ |
席・設備
| 席数 |
16席 （カウンター16席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
中学生以下のお子様のご同伴は、ご遠慮させていただいております。 |
| オープン日 |
2012年11月17日 |
| 備考 |
コース1種のみ |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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いわゆる裏銀座といわれる東銀座と新富町の間あたりにある「たて森」さん。
これが焼き鳥屋さん？と思うほどのすっきりとした外観で、
店内もカウンター14席、焼きのコーナーも限られており煙もなし、
割烹という表現のほうがしっくりきそうな雰囲気です。
以前は焼物7種で2900円というコースがあったようなのですが、
現在は焼物7種・一品・鳥刺し・サラダ・唐揚げ・蒸しつくねが含まれたコースで5800円から。
コース構成も最近また変ったばかりのようで、予約時点では〆のそうめん付きの6800円のコースが、
〆なしのコースもできましたとわざわざ電話で案内されました。
〆はおなかの様子を見ながら決めたかったので5800円のコースを。
●前菜
ウニの軍艦寿司を鶏の胸肉で巻き上げたものと、鶏肉のたたき。
軍艦寿司はウニの風味の方が勝ってしまって鶏が脇役すぎてもったいないかも。
胸肉のたたきはごく普通、柔らかく仕上がっていました。
●鳥刺し
赤いのは砂肝、下はレバー、奥は胸肉たたき。
鶏の肉質としては九州で食べてきたものにはかなわないけどまあまあ。
レバーも新鮮でとろけるようなクリーミーさ。
●レバー：タレはやや濃いめ、とろとろのレバーは臭みも全くありません。
●せせり（首の肉）：ぷりぷり弾力があって美味しい！
●ハツ：こちらも弾力がありぷりっとした食感。
●わさび菜のサラダ
苦みのある野菜がコースのアクセントになっています。
●ウズラの卵：なんと卵が半熟でとろーり！嬉しい！
●鶏のささみ：レア焼きにわさび。身の大きさにやや違いがあり焼きにムラありかな？
●焼きオクラ
●合鴨の九条ねぎ巻き：濃厚なたれが合鴨の脂にぴったり！
●手羽揚げ：醤油の甘めのタレに絡めてあります。ちょっと甘すぎてジャンクフード感あり。
●名物の蒸しつくね：肉はポン酢に付けていただきますが、まあ普通。スープが濃厚。
結局〆はいただきませんでした。
割烹の和食としては安いかもしれないけど、
焼き鳥のコースとしては5800円は結構高い部類に入ると思うのですが、
それに見合う感動があったかというと…どれも中途半端感がありうーんという感じです。
肉質や焼き鳥そのものにあまり感動が無かったからだと思いますが…。
一品・鳥刺身・焼物・揚げ物・鍋物・食事・甘味など、
全11品の鶏料理フルコース8200円 ならまた満足度は違っていたのかもしれませんが、
焼き鳥中心だと割高感が勝ってしまうような気がしました。
割烹なのか、焼き鳥屋なのか…。
雰囲気はとてもいいお店ですが、
気軽に焼き鳥を…というわけにはちょっといかないお店かもしれませんね。