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北海道名店の寿司を東京でも！秋には鮭児あり！！ すし善銀座店＠銀座｜246 Gourmet Street
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johnbull2009
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
すし善 銀座店
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3569-0068 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 |
東京都中央区銀座七丁目8-10 FUKUHARA GINZAビル地下1階
このお店は「港区東新橋1-8-1」から移転しています。 |
| 交通手段 |
銀座駅より徒歩5分 銀座駅から390m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
22席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| ホームページ | |
| 備考 | |
| お店のPR |
磨き抜かれた匠の技を五感で堪能。珠玉の寿司がもたらす、至福のひと時
多種多様な料理店がひしめく銀座の一角で、日本の食文化を代表する寿司一筋にこだわり続ける【すし善 銀座店】。ネタは季節を切り取ったかのような旬を感じられる海の幸を、北海道や東京の市場から買い付けています。輝くような美しさや風味にこだわり、難しい技法を駆使し完成する『塩水雲丹』や、わずか数センチという「このしろ」の幼魚を幾重に重ねた『しんこ』など、技術だけでなく、寿司への深い思い入れがなければ成... |
| 関連店舗情報 | すし善の店舗一覧を見る |
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【2015年追記】
2015年阿部さんが急逝されました。
もう阿部さんのお寿司を食べられないと思うと残念な限り。ご冥福をお祈りいたします。
現在は石津川さんがメインでやられています。
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2014-10-2612:25:00すし善銀座店＠銀座 テーマ：寿司
銀座の資生堂パーラーの隣、FUKUHARAビルの地下にあるすし善
http://www.sushizen.co.jp/
北海道に本店のある支店すし善さんの東京の支店。
こちらの親方阿部智之さんは2009年、世界寿司職人チャンピオンになった実力の持ち主。
本店の親方嶋宮勉さんの教え、清潔と礼儀を東京でもしっかりと受け継ぎ営業しているお店。
ランチは3700円から。
この日は5400円の禄を頂きました。まずはサラダを頂きまして
握りに入ります。構成は
星鰈、平貝、烏賊、鳥貝、いくら（ミニ丼）、鱚昆布締め、海胆、キングサーモン、まぐろ、穴子
の10カン。
印象的だったのは海胆
濃厚なエゾバフンウニをタップリと。
そしてご飯には普通のお店より低めの海苔が巻かれ、海胆の食感にじゃまにならない。
これはすし善で考えられた巻き方。
味付けは塩で。海胆の甘みが引き立ちます。
そして穴子。ふわふわの穴子は山口産。
それを大きめに切って、煮詰めをタップリと。
こぼれてもいいように別皿で提供です。
甘いので、お寿司の締めに最適。満足感で終わることが出来ます。
デザートは金粉入りの抹茶プリンが。
これで本当に締めて、ランチ終わり～
10貫ながら満足感たっぷり。この5400円コスパいいですね～～。
きれいな店内とカウンター、接待にデートに
ハレの日で銀座に来るならこちら、いいと思います！